香椿需要焯水才能吃嗎？紅香椿和綠香椿哪個好？

1樓：原亮天歸配度

香椿需要焯水才能吃；因為它可能留有一些雜物會引發中毒，必須要焯水，紅香椿比較好吃，因為它的口感比較鮮甜，味道沒有那麼重。

2樓：阿斯達歲的說

香椿是需要焯水才可以吃的，相比較起來綠香椿更加的好，更加的有營養，口感也特別的好。

3樓：黎昕科普知識小屋

我認為是的，如果不焯水的話，其實吃起來一股麻麻的味道。大概是綠色是比較好的，因為營養價值高。

做香椿要焯水嗎沒有焯水的香椿能吃嗎

4樓：夢火之

做香椿要焯水，香椿焯水既可以去除香椿中的苦味，也能很好去除有害物質。通常香椿焯水30秒-1分鐘即可，注意焯水時間不能太久，否則會影響香椿的口感。若有小夥伴還想了解更多關於「做香椿要焯水嗎」相關的內容，可繼續跟隨我往下瀏覽。

1、做香椿需要焯水的，焯過水的香椿口感會更好，而且能去除香椿中的苦味，也能很好去除有害物質。

2、那麼，香椿焯水方式是這樣的，首先鍋中將水燒開後，把香椿倒入鍋中30秒後快速撈起。

3、接著將焯過水的香椿放入涼水中浸泡，期間水熱了可以多更換幾次，採用熱脹冷縮的原理使香椿保留脆嫩的口感，並去除香椿中的苦味枯扮旁。

4、香椿焯過沒橡水後，擠幹水分，切成碎末，可用來製作涼拌或者裝在容器裡泡製，泡製好之後，可以當小菜食用。

沒有焯水的香椿能吃少量。因為沒大量食用沒有焯水的香椿，一般是不會引起中毒等有害身體健康的反應。若食入克的亞硝酸鹽，則會引起中毒。

原因是香椿芽中含有亞硝酸鹽，若香椿沒有焯過水，每1千克香椿芽中亞硝酸鹽的含量為34毫缺做克左右。以上講解的是做香椿要焯水嗎，以及沒有焯水的香椿能吃嗎，希望通過上述的講解，對大家有所幫助。

香椿焯水好還是不好香椿沒焯水可以吃嗎

5樓：糖醋小排愛好者

1香椿食前須在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時可以更好地儲存其中的維生素c和它的綠色芳香品質。

香椿速凍儲存前也須焯燙，研究證實，凍藏2個月時，焯燙過的香椿中維生素c含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%，無論是色澤還是風味，都是燙過再凍的更為理想。

2香椿沒焯水儘量不要食用。

沒焯水只會更香虛納，但是會對身體有些害處，不過偶爾吃燃侍一次沒事的。香椿芽中含有較多的亞硝酸鹽，並隨存放時間的延長而增多用沸水焯燙（清洗後100℃沸水焯燙30秒）的香椿亞硝酸鹽含量大大降低，可放心食用。

3香椿焯水後最好還是清洗一下，或者過一下涼水。

香椿焯水之後草酸、鞣酸、硝酸鹽和亞硝酸鹽大量溶出，在香椿的表面也沾有大量的草酸等成分，因此清洗一下可以使香椿中的草酸等成分減少更多。