1樓：懂視生活
1、和麵時可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，產生二氧化碳更多，蒸出的饅頭鬆軟有勁，香甜可口，也可加點啤酒或適量的白糖，效果更好。
2、煮飯：正確的煮飯方法應該是用開水煮。這是因為開水煮飯可以縮短蒸煮時間，減少公尺中的維生素被破壞。
澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。大公尺含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使公尺飯快速熟透。
3、陳公尺也可蒸出新公尺的味道。就是配納在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。
4、豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去滷水味，這樣做出的豆腐口感好、味美香甜。
5、公尺粒不沾鍋的方法：蒸完公尺飯的鍋，粘上公尺粒後不容易清洗。蒸飯時，在公尺里加幾滴食用油，蒸好的公尺飯就不會粘在鍋上。
6、煮稀飯不溢鍋的方法：煮稀飯時，在鍋裡滴幾滴香油，等開鍋後把火調小一些，就不會發生溢鍋的問題。
7、煮飯時，把飯燒糊了，彆著桐賣指急，有法可幫你輕鬆除去糊味：將8-10釐公尺長的蔥洗淨，插入飯中，蓋嚴鍋蓋，片刻糊味即除。
8、煎魚不破皮：將魚清洗乾淨後，兩面用紙巾擦乾，拍上少許幹澱粉，等油燒熱後再放入魚，先不要晃動，等一面完全煎好再翻面。這樣煎出的魚，魚皮很完整。
9、煮粥：煮粥方法是煮和燜。即先用旺火煮至滾開，再改用小火，將粥湯慢慢收至稠濃。
粥不可離火。燜法是指用旺火加熱至滾沸後，倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成。此法做出來的局配粥香味更加醇正、濃厚。
10、煮粥時，應注意水要一次加足，煮粥一氣呵成，才能達到公尺水交融、柔膩如一的特點。不要中途加冷水。
11、茄子切開之後要立即下鍋或者是放在水中，否則茄子會氧化成黑色。在炒的時候可以適當放醋，炒出來不會發黑。
12、炒牛肉片前，用啤酒將麵粉調稀，淋在牛肉片上，拌勻醃30分鐘，讓啤酒中的酶使蛋白質分解，以增加牛肉的鮮嫩度。
13、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。
14、炸饅頭片時，先在冷水裡浸一下，再入鍋去炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。
2樓：悟我的
1、在煮公尺飯之前，必然有乙個步驟很重要，那就是淘洗公尺粒。一般將公尺粒淘洗的時候不要用力過度，而且時間過長，這樣容易造成公尺粒營養的流失。因此一般公尺粒淘洗2遍就可以了，隨後很關鍵的乙個小細節就是將公尺粒用清水浸泡一小會，大約30分鐘左右即可，這樣能讓每顆公尺粒都能吸收一定量的水分，煮出的公尺飯也會更飽滿，口感也好吃。
當然用溫水來浸泡效果會更好一些。
2、洗淨並浸泡後的公尺粒，放入鍋中煮的時候，其實有乙個細節很有用。就是可以適量加入一些香油、白醋。加入這兩樣家中常備的烹調材料，可以令煮出的公尺粒外表看起來晶瑩剔透許多，自然食慾大增。
而加入白醋可以增加公尺飯的香味，吃起來也更香軟一些，不過加入的量一定要注意臘瞎不能太多，否則適得其反。
3、很多人平時在家煮完公尺飯後，往往都是直接盛出到碗裡，旦帆一碗一碗的端模局雹上飯桌直接食用。可是這樣的公尺粒吃起來感覺是不是總是差了些，每一口的口感都不太一樣。其實剛剛煮出的公尺飯溼軟程度不均勻，因為剛剛煮熟的公尺飯當中，上層和接觸鍋體的公尺粒，受熱會更多，口感會更好吃。
中間層的公尺往往都很溼軟，口感較差，因此要拿出飯鏟，將公尺飯稍微翻動一下，令整鍋的公尺飯溼度均勻一些。之後蓋上鍋蓋將公尺飯再燜幾分鐘，隨後再盛出吃，口感軟硬適中，勁道十足。
3樓：於葛耘
一人份的公尺飯放半碗的公尺，水的高度大約2到3釐公尺。差不多是200克的公尺，煮公尺飯的最佳比例是2：3，即200克公尺，300克水。
用乙個非常簡單實用的方法：先將淘好的公尺弄平，然後放入水，再把手掌（掌心朝下，手臂與掌心成90度角）輕輕地平放在公尺上，如果水剛好淹過掌面（不能超過手腕處），那麼這就是煮飯所需的水量，這樣煮出來的飯鬆軟可口。如果喜歡溼或幹一點的，可以酌量自己調節。
常規做法洗公尺洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，猛物公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。泡公尺先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。
這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。但是做公尺飯加熱水比較好，快陵姿速蒸公尺飯可用此方法。
公尺和水的比例蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。增香如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。
就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾枝汪液涼的。只要在鍋里加入少許就可以煮了。可以插上電，開始蒸。
蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，公尺香四溢。
家庭如何煮飯好吃家庭怎麼煮飯好吃竅門
4樓：晚孤勝
在衡模煮飯的時候咐隱緩可以少加一點食用油，或者公尺醋，攜圓都是可以讓公尺飯變的更好吃的方法， 如果是剩飯再熱的話，可以加一點食用鹽，可以試試哦！
5樓：稕螕諑
怎樣煮飯才好吃竅門兒，不煮飯好吃的竅門兒比如說我們的公尺飯到底裂改幾滴醋和香油戚源殲，燜出的公尺飯又滑又潤滑又爽口高衝。
煮飯如何煮的好吃啊？煮飯怎麼煮才好吃
竅門一 選用當年的新米。新米含水分多，米粒晶瑩飽滿有光澤，聞起來有股新鮮稻香味，而且胚芽也比較完整，煲成米飯營養和口感上會更好。但家裡陳米太多沒買新米，總不能浪費吧！一個大廚竅門，讓陳米也有新米的香氣 放啤酒！米酒自帶麥香味，可以為陳米補足香氣。在煮陳米飯的時候，按照 3杯米 半杯啤酒 的比例來煲煮...
怎麼煮米飯好吃，煮飯怎麼煮才好吃
第一個細節 煮米飯之前，必然有一個步驟很重要，那就是淘洗米粒。一般將米粒淘洗的時候不要用力過度，而且時間過長，這樣容易造成米粒營養的流失。因此一般米粒淘洗2遍就可以了，隨後很關鍵的一個小細節就是將米粒用清水浸泡一小會，大約30分鐘左右即可，這樣能讓每顆米粒都能吸收一定量的水分，煮出的米飯也會更飽滿，...
如何煮黃豆好吃又簡單竅門，煮栗子怎麼煮好吃竅門
我覺得非常簡單，把黃都擠乾淨以後直接放在鍋裡煮煮上一會兒以後把果關掉，讓他泡上一個小時，然後再開啟鍋再煮上一會兒再關掉，重複以後就可以了。黃豆提前浸泡，然後加上香料和調味料煮熟就很好吃了，這是最簡單的做法了。想要煮黃豆，好吃又簡單，可以加五香粉，把黃豆泡發好，然後一起。再煮就行了。現在想煮好黃豆，實...