1樓：網友
分享6款醬汁，可拌可蘸，讓水煮菜也變得有滋有味，喜歡的人趕緊收世友藏起來吧！
1.鹽味汁：以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調和而成，為白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等，如鹽味雞脯、鹽味蝦啟弊、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等。
2．醬油汁：以醬油、味精、香油、鮮湯調和製成，如紅黑色鹹鮮味。用於拌食或蘸食肉類主料，如：醬油雞、醬油肉等。
3．蝦油汁：用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。作法是先用香油炸香蝦籽後再加調料燒沸，為白色鹹鮮味。用以拌食葷素菜皆可，如：蝦油冬筍、蝦油雞片。
4．蟹油汁：用料為熟蟹黃、鹽、味精、薑末、紹酒、鮮湯。蟹黃先用植物油炸香後加調料燒沸，為桔紅色鹹鮮味。多用以拌食葷料，如：蟹油魚片、蟹油雞脯、蟹油鴨脯等。
5．蠔油汁：用料為悄返族蠔油、鹽、香油，加鮮湯燒沸，為咖啡色鹹鮮味。用以拌食葷料，如：蠔油雞、蠔油肉片等。
6．韭味汁：用料為醃韭菜花、味精、香油、精鹽、鮮湯、醃韭菜花用刀剁成茸，然後加調料鮮湯調和，為綠色鹹鮮味。拌食葷素菜餚皆宜，如：韭味裡脊、韭味雞絲、韭菜口條等。
2樓：社會我豫哥
青菜，水煮菜中加入青菜更清口爽口。
花菜，水煮菜中加入花菜更調節口味，讓味道更鮮美。
土豆，水煮菜中加入棗團土豆可以降低鹹度，調節清淡口宴備味。
香菜，水煮菜中加入香菜可以讓菜味更加香氣撲鼻，味道更加鮮美。
菠菜，水煮菜中加入菠菜可以更佳調節水煮菜中的辣味，讓味道更佳凳祥橘偏淡。
3樓：小希伊
鹽、芝麻油、醋、老乾媽、醬油看自己口味，這樣拌在一起味道也很不錯。
4樓：生活導師小風
1.拌菜：蒜苗、芹菜、蘿蔔、芥藍、西蘭花、西紅柿、青椒、黃瓜、豆芽、豆角等；
2.調皮純料：醋、糖、鹽、醬油、蠔油、芝麻油、辣椒油、花椒油、香油等；
3.調味料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、談或桂皮、香葉、茴香、辣含握伍椒等。
5樓：夏嵐行德啊天
鹽、醋和蔥花都是不錯的選擇。
6樓：網友
切一些蒜蓉鋪在菜上，然後熱一些油，澆在上面，真的超級好吃。
拌什麼菜時，第一步就要加水嗎？你知道如果做錯，就不勁道不好吃了嗎
7樓：灰太狼
第乙個，水的油的出場順序。在素餡中一般不需要放水，所以就避免了這個困擾，但是對於喜歡吃肉的朋友還是很重要的。適量的加水能讓口感更佳有彈性，而加油能避免水分流失，那麼由此推斷出就應該先放水再放油。
在肉剁好放上了調味品的時候，加上一點點的水，讓它的結構不至於被衝散同時更加粘稠就可以了，攪拌均勻，最後再加上少量熟油。經過多次檢驗用加熱過的油的味道會好很多，當然用芝麻油更好，香味會更濃一點。
第二個，就是加蔥末的時間。很多人肯定覺得在炒菜的時候一般會把蔥末和薑末一起加，那麼在這裡肯定也能一起放，但是，這樣的效果會比分開放差一些。在剁好肉之後薑末可以和其他調味品一起放，而蔥末，可以稍微晚一些，到最後再放，蔥香卜消的味道會更好吃。
有廚房經驗的人都會知道這一點，蔥放得時間久了會有一些變臭，那麼這個步驟就解決了仔弊雹這個問題。
炒菜的時候大家都能想到，但是念帆拌餡的時候就會忽略，其實兩者是一樣的道理；2.餃子皮里加少量蛋清，能防止煮的過程中皮破掉；3.煮的水裡可以加一點點鹽。
水煮菜心的做法，水煮菜心怎麼做好吃，水煮菜心
主要原料 菜心是否含防腐劑 否主要營養成分 維生素目錄 1簡介2營養分析 3食材明細 4做法摺疊編輯本段簡介 菜品口味 蒜香 主要工藝 煮 製作難度 簡單 所用廚具 炒鍋 煮鍋 摺疊編輯本段營養分析 菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13 16克 脂肪1 3克 碳水化合物22...
水煮魚用什麼醬做的更好吃，做水煮魚都用什麼調料
用郫縣豆瓣醬，做出來的水煮魚比較正宗。郫縣豆瓣醬，四川特產絕對正宗。做水煮魚都用什麼調料 幹辣椒，花椒，郫縣豆瓣，醬油，鹽味精白糖，蔥薑蒜，清湯，水煮魚的醬料都是什麼？水煮魚片 水煮魚片是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬於川菜或重慶菜。作為聞名全國的重慶特色菜，起源於渝北民間，發展於渝北食肆餐館。主...
怎樣做水煮魚片更好吃，怎樣做水煮魚才好吃？
食材明細 鯇魚肉一段 黃豆芽50克 大白菜4片 蔥 香菜各兩顆 麻辣口味 煮工藝半小時耗時 普通難度 1準備材料。2將魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚頭骨剁成兩半，金針菇100克。3將魚片用1茶匙料酒 澱粉 蛋清和適量的鹽抓勻，放進幾片姜醃製15分鐘。4鍋裡放油燒熱後，放進薑片爆香，然後...