毛竹筍怎麼醃製可以存放久一點？
1樓：神馬時候的事
把毛竹筍焯煮一遍之後撈出靜置，把毛竹筍和食鹽放入碗裡攪拌之後醃製，最後把毛竹筍放入容器並用大石頭壓實，醃製24小時即可。
如果竹筍煮的多，時間就要更長一些，煮好後過一遍涼水，用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下曬成幹，曬到淡黃色的竹筍乾表面泛著一層白鹽，質地乾硬就可以了，但要要注意竹筍必須煮透，否則曬的過程中會繼續老化，這樣會影響口感，曬好的筍乾放在乾燥的容器或保鮮袋內進行儲存，可存放6個月-1年左右的時間。
毛竹筍食用注意事項。
一般人群均可食用。肥胖和習慣性便秘的人尤為適合。
竹筍中含有多種營養成分，與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應，導致腹痛。
竹筍與糖漿一起食用，會引起中毒反應。
2樓：網友
筍不但可以用來做湯，用來燉肉，它還可以醃製以後使用，而且它有多種不同的醃製方式，醃好以後的筍味道鮮香，口感獨特，下飯配粥都特別好吃，但是人們對於筍的醃製方法瞭解卻不多，不知道它怎麼醃最好吃，今天就為大傢俱體介紹一下。
醃製筍的方法。
醃製方法一。
1、平時醃製筍時可以準備新鮮的筍五百克，食用鹽適量，味精適量，清水適量。
2、把準備好的筍去掉筍殼以後，用清水洗淨再用刀把它從中間切開，然後在鍋中放入適量的清水，燒開以後把切好的筍放入到鍋中煮熟。
3、筍煮好以後，取出瀝掉水分，降溫以後放在盆中，然後再加入準備好的食用鹽，調勻以後醃製。
到3小時以後，把醃製的筍取出，放在容器中，用重物壓實，再過24小時，筍就能入味，這時把它取出，切成片狀以後，放入麻油和味精，調味，調勻以後鮮美可口，特別好吃。
醃製方法二。
1、筍在醃製時，還沒加入適量的公尺酒，具體材料是筍500克，高度公尺酒30克食用鹽和白糖各適量準備，除此以外，味精和香油也要準備一些。
2、把筍去掉筍殼以後，用清水洗淨，再用刀把它切成扇形的小塊。然後再把每個筍小塊用刀切成連著的連刀片。
3、在鍋中放水加熱，燒開以後，把筍片入鍋焯燙，燒好以後，取出降溫，然後放在盆中，加入準備好的食用鹽和白糖調勻，隨後再倒入公尺酒，醃製24小時。
4、把醃好的筍片取出，擺放在盤子中，滴上香油，就能上桌食用，嘗一口既有公尺酒的香氣也能筍的鮮香，味道特別好。
毛筍怎麼儲存
3樓：張三**
毛筍美味好吃，可是不能儲存太久，那麼毛筍要怎麼儲存，儲存幾天呢？
蒸制保鮮
把已經破損或沒吃完的物枯歷筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中，水要沒過筍，吃的時候取出來食用就行了。最好在2至3天內吃完，否則會影響筍的口感。
冷藏儲存
沒吃完的黃泥筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬別弄掉哦，那是天然的保鮮劑。步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裡，擠出空氣後口紮緊。我們的筍每隻都特別大，乙隻裝乙個保鮮袋就差不多了，放進冰箱冷藏室內（不是冷凍哦），敗耐能儲存2周左右。
冷凍儲存
燒開一鍋鹽水（大概1l水放2陶瓷勺鹽的比例），把筍切片煮熟後撈出瀝乾，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多餘的空氣，密封好再紮緊，放進冰箱冷凍室儲存（就是能凍成冰坨的那層）。
在零下18度的冰箱裡，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放乙個月。因為已經加過鹽，燒製的時候要比平常味淡才好吃，建議大家邊加鹽邊嘗味會比較容易控制。
醃製儲存
最後是醃製，醃筍的方法特別多，每個地方都不一樣。我就說個我家經常做的，把罩搜筍切成長條煮熟後瀝乾水分晾涼，加足量的鹽拌勻（量大約是一公斤筍30克鹽）。均勻碼在罈子裡壓實，封好。
記得一定要隔絕空氣，最好用泡菜罈子。
毛筍怎麼儲存時間長
4樓：吃餃子不加醋
新鮮未剝皮的毛筍可以直接衡盯陵密封儲存，放在密閉的容器裡面再灑點水可以儲存半個月。還可以把毛筍煮熟後放進冰箱冷藏或者直接泡在水裡，曬乾後的毛筍放進冰則蔽箱冷凍室可咐戚以存放半年。
沒有剝殼的毛筍可以密封儲存，把新鮮的毛筍放進桶裡，往裡面灑點水，記得要把桶口密封起來避免漏氣。然後把桶放在陰涼潮溼的地方，不漏氣的話可以儲存乙個月左右，密封不好只能儲存大概半個月。
也可以放進冰箱冷藏，不過直接放進冰箱冷藏容易導致竹筍老化，所以要先用鹽水煮毛筍再放進冰箱冷藏。一定要控水後用保鮮袋裝好再放進冰箱冷藏，沒有冰箱也可以直接把煮好的毛筍泡在水裡，經常換水就行。
毛筍曬乾後存放的時間更長，把新鮮的毛筍剝皮洗乾淨，然後用鹽水煮熟，控幹水分後放在太陽底下曬乾就可以了。注意不要曬太久以免影響口感，曬乾後的毛筍用袋子裝好放進冷凍室可以存放半年之久。
毛筍怎麼儲存時間長
5樓：張三**
把毛筍放到大桶或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可，這種方法儲存時間不能超過乙個月，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右。 <
將毛筍放到密封的大桶或是缸等容器中、埋藏在溼潤沙子裡等可以儲存較長時間。
方法一： 把毛筍放到大桶或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處拆行即可，這種方法儲存時間不能超過乙個月，如果口部旅棗密封不漏氣可以儲存30天左右。
方法二： 如果毛筍數量比較多，那可以用埋藏法，先在容器底部鋪一層厚10釐公尺以上的溼潤沙子，然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在毛筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐公尺厚以上的旅鎮譁溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子，把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把毛筍儲存2個月左右。
毛筍儲存方法
6樓：白日夢想家
在較大的容器底部鏈鍵滲鋪一棚脊層10釐公尺以上的細沙，將竹筍尖朝上豎放進亮敬容器，再覆蓋一層沒過筍尖10釐公尺以上的細沙，表面噴微量的水，放置在避光陰涼處即可，如密封狀態可儲存30天左右，未密封狀態只能儲存半個月左右。 <
在較大的容器底部鋪一層10釐公尺以上的細沙，將竹筍尖朝上豎放進容器，再覆蓋一層沒過筍尖10釐公尺以上的細沙，表面噴微量的水，放置在避光陰涼處即可，如密封狀態可儲存30天左右，未密封狀態只能儲存半個月左右。或將筍衣全部去除，水開後倒進去煮五分鐘，撈出瀝乾水分用袋子密封冷凍儲存。
毛筍怎麼儲存時間最長？
7樓：
1 如果是沒有剝皮的毛筍，可以同泥巴一起儲存，抽乾淨空氣後，紮緊袋子，放入冰箱中冷藏，這樣虛碼可以延長儲存時間。2 如果是剝開皮的毛筍，可以州山切塊用鹽水煮熟，接著浸泡在冷水中冷藏，冷藏期間一定要經常換水。毛筍切片之後，還可以用鹽水煮熟冊譽中，接著放入保鮮袋中密封好，放入冰箱中冷凍，這樣也可以起到乙個很好的冷藏效果。
切好的毛筍用水煮熟之後曬乾，接著用食品袋封口後放入冷凍室，這個儲存效果也不錯。3 如果是剝開皮的毛筍，曬成筍乾儲存實際最長。
竹筍怎麼儲存時間長，新鮮竹筍如何長期儲存
放在密封的容器內儲存,不要讓太陽直晒。宜冷藏或放置於陰涼乾燥處。燒開水，竹筍放鍋內燜煮30分鐘，撈出放入冷水出，冷水浸泡2小時後，撈出，撕或切成你要的樣子，晒乾或烤箱烤乾，個人喜好晒乾，然後入袋儲存。利用鹽水浸泡一段時間，用保鮮袋密封包起來放到冰箱即可。望採納 用沸水煮約2分鐘 在太陽下暴晒或炭火烘...
竹筍乾怎麼醃製，竹筍怎麼醃製方法如下
一 製造筍乾 絲 的裝置 1 筍寮 與白筍乾同。2 切筍場 在筍寮一側架設切板，供切筍用。3 蒸煮灶 灶高約60cm，灶門長寬各約30cm，灶口高40cm。大鍋直徑約90cm，筍片可直接放入鍋中水煮，也可在鍋上放置蒸籠，將筍片放在蒸籠內隔水蒸煮。4 發酵籠 發酵籠是為蒸煮後筍片的發酵 貯存而設的裝置...
小山竹筍的醃製方法 ？小竹筍怎麼醃製
竹筍2根，礦泉水瓶子2個。第一步 把竹筍清理乾淨之後，先用刀割開竹筍的外皮，然後把筍皮去掉！第二步 筍殼去掉之後呢，將竹筍的老根部分削去，留下比較嫩的部分，然後將竹筍切成小長條，如果你準備的醃製容器比較大的話，也可以不切哦！第三步 我準備的是礦泉水瓶子，這種瓶子的量大概是1000克左右，一瓶可以吃兩...