1樓：網友
炸皮後放入適量的鹽麻油。
姜蔥蒜醬油。
一鍋燜煮至熟………
2樓：捕捉乙隻亦柚
燒紅燒內。材料。
公尺飯、南瓜、松仔、海苔、胡蘿蔔。
做法。小雞飯糰】：
1、取幾塊南瓜，鍋中放水，將南瓜切塊放入，煮至南瓜變軟。（約85－8分鐘）
2、將煮好的南瓜塊放入粉碎機中，打成南瓜泥。
3、將南瓜泥與煮好的公尺飯混和。戴一次性手套，將和好的南瓜公尺飯捏成橢圓型。
4、用海苔剪出小雞的眼睛和腳。胡蘿蔔節出嘴和頭上的雞冠。
松籽烤南瓜】：
1、南瓜切成半釐公尺厚的片（大小隨意，我是用壓花工具做成了花朵型）。
2、將南瓜與橄欖油（渣稿如果沒有色拉油也可）、適量鹽（少少的鹽可以更好帶出南瓜的甜）拌勻。
3、烤箱150度純備預熱，將拌好的南瓜放進去，烤十分鐘（至南瓜軟嬾即可），關火將松仔撒上，餘火煨一做梁毀會即可。
4、配上其它的主菜和水果，裝盤，乙份可愛的早餐就好了。
3樓：閆芷
把肉洗淨，首先鍋裡放油六成油溫把肉放鍋裡炒5分鐘放料酒醬油，糖少量炒三分鐘放水，燒二十分鐘既可！
紅燒內怎麼燒
4樓：薜金星
用料五花肉700g
八角2個。大蔥3小段。
幹山楂片4片。
薑片若干。冰糖70g
料酒小半碗。
醬油半碗。生抽半碗。
步驟1.買來的整塊五花肉，先飛下水（感覺肉周圍變色就行了），撈出不燙手後切成方塊。
2.繼續飛下水，我飛水的時候在裡面加了料酒和薑片，小蔥正好有所以也加了。
3.撈出上面的浮沫。
4.把肉倒出來瀝乾水分（薑片那些就不要了）
5.準備好蔥段、八角、薑片和幹山楂片。
6.鍋內放點油，薄薄一層即可，小火加熱。
8.耐心等待，可以用手感受下鍋上方的溫度，感覺不太熱了，再下五花肉（如果你不怕被濺，也可以趁熱加入，反正我是不敢的……）
9.再次**加熱，用鍋鏟炒五花肉，讓糖色慢慢裹在肉上。
10.倒入準備好的八角、薑片、幹山楂片和蔥段，炒一下，再倒入開水基本沒過肉，加入料酒、醬油、生抽大火煮開，此時可以自己試下味道。
11.然後把肉皮朝下，放入砂鍋內，鍋裡的湯汁也一起倒進砂鍋，大火煮開後轉小火40分鐘。
12.再把肉翻過來，肉皮朝上，繼續煮40分鐘左右，煮到湯汁濃稠即可。
13.自己可以焯燙點小青菜，出鍋裝飾下。
小貼士1、我飛水飛了2次，第一次是為了讓肉好切，飛2次也能更好的去肉腥味，如果你們買來的肉已經是切好的，那飛水一次也是可以的。
2、幹山楂片可以讓肉酥軟好吃，如果沒有不加也行。
3、糖色冷卻後會凝固，下五花肉炒的時候如果遇到凝固的糖也沒關係，加熱後又會慢慢融化的，只要保證五花肉上都裹上糖色出來的成品一樣好看。
5樓：匿名使用者
買好五花肉，洗淨後放蔥薑蒜，黃酒，焯一下水，焯水是為了去血水的，然後把焯過的水倒掉，換水後繼續燒，燒的時候加八角茴香之類的香料，再放濃醬油接著燒，等水沸騰後加糖，鹽加到合適自己的口味，接著燒，燒到汁水濃稠，肉酥爛就好了。
6樓：應運恆
零難度，將五花肉切塊洗淨，然後放入鍋中煮去血末，記得放姜跟酒，然後撈出，去超市買一瓶李錦記紅燒肉汁，煮好的五花肉下鍋，倒入紅燒肉汁，加水，用中大火燒到收汁就好了。
7樓：網友
主料紅燒肉。
1000g輔料油。
適量鹽適量白砂糖。
適量料酒。適量老抽。
適量味極鮮適量姜。
適量八角。適量步驟。
1.買來胖瘦相宜的五花肉。
2.切成塊後，在熱水中焯一下，在洗乾淨肉。
3.鍋中放入大量的水，適量的鹽、味極鮮、八角、料酒、糖、薑片，大火煮開後，該小火燜40分鐘。
4.收汁即可。
8樓：匿名使用者
炒一炒放點醬油用水煮軟，ok
紅燒內怎樣做？
9樓：林夕的微笑
食材用料。
五花肉500g左右。
小蔥3棵相剋食物。
幹山楂5片。
紅糖1小塊相剋食物。
紅燒肉的做法。
紅燒肉的做法**11.小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末；紅糖用刀拍成小塊。
紅燒肉的做法**22.鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鐘後撈起，鍋洗淨。
紅燒肉的做法**33.將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裡，小火煎（不放油哈）
紅燒肉的做法**44.煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入紅糖塊，小火翻炒均勻。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的話，為了避免油膩，可以盛一部分油出來，另外炒菜用）
紅燒肉的做法**55.小火慢炒至糖融化，其間要不斷地翻炒，一是避免糖粘鍋，二是使糖汁裹在肉塊上。
紅燒肉的做法**66.倒入適量開水，水量沒過肉就行，下入山楂片，小火煮30分鐘左右。
紅燒肉的做法**分鐘後，轉中火（動作快的可以用大火），加1勺老抽，適量鹽，不停翻炒——最後「收汁」的這一步很關鍵，一定不能走開，要不停翻炒，使湯汁包裹在每塊肉上。
紅燒肉的做法**88.最後撒上蔥花即可。
如何燒紅燒雞
10樓：肖榮
製作材料。原 料： 筍雞淨重1公斤，水發玉蘭片（冬筍也可）200克。
配 料： 醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤（實耗160克）。
本段。制 法。
各式紅燒雞塊(19張)1)將 筍雞洗淨，剁成釐公尺見方的塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；薑切片。
2）將 油放入鍋內，燒至八成熟，將雞塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。
3)另起一鍋，放油少許，熱後下入蔥段、薑片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、雞塊，開鍋後，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鍾，待湯汁燒去一半，雞困蔽歷軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水澱粉勾芡，淋明油即可出鍋。
本段。並殲特 點：
色澤紅亮，軟爛鮮香。
本段。製作關鍵：
要點。雞塊下鍋炸時，油溫要熱一些，雞塊炸至表面 紅燒雞塊發硬時撈出。因此菜採用的是筍雞，所以燉的時間不能太長，以免燉得太爛。
另外還要掌握好，雞塊近爛時要立即轉大火收汁，不要等到雞塊都爛了，湯汁還有好多，這樣雞塊就沒有味道了。
材料。主料： 雞肉 500克。
調料： 醬油汪搜 50克 白砂糖 60克 鹽 5克 甜麵醬 10克 大蔥 10克 姜 10克 料酒 10克 五香粉 1克 植物油 50克 各適量。
做法。1.將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
特色紅燒雞塊2.炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
11樓：尉典
紅燒雞悉扮源睜態做缺卜法。
12樓：橡樹雨荷
這個還真不好做，畢竟工具不全。
紅燒內的做法
13樓：匿名使用者
先把五花肉切成釐公尺見方的塊兒，用涼水下鍋，水開後把肉塊兒煮5分鐘撈出，控淨水份備用；
2、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角，倒入細砂糖煸炒糖色，煸炒到微黃色即可；
3、砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃，並開始出油後烹入黃酒；
4、倒入醬油翻炒，炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止；
5、把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可，然後，放入蔥段、薑片、香葉；
6、最後放入冰糖，蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘；
7、肉燜熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要，然後，放少許鹽，用旺火收汁；
8、湯汁收淨便可出鍋。在收汁的時候，可順便把多餘的油潷出留作它用，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。
小訣竅1、製作紅燒肉的肉塊兒，在切的時候不宜太小，因為成品後，肉塊兒會收縮近一倍，所以，切時要掌握好肉塊的大小。
2、用水緊肉去異味時，要涼水下鍋，燒燉時要使用開水，掌握這一要領，燒出的肉會很香，否則，口感和味道都不好。
3、鹽可放可不放，鹽是為了找味兒用的，假如感覺太甜，可適當少放些鹽，醬油有的很鹹可不必再放鹽了。成品吃起來，鹹中帶微甜即為合適，太甜或太鹹都不好。
4、炒糖色用砂糖為好，炒成淡淡的黃色即可，它主要是起到紅亮的作用，要是顏色深了就會發苦，它並不是起到上顏色用的，顏色用少許醬油即可，紅燒肉的顏色為淡紅色，顏色深了，既不漂亮也不好吃。
做紅燒肉都需要放什麼材料才好吃呢，
14樓：網友
材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜。 紅燒肉。
做法：1．先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味。
2．在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。
3．大火燒製後改小火，慢燉2-3小時。
4．最後大火收汁，加味精出鍋，即成。注 （加鹽增加鮮味）。
做法四1．五花肉洗淨切成小丁； 紅燒肉2、鍋裡放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；
3．將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；
4．摻入適量的開水，加生抽，燒滷調味包；
5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收幹即可。
做法五材料：
原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。
調料：蔥薑蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、幹辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。
做法：步驟1、五花肉切條放入涼水中焯去血末。
紅燒肉的做法步驟2、焯水定型。（千萬不要切好塊再焯，那樣燒出的紅燒肉該沒型了。燒出來的可就不漂亮了）
步驟3、撈出後晾涼切一樣大的方塊（大一點吃起來過癮）；
步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥薑蒜香料；
步驟5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉裡的油）；
步驟6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色；
步驟7、炒到白糖變成棗紅色關小火；
步驟8、糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水（這是紅燒肉中至關重要的一步，這個糖色是焦糖的味道，會讓紅燒肉變得香中帶點微微的焦糖味）；
步驟9、倒入肉中，加少許紹酒開水燒加入茶葉水可以去腥味熟得快；
步驟10、最後加醬油調色，加鹽調味；
步驟11、放入深鍋裡，放入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘；
步驟12、改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。（汁濃味香，澆在公尺飯上超過癮。）
提示紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即後臀尖）。
可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿蔔等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。
燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。
怎麼燒紅燒肉，怎樣燒紅燒肉
起油鍋 油燒開放生薑 等姜被油炸的出香味了 放肉下去 先翻炒下 然後到入啤酒 啤酒防止肉老，成酒效果沒這麼好 蓋鍋燒一會 倒入醬油 在燒一會 放如糖 味精 什麼的 作料看你們那邊口味 熟了便可起鍋 上菜 紅燒肉好了。記得啊。紅燒肉大多都是用五花肉做的多，因此很多人會覺得膩，其實這跟烹飪方式有關，一道...
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紅燒雞塊怎麼燒
雞，是現在比較尋常的美味食材。做法也很多，或燉煮，或炸制，各種滋味俱全。但最經常出現在各家餐桌上的，比較下飯的做法還是以紅燒雞塊為最多。製作紅燒雞塊可以很簡單，只需要注意2個關鍵步驟，就可以使雞肉入味還不腥。紅燒雞塊 這裡選用了雞腿肉來做紅燒雞塊。雞腿肉是雞肉中，肉質比較緊實，鮮美的部位。食材準備 ...