1樓：飛百黎
尤其是山西南部地區最為普遍，也是起源最早的地區，其中以臨汾、晉城最為常見。最為出名的要數「曲沃餄絡面」，曾去曲沃吃過當地較為出名的餄絡面，但是還是感覺晉城的味道比較好吃！麵條做法有竅門，和麵時加鹼面，用餄烙床壓倒開水鍋裡，煮熟後，過水，拌上熟油。
因為有鹼，故麵條看起來黃黃的，吃起來滑，軟，彈，鹼與面碰撞出特殊的香味，真是讓人欲罷不能啊。
食材選用這道坎那是「割肉」，精心製做的滷不是土豬肉能香嗎？每月在你麵館都會見到五次同乙個挑剔的顧客(挑剔是重點、圈起來要考)，並且這顧客並不工作或住在這附近，你的麵館算成功了。用特製的「床子"壓出麵條，配上獨特的澆湯，辣子紅油鮮亮誘人，裡面有豆腐。
木耳。蘿蔔。黃花菜的各種配菜小丁，湯上漂著綠綠蒜苗。
香菜，面想當然是主角，蕎麵彈牙勁道，飴餎面講究湯多面少。
面本身無味，想擾慎好吃，澆什麼菜滷是緩培敬關鍵，看你炒菜的技術有多高，同樣的食材炒出的味道絕然不同。菜的品種很多，面的品種也不少。(是餄烙面)不過理解你的意思就行。
山西侯馬的挺好吃，有小酥肉，菠菜，滷蛋，高湯很香，量也可以，5塊錢一碗，美味實惠。霍州的最差，只有調料湯和麵，別的配料一律沒有，味道差，量少，10塊錢一碗。沒有對比就沒有傷害啊。
只有晉城方圓各個城鄉，用最原始的中棗餄烙漏筒，人力擠壓出圓潤餄烙，並輔助以各種配菜，搭配出不同地方口味特色。很多單獨的餄烙管館，為滿足人們需求，特別酸菜肉絲餄烙，大眾的美味。
2樓：房間號
河撈麵是山西的美食。逗檔河撈麵吃起巧前來非常筋道，而且和撈麵的口感也非常棒，吃起來一點山寬亂都不膩，而且還可以滋陰壯陽。
3樓：愛情來了擋不住
是山西的美食，這種面吃起來非常的筋道，口感特別的好，營養也非常的豐富。
4樓：依依很美的
河撈麵是山西的特色美食，吃起來特別勁道，味道也很不錯，大家有機會去山西可以嘗一下。
河撈麵的面怎麼和
5樓：生活軌跡
將水分成三次加入麵粉中，揉成麵糰醒制，每醒5分鐘揉一次，反覆3次。將部分麵糰放入河撈機容器中，使用河撈機把麵糰滾猛壓入開水鍋中。煮2分鐘撈出，加入配拆備喊料即可食用。 <
1、將水分成三次加入麵粉中，揉成麵糰醒制，每醒5分鐘揉一次，反覆3次。
2、將部分麵糰放旅野入河撈機容器中，使用河撈機把麵糰壓入開水鍋中。
3、煮2分鐘撈出，加入配料即可食用。
河撈麵和__面的區別
6樓：乾萊資訊諮詢
河洛面(市場上又稱河洛面)是中國北拍源方五省、山西、河北、山東、河南、陝西的傳統特色麵食之一。生產者使用樂和床(製作樂和麵條的工具，有孔)將混合的蕎麥麵條和高粱麵條(現在主要是小麥粉)放入麵糰中。尤其是山西南部，麵條起源很早，運城、臨汾、晉城的大街小巷隨處可見面條。
當地人開玩笑說「曲沃面」可以申請非物質文化遺產，可見當地人對面條的喜愛。
河北寧晉縣的西關面，河南佳縣面，內蒙古烏蘭察布市的蕎麵也很有名，和山西曲沃的差不多，但各有特色。麵條也常見於山西大同、河北邯鄲、內蒙古脊賀笑中西部、甘肅慶陽、寧夏平涼、鹽池。
乙個傳說。佳縣當地流傳著這樣乙個古老的傳說：聽櫻含說的女兒很漂亮，便向她求婚，於是在哥哥和嫂子的陪同下到京城朝覲。
途中，她路過，在當地驛站住下。妲己的嫂子相當精通秘術，晚上知道會有惡鬼來對付妲己，就用麵粉煮了一碗麵條，幫助辟邪消災，親自帶給妲己的嫂子。她到門口的時候，已經有點晚了。
看到剛剛被石碣命令去搗亂商朝的之狐正在吸收妲己的元神，而她嫂子法力有限，就眼睜睜地看著之狐化為妲己，與妲己骨肉合而為一。她嚇壞了，說不出話來。假妲己問妯娌意麵叫什麼，妲己妯娌見其命運，傷心不已。
她只是喃喃地說，「活下去，活下去？」所以它演變成了現在所謂的「樂和」。
河撈麵和__面的區別是什麼
7樓：懂視生活
河撈麵和__面沒有區別，是同一種面的名字的兩種不同寫法。__面又稱合羅面、河撈麵，是一種中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麵食之一。__面製作時，一般是選用蕎麵或白麵壓制的麵條，製作者用__床子把和好的蕎麥麵等放在__床子裡，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條放在鍋裡煮，再加上胡蘿蔔、黃瓜等為輔料製作而成。
山西南部__面起源早，在運城、臨汾、晉城地區大街小巷隨處可見__麵館，當地人開玩笑說「曲沃__面」可以申請非物質文化遺產，可見當地人們喜愛__程度，也成為了中國西、北方地區獨特的風味名吃悄逗兄。
河北寧晉縣西關__鍋、河南郟縣__面、內蒙古烏蘭察布市蕎麵__也是遠近聞名，與山西曲沃__面相近，但各有特色。__面在山西大同、河北邯鄲指神、內蒙古中西部、甘肅慶陽、甘肅平涼、寧夏鹽池也很常見。
面在和麵的啟襲時候也是很有講究，現在一般是用蕎麵和白麵兩種麵粉，以1:3的比例放入其中，然後加入適量雞蛋，再和成軟硬適中的麵糰。這種面，吃著筋滑利口，操作簡便，速度快，非常適宜於大一點場面的集體就餐。
河撈麵的做法
8樓：
您好親親，很高興為您解答：【手擀撈麵條】【所需食材】麵粉適量，土豆三個，肉一小塊，細玉公尺麵適量，蔥一棵，姜一小塊，澱粉少許，黃瓜一根。【調味料】食用油，鹽，醬油，胡椒粉，花椒粉，甜麵醬適量。
製作方法】1.麵粉里加入適量的涼水，和成較硬的麵糰，醒發二十分鐘，再揉麵。2.
再醒發，再揉麵，重複兩次，麵糰揉的特別光滑，即可開擀，擀時灑上細玉公尺麵防粘連。3.擀大，擀得厚薄均勻。
象摺扇子一樣，疊起來，切面。4.切好後，把面抖開即成。
5.把肉洗淨切成丁，土豆洗淨切成丁，蔥切成蔥花，姜切沫，黃瓜切成絲，澱粉加水泡上。6.
起鍋燒油，油五成熱放入肉丁姜沫，翻炒幾下，倒入料酒，胡椒粉，再翻炒，倒入甜麵醬，翻炒均勻，倒入土豆丁，加入醬油，花椒粉，鹽，翻炒均勻。7.添入開水，蓋上蓋子燉兩分鐘，然後倒入適量水澱粉，翻炒一分鐘，加入蔥花即成。
8.另起鍋燒水，水開下麵條，添兩次水，撈麵，澆上滷汁，放上黃瓜絲，一碗香噴噴的河南手擀撈麵條就做好了。
河撈麵的做法
9樓：
親親，您好，很高興為您解答！河撈麵做法如下：1、準備豆麵1000克，雞蛋乙個，豬肉適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，醬油適量，土豆乙個；2、把豬肉切成大約5平方公釐的小方塊倒入加熱的鍋裡炒，直到炒出豬油；3、然後放入切碎的蔥、姜、蒜，炒一會兒後倒入適量的醬油和食用鹽，再加入適量的開水；4、把土豆削去皮，然後切成大約1平方釐公尺的小方塊，也放入鍋裡；5、把土豆粉條切成長約3釐公尺的細段，在5分鐘之後倒入鍋裡，熬大約5分鐘，豆麵河撈麵的臊子即可完成；6、將豆麵中加入適量水，邊和邊加，和軟；7、把水燒開，把河撈床架在開水鍋上，然後把面放入河撈床中，用力壓下去，五分鐘即可將河撈麵撈出來；8、把步驟5做好的臊子倒入河撈麵中攪拌即可。
希望我的可以幫助到您哦，望您！❤️
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