1樓：匿名使用者
在酒米出鍋的時候多放涼開水（適量）待冷卻後放酒麴 放置三天以上
做米酒如何讓酒水多點？
怎樣多做米酒（多出酒少出醪糟）
2樓：匿名使用者
放時間長一點,醪糟就越來越少，酒就越來越多，其實醪糟也可以吃的，醪糟雞蛋，醪糟湯圓都很好吃的。
3樓：蒲公英花開丶
材料白米1.2公斤，水2400g，二號砂糖200公克，酒麴20公克做法1.將米稍微洗淨，加入量米杯8又1/2杯的水，用電鍋煮成熟飯，然後將飯攤開使其冷卻至涼。
2.將酒麴壓碎成粉末，均勻拌入飯中，並將成團的飯弄散。
3.將拌好的飯放入容器內，然後蓋起來，靜置在陰涼乾燥的地方(室溫20℃∼30℃為佳)，避免陽光照射。
4.靜置72小時後，開蓋加砂糖攪拌均勻，再加水2400cc略為攪拌。
5.蓋上蓋子繼續靜置12天后即發酵完成，成為酒醪。
6.將酒醪放入造酒機內加熱蒸餾，蒸餾出來的酒液待冷卻之後就是香醇的自釀米酒了。
4樓：匿名使用者
你好 請問你做的米酒是怎麼出酒的、？ 我做了兩次了，都是隻有酒味的米飯，沒有酒，怎麼回事呀？
怎樣才能做出一粒一粒的米酒。
5樓：羅那塞多
做法如下：
準備材料：糯米 900克、甜酒麴 適量、涼白開水 適量。
1、首先把準備的糯米浸泡8小時。
2、用手捻可以碾碎道就代表泡好了。
3、鍋裡鋪好紗布，放入糯米，戳幾個洞。專
4、蓋上蓋子，大火蒸半小時。
5、半小時後盛出倒入盆內。
6、將米飯放涼，倒入涼開水。
7、用涼白開把糯米飯打散。
8、然後加入酒屬曲拌勻。
9、用飯勺壓實，中間挖個洞。
10、洞內倒入適量的水。
11、蓋蓋，靜置發酵24小時。
12、24小時後，米酒就已經做好了。
6樓：小飛2014的家
糯米酒也叫醪糟，不僅營養豐富，而且生活中用途也很多，除了喝米酒羹以外，還可以做酵母發麵，做饅頭面包，口感都比酵母粉要好。我家一年四季沒有斷過米酒，每次快要吃完時就開始做下一次的
食材主料
糯米500克
安琪米酒麴
3克輔料
涼開水400克
步驟1.選上好的糯米
2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。
3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了
4.將蒸鍋裡鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1個小時
5.蒸好的米放室內涼至溫度在30--40度，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。米倒入一個乾淨無油的帶蓋的盆裡，用涼開水（最好也是30度左右）把米衝散。
加水時要一點點的加，加入後就立即把米弄散，逐漸把全部的米都弄散，不再成團，但也不要用過多的水，以米散開又沒有水分留在盆裡為宜。
6.加入2克米酒麴充分攪拌均勻
7.把拌好米曲的米用筷子一點點壓實，再從中間弄一個洞，這叫做窩，是讓米曲更好的發酵和後期出酒。
8.此時用1克米酒麴均勻的撒到表面，洞洞裡面也撒一點，最後再用涼開水小心的注入洞裡一點，不要倒滿洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把蓋子蓋上。
9.開始進入發酵階段，最好是放入25--30度的保溫環境，發酵24小時，24小時後，就可以看到有液體露出米麵，這就是已經出酒了，而且可以聞到發酵的酒香味，此時再倒入半杯溫度不超過30度的涼開水，蓋蓋繼續30度發酵，
10.再過12--24小時後，可以看到出酒很多，米則是整塊的漂浮在酒水的上面，這樣就做好了。
11.我用勺子壓一下你看看，米是整團的
12.舀起來看看更清楚。發酵成功的米酒，米一定是這樣整團的棉絮狀的漂浮著的。
否則就不成功。這樣狀態的米酒酒香濃郁，味道純正甜香。否則即使發酵了，味道也會發酸。
到了這種程度時就再加入一大杯的涼開水。不用再保溫發酵了，加水只是為了稀釋一下。
小貼士1、 做米酒的全過程，無論是泡米還是蒸米，包括蒸鍋和屜布，所有用具都不能有油，否則就無法發酵成功，這一點是最關鍵的。
2、 無論開始還是最後，用的一定是涼開水，而不能用自來水。
3、一斤米蒸好時就在盆裡佔1/3的體積，做好後幾乎滿盆。發酵好的米酒可以裝入大保鮮盒放入冰箱，放一個月也不會壞。吃掉一部分後，還可以再涼一些白開水加入，室溫下放置幾小時再繼續放入冰箱。
邊用邊加水，這麼一盒就會變為2--3盒的總量。做一次能吃好久呢。
怎樣做甜酒汁才多
7樓：豌豆貓耳朵
酒麴和糯米、水的比例要適當，另外發酵溫度和時間也很重要，下面介紹做法：
準備材料：糯米100克、純淨水60~70克、酒麴粉1剋制作步驟：
1、糯米浸泡一夜。
2、瀝乾水，放入盆裡壓平，截幾個洞使糯米更好的熟透。
3、放入電飯煲按煮飯鍵蒸熟。（放入蒸鍋大火蒸20分鐘，中途開蓋翻一下糯米）。
4、取出用冷水沖洗一遍降溫。
5、加純淨水拌勺，再加酒麴拌勺。（加水要剛好淹到米，太乾的話，沒有水，酒麴發不起來，酒釀就做不成功）
6、全部拌勺後，上面撒少許的酒麴。
7、保鮮膜封好，不可漏氣。放溫度高的地方密封發酵24小時左右。
8、成品圖。
如何做的米酒酒多
8樓：寒冰秋夏
（1）將糯米洗淨，用水泡兩個小時 （2）象蒸饅頭的方法一樣，用蒸鍋蒸四十分鐘 （3）蒸好後，一定要完全晾涼 （4）用涼水攪拌順一個方向糯米，將糯米打散，差不多一斤米一小碗水 （5）把酒麴擀成粉末，拌在糯米里 （6）將糯米放入容器，中間做一個洞，洞裡撒上酒麴，糯米的表面也撒上酒麴 （7）蓋上蓋子，放在溫暖的方法。25度到30度的溫度最理想。 （8）24小時後開啟檢視，如看到洞裡有酒出來了，就差不多好了。
溫度不夠，就要相對時間長些。 做糯米酒的關鍵是器皿乾淨，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統統清洗一遍。
如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑黴，要不得。如米麵上有點白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。
為保證乾淨，我特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什麼的，用玉米葉當屜布即可。如果按照這種方法做出來不管哪國的做的，都是白色的……
9樓：匿名使用者
你是想做什麼米酒？要做能喝醉的低酒度米酒嗎？
10樓：匿名使用者
加 水 。
自釀米酒怎麼做才能多出酒
11樓：匿名使用者
自釀米酒，在發酵快結束時新增糖液，繼續發酵，就會增加很多量。
做米酒時想多出酒，怎麼弄啊？多放水行嗎？
12樓：舌尖上的咱
米酒剛做好時，有些酒，但不多，放幾天酒水就多了。
13樓：匿名使用者
糖化酶用量要足夠使澱粉充分糖化。酵母菌一定要活力強酒化要快徹底。要用***的酒麴是關鍵，底酒要做好。
發酵初期抑制酵母菌外的雜菌生長。發酵物的糖濃度也要適當。發酵溫度也要適中。
醪糟怎麼做，怎樣做醪糟？
這個得看運氣，就算告訴你方法，運氣不好也做不出來的 怎樣做醪糟？製作醪糟的方法步驟如下 所需原材料 1 主料 糯米1500g。2 輔料 酒麴1顆 第一步 將糯米用水泡2 3個小時。第二步 將泡好的糯米上籠蒸熟！在米飯上面插幾個洞洞，方便更容易上氣。第三步 讓米飯冷卻，將米飯從鍋裡舀到盆盆頭，事前燒一...
請教,怎樣做米酒才能把酒水多做些出來
你在媽媽的米酒做好後不要急著喝，堅持1 2日即可。一般米酒發酵的時間長一點酒水就多而且越清甜。如果想你做的米酒酒水多一些,就要在米酒發酵出甜酒 中間看見有清水 回出來,嚐嚐很甜答 的時候,加入和米同等多的涼開水,在常溫下放半天,之後再放進冰箱,過一天取出來,你就可以喝道又甜又香的米酒了.我自己經常這...
怎樣才能有更多的社交，怎麼才能有更多的朋友玩？
1全部自卑，是心理問題，是不自信的表現。這主要是你自己對自己沒有正確認識。我們每個人都很看重別人對自己的看法，在意別人的眼光，這很正常。關鍵在於自我調節和自我調整，首先在自己的小圈子內進行膽量和心態調整，在朋友幫助下，建立社交信心，鍛鍊自己言語表達能力，鍛鍊自己應對 能力，鍛鍊自己迎來送往的能力，然...