幫忙查詢包子類麵點的製作方法，謝謝！ 20

幫忙查詢包子類麵點的製作方法，謝謝！

1樓：匿名使用者

可以去貝太廚房找著你需要的。有具體品種製作。

包子的做法，求麵糰詳細製作步驟！

2樓：凹凸小田螺

材料餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，乾貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油。

麵糰：3杯麵粉，5g酵母，30度左右溫水杯。

做法1、五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；乾貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻。

2、長豆角洗淨，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝乾水份切碎。

3、切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻。

4、水，酵母，麵粉混合揉成光滑麵糰。

5、蓋上溼布放溫暖處發酵兩倍大小。

6、麵糰排氣後分成均勻十份揉圓。

7、擀成圓皮，放入餡料包好。

8、蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。

9、冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子。

3樓：網友

1、準備好需要的麵粉；2，可用溫水稀釋發酵粉，和麵（在和麵的過程中，要邊加水邊用手和；3、等面不稀不濃時，揉成團；4、把面在盆中蓋好，等乙個小時左右，5、直接揉揉麵，揉好後，切成包子皮用面的大小，再用軸子擀好就行了。

4樓：匿名使用者

可以用酵母發麵很簡單的按說明書面粉和酵母的比例冬天酵母可多放點先用溫水將酵母溶解放置約5分鐘左右倒入備好的麵粉中再加入適量溫水合成軟硬適中的麵糰蓋上保鮮膜放在溫暖的地方約2小時麵糰膨大至原來的兩倍就發好了放到案板上揉勻搓成直徑2寸左右的長條揪成一把乙個的劑子把小劑子揉勻擀成圓片就可以包入餡料了。

5樓：網友

1、起面就是和麵粉加酵母，比例基本為麵粉：酵母：水=500g：：250-300g

2、面起好後，揉麵，可嘗下是否酸，如果酸就再加點麵粉進去和水。

3、擀包子皮。

6樓：小吃愛好客

找個地方學吧，一天時間就學會了。

請大家幫幫忙，求包子麵皮，包子餡配方！！！！

7樓：網友

包子皮：

1、傳統發麵法：將麵肥用水泡開，調成麵湯狀，想和多少面就大約加多少水，和好麵肥湯之後加入生面，和勻，溫暖處放6小時左右，或者一宿，發好後把面鹼調成水，大約少半碗，倒入發好的面中，不停的揉，揉好後就可以包包子了。

2、快速發麵：酵母半小勺，加水溶開，加入生面粉和成麵糰，溫暖處醒發1小時左右，揉勻就可以包包子了，包子包好後放置半小時，包子會長大一些，這時放在鍋裡蒸熟。

包子餡兒：1、肉餡兒：揉剁碎，放入油、鹽、味素、蔥花、薑末、醬油少許，即可。

2、素餡兒：韭菜雞蛋餡兒、白菜蘑菇餡兒、大頭菜粉絲木耳餡兒、西葫蘆雞蛋餡兒都可以。

本人超級愛吃酸菜餡兒，肥瘦肉、7:3的比例剁碎，酸菜剁碎擠出水分，放醬油、鹽、味素、蔥花，拌勻即可包包子了。