1樓：教育集合
用。
辣椒醬是用辣椒製作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油。
和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易儲存。
水制是用水和辣椒製成，顏色鮮紅，加入蒜、姜、糖、鹽，可以長期儲存，味道更鮮美。
各個地區都有不同的地方風味辣椒醬。一般在家裡製作辣椒醬，把辣椒放鍋裡，炒香（不加油），碾成粉末（用刀切也可越碎越好），花椒末（也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然後弄舉慶備成末），蒜（根據辣椒的多少和個人喜好）。
以上調料，正毀蒜和醋最後放鍋裡放入油（油的多少根據辣椒多少決定，沒過差數辣椒就可以），直接放香油也行，加熱後好點，把油放涼後，兌入辣椒裡，然後攪拌，放入蒜和醋，調好後，放入玻璃瓶隨吃隨取，涼拌菜，麵條，炒菜的作料。
2樓：野地花社
用料 紅辣椒幹 50克 永川豆豉 150克 丹丹鉛攔豆瓣醬 40克 花椒粉 10克 豉油 30克 白砂糖 10克 蒜頭 10粒 花生油、麻油 適槐鍵胡量 蒸制辣椒醬的做法 紅辣椒慢火直接用鐵鍋炒出香味，喜歡亮則辣的可以用小公尺椒幹或指天椒幹。
辣椒醬的蒸制方法 辣椒醬怎麼蒸
3樓：生活寶典
1、將糯公尺粉用開水和麵，製成圓餅狀，中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。
2、煮熟撈出的糯公尺糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。
3、如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。
4、煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼後，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在製作辣椒醬之前夜調製。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5、將發酵的糕水，用篩子篩好，重新煮後冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，鬆懈。
6、完全冷卻後，放入辣椒粉充分調勻。
7、其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。
8、將辣椒醬放入缸中，並放到太陽下，其表面乾的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未乾時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。
自制辣椒醬是否需要煮熟？
4樓：幽默對聯
不要煮熟。
自制蒜蓉辣椒醬。
準備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子。
注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！
準備工作：將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾！
辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
最後，就裝到瓶子裡，封好！封存乙個月就可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！
做好的辣椒醬，放在櫃子裡儲存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
當然還有乙個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
瓶子一定要比較密封。
辣椒醬要怎麼開啟
5樓：中草藥植物花卉情感
有幾個辦法可以試一下：
1、將瓶子倒過來，用手掌在瓶底拍幾下，試試看；
2、用菜刀撬一下瓶蓋卡住瓶身的幾個腳，撬送了就很容易開啟了。
不過要注意刀要結實的，不要撬斷了，彈到人了；
3、用熱水燙一下瓶蓋，熱脹冷縮的原理。
肉沫辣椒醬的配方發給我，辣椒醬的配方
肉末辣椒醬。材料 黃豆醬克肉末克二荊條辣椒克幹香菇個。調料 大蔥克姜克花椒克鹽少量油適量醬油適量。步驟 準備好所需要的材料，黃豆醬肉末辣椒香菇大蔥姜花椒。黃豆醬忘放進去了 辣椒剪碎。也可以把辣椒烤乾捏碎，最好不要用料理機打，那樣會打的太碎，有一些塊狀的辣椒味道更好。 泡發好的香菇切碎，姜蔥切碎，姜蔥...
辣椒醬的製作方法，辣椒醬的製作方法
辣椒醬的製作方法，具體操作如下。1.辣椒不用去蒂，清洗乾淨。然後攤開晾乾水分。2.再準備大蒜頭和生薑，1斤辣椒 50克大蒜頭 30克生薑 大蒜頭去皮，生薑清洗乾淨也瀝乾水分，接著剁成碎末薑末備用。3.辣椒晾乾。作辣椒醬的方法其實很簡單，只需要跟著文章內容一步一步操作即可製作出來。辣椒醬的製作方法 4...
辣椒醬怎麼做求步驟，怎麼做新鮮辣椒醬詳細方法
材料 紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，薑末，炒熟的花生 做法 1.將辣椒洗淨，用料理機打碎 2.牛肉切碎或用料理機打碎 3.鍋內入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟 4.鍋內入豆油，燒熱後加入胡椒粒 5.加入牛...