1樓：網友
香椿炒雞蛋必須焯水才可以吃，因為香椿裡含有亞硝酸，焯水之後就會消失，亞硝酸有毒，對人身體不好，所以吃香椿必須焯水。
2樓：鍾晨
不焯水炒雞蛋也可以吃的，但最好先焯一下水，口感更好。
3樓：飛晚風
可以少量食用，但由於草酸，生物鹼重，澀口帶苦，口感較差。
4樓：北京新東方烹飪學校
香椿炒雞蛋，香椿在焯水以後他才能出那個香椿的香味，不焯水的味道比較淡。
5樓：糊大兔
沒什麼能不能吃，我覺得應該是綽一下水比較好，吃起來口感也是不錯的，一般都是先綽水一下的。
6樓：網友
香椿一般都是要焯水的，不焯水應該味道不好吃。
7樓：以慕桖然
香椿炒雞蛋，不焯水可以嗎？香椿炒什麼都要先焯一下，把他的一些飄零的東西和磷去掉一些，這樣炒雞蛋非常好吃。
8樓：勤奮的木偶
我們準備一些新鮮的香椿，然後將香椿的根部去除清洗乾淨，一般大廚在做香椿炒雞蛋的時候，都會將香椿放在鍋裡邊焯水一分鐘，焯完水之後，最關鍵的一步就是將焯過水的香椿放在涼水中冷卻，這樣可以去除香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
9樓：醬生活
炒香椿時到底是焯水？還是不焯水？還好及時知道了，你可別做錯了。
愛吃野菜香椿的注意了，別怪我沒提醒你，很多人都不知道，快看看。香椿，生活小竅門，生活小知識，科普知識，香椿要不要焯水。
10樓：tf田彥芬
香椿炒雞蛋直接洗乾淨切碎就可以炒了。
香椿不焯水可以炒雞蛋嗎
11樓：森森的美麗日記
不建議香椿不焯水灶段就炒雞蛋。不焯水的香椿口感不好且稍帶苦澀，內含亞硝酸鹽對的人體危害較大，食用之後可能會對人體腸胃造成傷害，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適姿吵症狀。
香椿味苦性平，其中含有一定的亞硝酸鹽，可能會加重人體胃腸道負擔，焯水之後的香椿可提高食用安全性。
不焯水的香椿與胃酸容易生成不易消化的物質，可能會導致食用者消化跡辯侍不良。
另外焯水後的香椿不僅口感佳還能更好的保持原有香椿的綠色。
香椿炒雞蛋要不要焯水?
12樓：糊塗空間不大
香椿炒雞蛋要焯水。椿芽，也叫香椿頭，是香椿樹的嫩來葉尖，含極豐富的營養。椿芽，是香椿樹的嫩芽。
香椿樹，亦稱：「椿樹」，楝科，落葉喬木。樹杆有膠汁，早春生嫩芽，呈黃綠色。
多數源人所鍾愛食。椿芽被稱為「樹上蔬菜」。每年春季穀雨前後。
香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅，香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
食用方法：
香椿清洗乾淨，把香椿放入清水中，加入一點食用鹽浸泡十分鐘，鍋中燒水，水開之後少放一點食用油和鹽，這樣可以保持香椿的翠綠和營養不流失，然後放入香椿焯水30秒左右，等香椿變翠綠就可以撈出來了，將撈出的香椿過一遍涼水，過一遍涼水可以讓香椿脆嫩爽口。
然後切成小段，切點蔥花，將紅辣椒切成小丁，一併放入盆中，然後在盆中打入幾個雞蛋，加入少量的十三香，半勺鹽，用筷子攪拌均勻，鍋中倒入油，油熱之後倒入香椿，不要立即攪拌，等雞蛋稍微定型再用勺子炒散，等將雞蛋全部炒熟之後就可以盛出關火了。
香椿炒雞蛋需要焯水嗎
13樓：小謝生活問答
香椿炒雞蛋賣帶需要焯水。
在製作香椿炒雞蛋時，香椿是要提前焯水的，一般來說，新鮮香椿含有的苦味比較濃郁，焯水之後可以有效去除苦味，還能保持香椿顏色的鮮亮。在焯水之前，可以把香椿放在鹽水中或者小蘇打水中浸泡半個小時，這是乙個很重要的細節，這樣做可以去除大部分灰塵。
這樣處理完之後，就可以焯水了，焯水時最好是熱水入鍋，中神蘆焯水時間不要長，控制在6分鐘左右就行。焯水之後建議立即過涼水，這樣做的目的是保持香椿清脆的食用口感。香椿買回家之後，建議在合理時間內食用完，如果想長期儲存，可以醃製之後再冷藏儲存。
香椿炒雞蛋的做法步驟如下：
材料準備：香椿150g、雞蛋5個、鹽少許、料酒少許、食用油適量。
1、首先準備好需要瞎棗的食材。
2、接著把香椿根部比較老的部位切除，然後用水清洗乾淨。
3、鍋里加入適量清水，大火燒開。
4、然後放入香椿焯水，焯燙香椿的時候，加幾滴食用油，這樣操作可以使香椿的顏色更加碧綠。
5、撈出焯燙好的香椿，用冷水沖涼後抓幹水分。
6、然後切成小段備用。
7、碗裡敲入5個雞蛋，用筷子打散成雞蛋液。
8、然後加入切碎的香椿，撒上少許鹽攪拌均勻。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少許料酒去腥。
9、鍋裡倒入適量食用油，大火燒熱，油溫7成熱時倒入攪勻的香椿雞蛋液。
10、待雞蛋液微微定型之後，快速翻炒幾下，炒至雞蛋顏色金黃即可出鍋。
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