1樓：健身生活錄
想要獲得好吃的羊肉湯，首先要從選原材料開始，我們經常說「巧婦難為無公尺之炊」，其實就是這個道理，我們的工藝，我們的調料，其實都是錦上添花，或者是掩蓋問題，真正的核心是主料，也就是我們說的羊肉，沒有好的羊肉，再好的工藝，再好的調料都無法調出好喝的羊肉湯。
我們經常說，靚湯或者鮮湯，其實乙個是從視覺效果闡述，乙個是從味覺效果闡述的，而我們人類對於美食的理解其實還有乙個就是嗅覺，也就是氣味，只要這三個方面達到要求了，美食也就完成了。
視覺效果是乙個比較藝術的範疇，我們很多人並不講究，只有美食家才會在意如何擺盤，如何色彩搭配，如何選擇餐具，等等。
原材料是一切的主體，如果原材料無法保障，那麼一切都是空談，所以我們要給大家推薦最好的羊肉，其實這個答案是非常簡單的，如何獲得內蒙古最好的羊肉，如果對羊羶味不是很反感的人，建議選擇內蒙古西部地區的山羊肉，這裡的草原是荒漠化的草原，山羊的運動量大，而其吃到的植被經常是其它動物無法夠到的野生植物，這些能夠在荒漠上生存的牧草，都不比草藥差，是有著頑強生命力的植物，所以都是好東西，因此這樣的羊肉無論從營養價值，還是從口感上都是上品，所以能夠找到這樣的羊肉，你就成功了一大半。
如果害怕羶味，那麼可以選擇內蒙古的綿羊肉，這些肉只需通過簡單的清水煮，當然器皿也很重要，最好是用砂鍋或者石鍋，在煮的時候，把前期的血沫子撇掉即可，調料採用來自草原的第一調味皮「大青鹽」，又名「草原德吉」。
至於後續的香菜等提味或者去腥的工序，其實都可以免掉。好廚子一把鹽，永不過時，那些靠著調味劑的廚子都不可靠。
2樓：青藤下的木椅
羊肉湯。材料。
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。
做法。1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
功效：羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用，能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；經常喝羊肉湯會讓身體得到很好的滋補，適合體虛的朋友經常來食用的。
3樓：我的嗎
燉羊肉時加入花椒不僅可以去腥味而且很好吃，因為花椒可以遮蓋羶味，還可以增加香味，但是一定要控制花椒的用量，不可以多也不可以少，適量即可。這樣做出來的羊肉不羶不腥，且吃起來口感較好。
1、在燉羊肉時，可以加入適量的白果，白果的去腥效果比較好，加入白果可以遮蓋羊肉的腥味；
2、在燉羊肉前，把買來的羊肉清洗乾淨，然後用水把羊肉浸泡兩個小時，接著把羊肉裡面的血水清除乾淨，這樣燉出來的羊肉沒有腥味，操作起來也是比較方便的。
3、在燉羊肉時，要把羊肉做焯水處理，把羊肉裡面的一些髒東西全部焯出來，撇去產生的泡沫，這樣就可以把羊肉的腥味去掉，效果是比較顯著的。
4樓：帶檔滑行
栗子羊肉湯。
1、羊肉洗淨，切成小丁；
2、加精鹽、黃酒、生薑汁拌勻醃製；
3、栗子肉煮至四成熟，切成小丁；
4、鍋內放羊肉湯、薑片、蔥段、黃酒；
5、加入羊肉丁、栗子丁，燒開後改中火燉至羊肉熟爛；
6、以鹽、胡椒粉調味，用溼澱粉勾芡即成。
怎麼做出一鍋美味的燉驢肉？
驢肉的味道比較清淡且鮮美，沒睜圓有裂早汪豬肉的油膩味，也沒有羊肉的一種腥味，一般養驢的人們，都捨不得把自己的驢給殺了。所以驢肉在很多的肉食中，是比較稀少的，但是味道的確不錯。驢肉好吃，但普及度不高。南方人幾乎不吃驢肉，甚至不知道驢肉可以吃。即使在北方，也只有河北 山東一帶有吃驢肉的習慣。養了驢，銷路...
誰能告訴我如何才能做出好喝的豆漿謝謝了，大神幫忙啊
頭天晚上將適量黃豆和 五 六粒花生用溫水泡,待第二天早晨用冷水將黃豆和花生多搓洗幾遍,直到把洗黃豆時出來的泡沫和豆皮 黃豆皮和花生皮 衝乾淨,然後將黃豆和花生放入豆漿機中操作就可以了.會不會是你的黃豆的問題?一定要選好的黃豆喔.在做豆漿的前一晚先用清水將黃豆浸泡一晚,然後第二天早上將浸泡好的黃豆洗一...
如何能做出好吃正宗的麻婆豆腐,怎樣才能做出好吃正宗的麻婆豆腐
主料豆腐 500克 豬肉40克輔料油 適量回生抽10毫升 白糖1克 郫縣豆瓣醬 答15克 豆豉醬10克鹽適量 水澱粉適量蔥適量 花椒粉2克姜適量 步驟1.準備好所有的食材。2.豬肉切碎。3.豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝乾水分。4.蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。5.炒鍋到油爆香蔥姜。6.倒入肉末翻炒變...