什麼樣的黃豆適合磨豆漿和做豆腐呢？
1樓：最是故人嘆西辭
要那種飽滿圓潤沒有發黴的黃豆才能做出好的豆腐和豆漿。好的黃豆做出來的豆腐特別好成型，如果是扁黃豆或者發黴的豆子做出來是不能成型的。
2樓：sky小吉吉
選顆粒飽滿的，圓潤的黃豆。這種黃豆最適合磨豆漿和做豆腐。
做豆腐的漿怎麼做的
3樓：
食材：黃豆50g、清水適量、葡萄糖酸內脂適量。做豆腐的豆漿方法/步驟1、黃豆淘洗乾淨，放入碗內加入涼水泡一晚。
如果是夏天需要換一次水以保持新鮮。2、將泡好的黃豆加入水打成豆漿。將磨好的豆漿用紗布進行過濾。
3、將葡萄糖酸內脂用少許涼開水稀釋。4、將豆漿倒入鍋內煮開，開鍋後在煮2-3分鐘。關火，等豆漿的溫度降到80-90度左右時倒入稀釋好的葡萄糖酸內脂，並不斷上下翻攪使其混合均勻。
5、蓋上鍋蓋靜置15-20分鐘，待其凝固後匯入其他容器儲存。6、這樣自制豆腐腦就誕生了，加入您喜歡的調味料，一道傳統小吃就此完成。
豆漿打稀了能做成老豆腐嗎
4樓：
另外小度為您補充：
傳統豆腐生產工藝過程，首先是浸泡大豆使大豆軟化，浸泡後的大豆磨漿，然後過濾將豆渣分離獲得豆漿，蒸煮豆漿，再加入凝固劑等使大豆蛋白質膠凝成型得到豆腐。
豆漿中加入「石膏」的過程也叫做「點腦」，是將凝固劑按一定的比例和方法加入熟豆漿中，使大豆蛋白質溶膠轉變成凝膠，形成豆腐腦。豆腐腦是由呈網狀結構的大豆蛋白質和填充在其中的水構成的。一般來講，豆腐腦的網狀結構網眼越大，交織的越牢固，其持水性越好，做成的豆腐柔軟細嫩，產品的得率也越高；反之，則做成的豆腐僵硬，缺乏韌性，產品的得率也低。
豆漿打稀了能做成老豆腐嗎。
傳統豆腐生產工藝過程，首先是浸泡大豆使大豆軟化，浸泡後的大豆磨漿，然後過濾將豆渣分離獲得豆漿，蒸煮豆漿，再加入凝固劑等使大豆蛋白質膠凝成型得到豆腐。豆漿中加入「石膏」的過程也叫做「點腦」，是將凝固劑按一定的比例和方法加入熟豆漿中，使大豆蛋白質溶膠轉變成凝膠，形成豆腐腦。豆腐腦是由呈網狀結構的大豆蛋白質和填充在其中的水構成的。
一般來講，豆腐腦的網狀結構網眼越大，交織的越牢固，其持水性越好，做成的豆腐柔軟細嫩，產品的得率也越高；反之，則做成的豆腐僵硬，缺乏韌性，產品的得率也低。
最後祝您生活愉快哦<>
大豆怎麼做成豆腐的？簡單嗎，黃豆是怎樣做成豆腐的，具體的做法和步驟，謝謝！
1 泡豆 將精選好的豆子浸泡於水中。夏天用涼水，冬季用溫水，水沒豆約6 10釐米深。泡豆程度以用手捏豆粒表皮隨即脫出為好。2 打漿 將泡好的豆子用打漿機打成漿。水與豆的重量比為7 1 3 煮沸 往鍋內加1 2漿量的水。煮沸後，把打磨好的豆漿倒進鍋內，燒開後用30克植物油或油底子放入鍋內殺去泡沫。4 ...
白豆和黃豆的區別，豆漿是用黃豆還是白豆做的？
是不同的兩種豆類。大豆其實就是我們常說的黃豆，黃色的，一般在我們東北這兒產的比較多，一般用來作豆漿 豆腐之類的，也是做豆油的原材料，營養非常的豐富。白豆是白色的，有的地方也叫白芸豆，一般是用來煮飯 煮粥之類的。首先，在外觀上面，黃豆和白豆的區別還是比較大的，黃豆相對來說會比較小，而白豆相對來說則比較...
豆漿加石膏做成豆腐腦，營養有流失嗎？
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