1樓：何如去
是不同的兩種豆類。大豆其實就是我們常說的黃豆，黃色的，一般在我們東北這兒產的比較多，一般用來作豆漿、豆腐之類的，也是做豆油的原材料，營養非常的豐富。白豆是白色的，有的地方也叫白芸豆，一般是用來煮飯、煮粥之類的。
首先，在外觀上面，黃豆和白豆的區別還是比較大的，黃豆相對來說會比較小，而白豆相對來說則比較大，雖然二者都是呈現出一種橢圓狀，但是白豆相對來說形狀會更加的扁平，所以看上去也是非常的明顯，同時，從硬度上面也是能夠很好地進行辨別，白豆相對來說會更加的嫩一些，而黃豆則會比較硬，當然平常如果多吃的話，也是能夠很好的進行二者的區分，對於二者在口味上面的需求可能也會得到不同的滿足。
2樓：匿名使用者
1、用途不同。黃豆用來作豆漿、豆腐，也是做豆油的原材料，白豆是白色的，有的地方也叫白芸豆，一般是用來煮飯、煮粥;
2、功效不同。黃豆對脾有好處，白豆對肺有好處;
3、顏色不同。黃豆是黃色的，白豆是白色的;
4、大小不同。白豆比黃豆大;
5、形狀不同。黃豆呈球形，白豆呈球形或扁圓。
豆漿是用黃豆還是白豆做的？
3樓：匿名使用者
有個成語叫做軟磨硬泡。我估計就是古代做豆腐的人總結的經驗。豆子乾的時候很硬，磨不出豆漿來，所以一定要用水泡軟之後才能磨。
一般泡一個晚上就好了，時間長了會變成豆芽。
磨豆漿變得簡單就是因為有了這種小型豆漿機（還有其他功能，可以用來榨果汁，絞肉等功能）
把泡軟的豆子裡面的皮撈掉，然後把豆子放在豆漿機裡面，然後再往裡面倒涼好的溫開水或者涼開水。開啟電源，開始榨豆漿。
第一次榨的豆漿最濃，倒碗裡。但是如果榨一次後就倒了實在浪費，然後再往裡面倒涼開水，然後再榨，然後再倒碗裡。
生豆漿已經在大碗裡面了，一把黃豆榨了一大碗豆漿出來。
豆漿和榨剩的豆渣。小碗是那種飯店裡面用來吃麵的麵碗。可想而知大碗有多大了吧？
生豆漿是有腥味的，不能直接喝，必須煮沸騰後才能喝。在煮豆漿的中間可以往裡面放白糖。這樣豆漿是甜的。
注意：煮豆漿的時候一定不能用太大的火候，而且人不能離開鍋前，一定要時刻看著，很容易溢位。
等豆漿煮沸騰後，立刻關火，然後把漂在表面的泡泡撈掉。那麼一份甜美的豆漿就完成了。
紅豆，黃豆，綠豆，白豆，黑豆這五種豆分別可以**人的哪五臟？
4樓：【淼淼
紅豆補心臟，黃豆補脾臟，綠豆補肝臟，白豆補肺臟，黑豆補腎臟
5樓：匿名使用者
紅豆補心臟抄，黃豆補脾臟，綠豆補肝臟，白豆補肺臟，黑豆補腎臟，五豆補五臟。 在日常生活中，你可以應用中醫養生學「紅豆補心臟，黃豆補脾臟，綠豆補肝臟，白豆補肺臟，黑豆補腎臟，五豆補五臟」的理論。各取紅豆、黃豆、綠豆、白豆和黑豆分別浸泡使之發芽三天，然後，每天吃紅、綠、黃、白、黑不同顏色的豆芽，既可使您的心、肝、脾、肺、腎五臟都得到大大的補益，又可促進鐵、鋅的吸收利用，是一道很好的補鈣、補鋅、補鐵、健腦、益智、護眼、排毒、美容、促進生長髮育的保健菜餚。
區別豌豆和黃豆
6樓：情感知道
共同點：都是豆類，都62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333361326264
是圓形，部分品種顏色相同，外形相似，味道相似，都在我國廣泛種植，都是食物，可以做成部分相同的菜品。
區別：第一，起源和品種不同。
豌豆起源廣泛，遍佈世界各地，在我國已有兩千多年栽培歷史。
黃豆起源於中國，後傳播到世界各地，在我國種植歷史大約有5000多年，大概18世紀才傳播到歐洲。
品種方面：豌豆分為：麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆。黃豆分為：青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆。
第二、外形區別
1、顏色不同：幹豌豆從色澤上分有青、黃兩種，幹黃豌豆表皮發白，形狀因品種不同而有所不同，大多為圓球形，還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。
2、大小形狀不同：幹黃豆表皮略顯淡黃色，市售黃豆形狀直徑幾乎相等，呈圓形且豆臍淡淡的不明顯；自種黃豆形狀不規則，有的呈短橢圓形，有的呈圓形，且豆臍呈明顯的黑色。
3、外表皮厚度不同：幹黃豌豆經冷水浸泡，豆皮較厚，且無透明感，用手搓去外皮，豌豆仁呈金黃色。
4、外表皮浸泡後顏色不同：幹黃豆經冷水浸泡，豆皮較薄，且成透明狀。用手搓去外皮，黃豆仁成淡黃色。
第三、營養價值不同
豌豆營養價值：在豌豆莢 和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。
黃豆營養價值：黃豆素有「豆中之王」之稱，被人們叫做「植物肉」、「綠色的乳牛」。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。
大豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養**，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆內含亞油酸，能促進兒童神經發育。
第四、食用方法不同
豌豆的食用方法：
1、豌豆苗是豌豆萌發出2～4個子葉的幼苗，鮮嫩清香，營養價值與豌豆大致相同，適宜做湯。
2、豌豆既可作蔬菜炒食，也可熬粥。子實成熟後可磨成豌豆麵粉食用，豌豆粉可製作涼粉、豌豆糕、豌豆麵條等食品。
3、青豌豆豆粒圓潤鮮綠，常被用來作為配菜，增加菜餚的色彩，促進食慾。
黃豆食的用方法：
1、新鮮帶豆莢的黃豆，可直接煮制食用，做成五香毛豆、鹽水毛豆。
2、黃豆經浸泡磨漿熬煮可做成豆漿，豆腐、香乾等豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%，為理想的補益食療之品。
3、黃豆可用來發黃豆芽，還可煲湯、熬粥。
7樓：程程540捰
顧名思義 豌豆是綠色表皮光滑 略帶白色線條 黃豆是黃色表皮粗糙 帶毛刺
希望採納
大白豆可以和黃豆一起燉肚子湯嗎
8樓：
白豆是養肺可以增強免疫力,黃豆是養脾可以美容,抗癌
9樓：不要相信男人
可以，最好再放點枸杞，那樣味道更鮮，記得放一點料酒
10樓：小夕
可以的，兩則的營養都很好
11樓：擱淺
嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿
大豆蛋白和豆腐有什麼區別
12樓：匿名使用者
蛋白質是人體所需第一營養素，占人體幹物質總量的45％，佔肌肉總量的70％。人體的細胞、組織、器官主要組成成分皆為蛋白質。人體的新陳代謝，抗病免疫，體液平衡，遺傳資訊傳遞等無不與蛋白質密切相關。
沒有蛋白質就沒有生命，所以蛋白質又被稱為人類的「第一營養素」或「生命素」。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
13樓：
豆腐在製作過程中，保留了大豆的大部分重要營養物質；而在加工處理後，大豆中的抗胰蛋白酶被破壞，大豆纖維也減少了。
所以豆腐的蛋白質消化率比大豆營養更高
用黃豆打豆漿，黃豆如果泡出了白沫，是壞了嗎
泡出白沫是因為久了沒換水的原因，你可以拿顆豆子嘗一下，如過酸了就壞了，不好了，如果沒酸，你用清水再跑一兩小時再打豆漿。長了芽也還是能打的。這個現象很正常，主要是由於大豆中皁甙的 起泡性 作用導致的，如果沒聞出異味，就可以用來打豆漿。皁甙是由非糖物質 皁甙元 與糖 糖醛酸或其他有機酸，以甙鍵形成的複雜...
黃豆漿的做法和配方
第一步 黃豆挑去壞的破的，洗淨，加清水泡發。第二步 室溫是24度，3小時就基本泡開了。第三步 高壓鍋煮 蒸 熟，取出瀝乾。第四步 攤開晾涼，直至豆子表面乾爽。第五步 米麴黴與麵粉混合，和豆子翻拌均勻，使每粒豆子都沾滿面粉。放入篩子約2釐米厚，蓋好乾淨棉布，底部架空，靜置發酵。第六步 上架6小時開始升...
黃豆和綠豆的區別，黃豆和綠豆有什麼區別
豆子分為兩大類，第一大類就是大豆類，包括黃豆 黑豆和青豆，這類豆子含高蛋白，可以替代肉，也被稱為 地裡長出來的肉 第二大類，就是澱粉類豆子，包括紅小豆 綠豆 芸豆 豌豆 蠶豆等。這類豆子因為含有大量澱粉，傳統上用來替代糧食，當主食吃。所以，它們一向被稱為 雜糧 有時候人們會奇怪，同樣是豆子，為什麼黃...