1樓：匿名使用者
一般弊畢鐵鍋模孝才需要煉一下，可以使鍋長期使用不生鏽，做出的菜沒有租碼芹生鐵的味道，做出的菜不跑味，也可以對過鍋子進行一次全面的清潔，單純的清洗的洗不乾淨的。
2樓：匿名使用者
新鍋在買來之前含有對人體有害的物質。清洗能使鍋更乾淨。還有鍋經過豬油洗後不容易壞！
3樓：匿名使用者
為了讓新鍋使用期限更長。
4樓：
新買來的鐵鍋，最好是先弄點鋸末或是稻草之類的東薯搭西，放在鍋內點著火，烘一烘，這樣可以起到「退火」的作用，改變鍋的硬胎性質，然後用砂布把鍋內擦光滑，然後放一點大公尺燒一鍋公尺粥，新鍋都有一些微小的細紋，公尺粥有填補的作用。然後把鍋刷乾淨，用食用油。
把鍋擦譁羨一遍，就可以用了。這樣處理的鐵鍋可以增強耐火能力和亂手拍防鏽功能。另外要注意，初次使用，火不能太大，以免鐵鍋炸裂。
5樓：帳號已登出
用豬油養新鍋的步驟如下：
1.準備好一塊生肥豬肉。
2.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身；擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於灶上，中小火烘乾。
3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當做肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。
4.隨著不停的擦拭，鍋內溢位的融化黑豬油越來越多，肥皂也會變黑變小。
5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，昌歷用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾，置鍋灶火重複步驟。
二、三、四。
6.生肥豬肉穗迅衝表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦猜殲拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可；（大約反覆3-4次左右）。
不粘炒鍋第一次用要用肥肉開鍋嗎
6樓：手錶‖王子
現在新的不粘鍋不用開鍋了，一般只要洗乾淨就可以開始用了。
7樓：上海銳蘇測控
現在的不粘鍋買回來 一般只要清洗乾淨就可以了 不需要肥肉開鍋的。
8樓：網友
不要，千萬不bai要，du水洗後搽乾淨就行，油熱溫。
zhi度過高，防沾圖層dao會和鐵鍋專分離，容易出現屬。
鼓泡現象，然後不小心炒菜就戳破了，鍋就變普通鍋了。另外炒菜的時候熱鍋不要太久太高溫。200度以上（開水是100度，油比開水高很多）聚四氟乙烯圖層會分解釋放化學物質，有人說致癌有人說量小不用擔心，反正都不好。
9樓：中長中長
現在市場上買的不粘炒鍋種類許多50元-500元都叫不粘炒鍋，**位的就不用吧｀，
10樓：網友
不需要，不粘鍋都是有塗層的，不像鐵鍋才用肥肉開鍋。
11樓：網友
最好買點豬油在鍋裡煉，火不要太大。
新鐵鍋沒放肥豬肉就冼行嗎？
12樓：匿名使用者
新鐵鍋沒放肥豬肉就洗是可以的，只是用肉皮或者是肥肉查一下鍋可以使鍋在炒菜時不容易粘鍋。
13樓：網友
你可以洗乾淨了以後再重新燒鍋是一樣的，鐵路買回來以後都會放火上去燒紅後放色拉油或者是豬油燙一下，俗稱起鍋也叫燙鍋，目的是讓鍋不會生鏽而且不粘鍋。
14樓：網友
那就要每次炒菜時用油過一遍，讓鍋潤潤油，避免生鏽。
15樓：網友
新鐵鍋沒有用豬皮操。反覆的多洗幾遍也是可以洗乾淨的。
鐵鍋用肥豬肉煉鍋的時候，是等到把鐵鍋燒紅的時候再用肥豬肉擦呢還是鐵鍋燒熱的時候用肥豬肉擦？
16樓：若丿止如初見
把鍋燒熱擦就足夠了，你還想把鍋燒紅，你是要打鐵嗎(・_
第一次用生鐵鍋要做哪些處理？
17樓：網友
具體操作如下：
1.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除。
2.用流動熱水洗淨鍋身。
3.擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於灶上，中小火烘乾。
4.生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。
5.隨著不停的擦拭，鍋內溢位的融化黑豬油越來越多，肥肉也會變黑變小。
6.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾。
7.生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭。
8.鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油。
9.現在鐵鍋開鍋已完成。
18樓：宅只為
新買回來的生鐵鍋不能立即用作煮食，用豬油先擦一遍可以起到清除鐵鏽味，防止生鏽，保養鐵鍋的作用。
清除鐵鏽味方法：把新的生鐵鍋燒一會，然後加進肥豬肉，待肥肉煮成油時，再加韭菜，炒至發出香味時，棄去豬油及韭菜，鍋便可以用了。至於新的平底鍋，一定要用洗劑洗涮一遍，再用慢火烘乾，利用炸過東西的廢油倒入鍋里加熱一陣子，倒掉油拭淨，便可使用。
防止生鏽方法：首先，點火，將新買的鐵鍋放在火上，用豬肉皮在加熱的鐵鍋上來回蹭，將鍋內部全都蹭個遍，直到肉皮蹭薄，冒大煙（記得要開油煙機）。
在第一次處理以後，每次使用完了都要將鍋刷乾淨，在火上烤乾後再收起，不然留有餘水它還是會生鏽的。
植物油怎麼給鐵鍋開鍋啊？一定要用肥豬肉？
19樓：孤山獨行
新鍋買回來一定要用水清洗乾淨，然後把水分擦乾，將鐵鍋植入灶臺上均勻燒至藍色，然後再塗上一層植物油或者豬油都可以，再燒一會兒，然後，讓它自然冷卻，再用清潔劑清洗乾淨，這樣開出來的鍋很好用，炒菜不粘鍋！
20樓：許諾趴
方法/步驟。
1/9 分步閱讀。
首先先把鑄鐵鍋洗乾淨，用洗潔精加點溫水洗就可以了，新鍋最好多洗兩次，不管是不是有塗層鍋，我建議使用比較柔的洗碗布來清洗。
2/9把洗乾淨的鑄鐵鍋放在爐子上面用小火烘乾，大概一分鐘左右。
3/9待鑄鐵鍋烘乾後，倒入50ml的植物油或者動物油。
在這建議使用動物油。
通過查閱資料發現，動物油含有不飽和脂肪酸，塗在熱的鐵鍋上接觸空氣後，特別容易氧化，聚合而形成一層緊緻的保護膜，以隔絕空氣與水分的侵蝕，而達到防鏽的目的。）
4/9使用乾淨的木鏟或者洗碗刷把油塗抹在鑄鐵鍋的四周。
把鍋底四周塗抹均勻，用小火慢慢燒。
5/9一邊燒一邊用洗碗刷塗抹開，儘量不要乾燒。
使鍋底充分吸取油脂。
這個過程大概持續20-30分鐘即可。
6/9然後關火，等待油慢慢冷卻。
這個時候不要直接用冷水重洗，因為此時油溫很高，用冷水沖洗會破壞鑄鐵鍋已經形成的油脂層。
7/9等到油冷卻之後，倒出剩下的油脂。
然後使用溫水清洗，此時不要用洗潔精等洗滌劑。
溫水清洗要重複幾次。
8/9然後用廚房紙或者乾淨的洗碗布擦乾鍋底及四周的水珠。
用小火再次烘乾。
9/9烘乾之後再倒入30ml的動物油或者植物油，用洗碗刷或者木鏟將鍋底及四周塗抹均勻，大約3分鐘之後關火。此時開鍋已經完成。
21樓：機器人
不一定要肥豬肉的，其實是需要塊狀可以擦拭的物體，整塊雞油更好，通過大火把鍋燒紅，燒出雜質，肥肉把雜質和新鍋的防鏽塗層擦乾淨。其實用刷子+其他油也是可以的，怕不乾淨多刷幾次就行。
接下來就不需要肥肉和豬油了，用其他油也可以，燒油，倒掉，清水沖洗，重複幾遍，直到產生油膜。
注意了，從此這個鍋就不能燒水煮湯紅燒了，只能炒菜，因為一旦水煮，油膜就沒有了，還得重新養鍋，前功盡棄。而且炒完菜，清洗乾淨後，還得做一遍養鍋，挺麻煩的。
22樓：網友
也可以的，我家買了新鍋，我就是用如下的方法：首先把新鍋用鋼絲刷和水把上面的鐵鏽刷掉，如果是有油的話，需要用洗潔精把油洗乾淨，然後放在火上把水燒乾，之後倒植物油，植物油不用太多，有半勺就夠了，要均勻遍佈整個鍋底，用大火燒燒至油冒煙，關火。之後把殘油扔掉，把鍋擦乾，最好是用油炸一回食品。
以後只用這個鍋炒菜，不要用它燉菜或者是煮湯，只用它炒菜或者是油炸食品就可以了。
23樓：塗曼青
不是的植物油也可以，只是肥豬肉用量少很多，植物油浪費太多。先把鐵鍋朝下，下面加火，燒到有紅星點後上面刷油。冷後把鐵鍋放正加火，加溫刷油，再用沙石頭打磨清洗就能用了。
24樓：井裡的魚兒
肥豬肉開鍋是最佳上選。因為動物油受熱之後滲入鐵鍋的凝固性，植物油就差一點。
25樓：網友
可以用植物油在鐵鍋裡炸油餅，之後，就可以開鍋了！
處理新買的鐵鍋不用肥肉用豬油行不行？
26樓：網友
處理新買的鐵鍋，不用肥肉，用豬油，當然也是可以的，這當年不就是缺油嗎？所以傳統做法是拿肥肉到表面上搞一層，就是保養這個鍋呢，當年缺油，**有那麼多的豬油？拿去練過了，你現在既然那就拿去練吧，這樣是很好的。
27樓：尋夢桃花源
處理新買的鐵鍋，不用肥肉，用豬油來練鍋也可以的。只要充分的把鍋滋潤將來鍋就不容易生鏽。
28樓：一山高水遠
新買來的鐵鍋用菜油倒在鍋裡，然後就是用火燒一下，讓鐵鍋吃一下油就可以了。
新買的生鐵鍋經過肥豬肉擦過洗過，還有點黑，能用嗎？
29樓：網友
只用豬皮不好擦乾淨，最好是用帶皮的肥肉，把鍋燒熱後用肥肉擦，黑油就會一點一點的流出來，刷掉黑油再擦，重複幾遍就可以了。
30樓：網友
可以使用的。鐵鍋最後都得黑乎乎的。。
31樓：阿煉
放幾塊豬皮進去大火多炒一會兒應該就亮了！！！
新鍋如何開鍋養鍋
32樓：小小萍
家裡的炒鍋有好幾只，用了好多年了都沒買新鍋！記得有一次乙個博友看到我的美食博文建議我換個鍋子了，說**裡那個鍋子挺難看的！啊！
鍋子還有什麼好看不好看啊，在我看來好使才最重要啊！家裡用鐵鍋最多。不過確實要買個新鍋子了！
這不周末就敗了乙個陶瓷鍋（看到鍋**的英文字了嗎？ceramic,陶瓷啊），接下來炒菜做早點就會常用到這口鍋了啊呵呵。
但是新鍋買來後第一次開鍋要怎麼處理呢？
這個我還真的不怎麼知道，問老媽啊！老媽一講，果然覺得很有道理，今天和大家分享一下。
新鍋的處理：
1.先把鍋底的標籤撕去。
2.用洗潔精清洗後放水，沒過鍋子一半以上。
3.把水煮開，3分鐘後關火。
4.把水倒掉。
5.把鍋子重新加熱一下讓水分蒸發。
6.用脫脂棉或者乾淨的布沾點食用油，把鍋子裡面都擦一遍再**熱鍋一分鐘左右就可以直接用了。
說說新鍋開鍋前的123：
1、新鍋買來首先要清洗乾淨是最基本的，這是常規；
2、用水燒是通過加熱除去鍋裡怪異味道，加熱煮沸，怪味連同水蒸氣被帶走；
3、給鍋子擦油，這叫潤鍋，以後鍋子也會更耐燒。
33樓：晴天便好
鍋是我們日常生活中不為常見且功能作用比較獨特的一種用具，很多朋友會去超市購買乙個新鍋放在家中準備使用。然而一些朋友在買回鍋的時候，發現自己不知道如何給新鍋開鍋，不進行處理的鍋很容易生鏽，從而導致鍋無法使用。那麼我們應該怎樣給新鍋開鍋呢？
具體步驟如下：
第一步：首先準備一塊生肥豬放一邊備用。
第二步：接著把新買的不粘鍋清水洗乾淨並且將新不粘鍋用毛巾擦乾淨放在灶臺上，用小火烘乾水分，等到底部呈現焦黃色後旋轉鍋。
第三步：待鍋熱以後把肥豬肉放進加熱的鍋中，用叉子將這一小塊豬肉從內向外旋轉著打磨，肥豬肉遇鍋後迅速溢位油脂。
第四步：然後用熱水沖洗鍋並倒掉熱水，開中小火繼續烘乾不粘鍋，最後在新不粘鍋上塗抹一層植物油晾乾即可。
34樓：**小姐妹
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