1樓：羅文
加入食用油，加入乾麵粉，加入一些鹽，加入白砂糖，加入蔥，加入這些東西口感會更好。
2樓：王祿
可以加一些酵母粉和糖，同時也可以放一些豬油，這樣會讓麵糰非常的光滑，口感會更加的棒的。
3樓：愛情來了擋不住
可以加一些豬油或者食用油，這樣的話能夠讓花捲更加柔軟，吃起來更加的筋道。
花捲是北方傳統的主食，花捲的面加了什麼東西會更軟呢？
4樓：乙個
在裡面可以去新增一些南瓜酵母粉，豬油最後再放到鍋上面去蒸，就會更加軟一些。
5樓：白珍全全全
在花捲的面中加入中筋麵粉和酵母粉，也可以根據自己的喜好加入紅糖和芝麻醬。就會讓花捲變得更軟。
6樓：撒的謊
其實加入一些膨鬆劑會更軟的，而且也要注意這個膨鬆劑的量，不能新增的過多。
花捲做法指導一下
7樓：
您好，很高興為您解答：花捲做法指導一下花捲做法如下↓1.麵粉一斤，放鹽少許，和勻。
拿乙個碗到入酵母8克，放糖一勺，用35度到40度不燙手的溫開水250克沖泡調勻。如果吃甜花捲，糖要多放一些。酵母糖水用勺子不斷攪拌，等糖融化一些，等10分鐘左右，2酵母糖水發泡起來後，攪拌一下，慢慢一點點倒入麵粉中，邊倒邊攪拌麵粉。
等全部的麵粉都攪拌成絮狀，就好了，如果有多餘的酵母糖水沒用完就不用再加進去了，水多了麵粉就稀了，不好成型。3雙手洗乾淨，開始揉麵，一直要揉到麵糰光滑，面盆和手上的面都乾淨了，面就揉好了。4把揉好的麵糰，放入盆裡蓋上蓋子，進行發酵，夏天40分鐘左右就可以發好，冬天時間要長一點，我們家冬天發麵用小電熱毯，上面蓋上被子，1個小時左右就可以發好了，電熱毯開到高溫。
5當面發到2倍大的時候，第一次醒發就完成了。就在面盆裡進行揉麵，這次揉麵的時間要達到5分鐘左右，揉麵時間長，花捲的口感和味道都會更好，做出來的花捲也會更白的。6.
揉好後再放入電熱毯，蓋上被子，進行第二次醒發，這時電熱毯開到保溫就可以了。40分鐘左右，面就醒發到2倍大了，面就發好了，關上電熱毯，可以拿出來做花捲了。7.
在發麵的時候準備好小蔥，油、黑芝麻核桃，把黑芝麻和核桃在攪拌機裡打成粉後加紅糖和麻油調勻。8把醒發好的面再揉一次，取一團大點的劑子，擀一張麵皮，做蔥油花捲。在麵皮上塗上油，抹勻鹽，撒上蔥花，把麵皮捲起來。
麵皮要緊貼著卷，卷鬆了不不好做，做出的花捲也不好看。9卷好後，用刀切成小段，把2個小段疊起來，用筷子在上面下壓一條印子。10把面2頭分別左右手拿著，向左右2邊適量拉伸，左手向懷裡旋轉，右手由內向外轉，這時的花捲就擰上花了，左右手在花捲下面把面重疊，捏緊。
儘量重疊少點面。蔥油花捲就做好了。11芝麻核桃花捲的做法和蔥油花捲一樣，先擀一張麵皮，抹上油 抹上芝麻核桃，再緊貼著捲起來，切段，後面的做法和蔥油花捲一樣就不多說了。
12要吃甜花捲，在開始發麵的時候就加好糖，在做花捲的的時候直接做就可以了，不需要在加什麼了。和蔥油花捲一樣做，不放蔥就行。13把所有的花捲都做好後，放蒸鍋裡醒發20分鐘，鍋裡先要放好冷水。
蒸蓖上面放好蒸布。把花捲有間隔的排放好。14，20分鐘到了以後，就可以**蒸了，等上大氣了蒸15分鐘就好。
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