豆芽怎麼做，鮮香味美酥脆誘人，一家老小讚不絕口呢？

1樓：德德美食說

大家都喜歡豆芽菜的主要原因關鍵有以下幾點：一謹虧是細嫩脆爽的口感，二是適當填補些他們能夠起到緩解疲勞，和美容養顏（裡面含有大量活性水，以及各種便於人體吸收的營養元素，對清除黑色斑有一定的功效）的作用。

食物調料】：豆芽菜、生抽醬油、耗油、老抽、粉絲、（韭菜）、蔥、蒜頭、植物油、生雞蛋、辣椒幹、鹽、味精。【製作流程】：

最先，提前準備適量粉絲，把它提早放進冷水中泡浸半個小時後，再將它們倒入燒沸燒開的熱水中，焯燙1分鐘撈起來，控幹水分後，盛入碗裡預留。

隨後，在焯好一點的粉絲中倒入少量植物油，和少量著色的老抽，拿筷子把它充足翻拌後，放到一旁預留，這樣做的目的是為了避免報團，就算晾涼後，也可達到同樣的實際效果。

起鍋燒油，油燒後，倒入提早攪散的蛋液，將它們炒過、炒散後，盛出來擺盤預留，這幾種食物組成出去的香味，既鮮美，又味美，被大家視作天生的搭擋。

另起鍋燒油，油燒後，先放進少許的蔥末、蒜泥、辣椒幹，文火煸炒出香味後，再放入提早焯好一點的豆芽菜，與此同時，新增少量提味的味極鮮和耗油，炒勻後，再倒入事前炒好的雞蛋和粉絲，我們在製作出來的情況下，儘量留意以上幾種原材料前後左右置放的順序。

出鍋前，再倒入少許的鹽和味精調料，家裡有必要的再撒進1把韭菜末味兒就變香啦，沒有的話就放蔥段，走紅迅速炒勻後，就能擺盤上餐，生活中版炒合菜製做進行，特徵氏吵是：味兒鮮香味美，口味脆響又可口，論是下飯菜，或是當做下酒小菜全是極為非常好的選項。

溫馨提醒】：粉絲（或是紅殲晌侍薯粉條）我建議大家用冷水泡浸，將它們泡軟後，再倒入滾燙的熱水中，焯燙1-2分鐘撈起來，趁著熱用植物油和老抽翻拌後，能夠有效防止晾涼後導致報團。

2樓：情感諮詢師半暖陽光

豆芽焯水，之後再涼拌，加入醬油，鹽，蒜等涼拌。

3樓：路邊的風兒

可以做成白菜炒豆芽或者是醋拌豆芽，侍或醋拌豆芽非常簡單，行談談只需要將豆芽放在水中焯一下水，撈出瀝乾水分，檔碰倒入醋、食鹽、香油等調味料攪拌均勻就可以了。

4樓：青青子衿

豆芽本身就是一種很清香的檔衫綠色食品，在做菜的時行渣腔候並不適合加入過多的調料，用一點油，清炒加一點鹽就是一梁櫻道很美味的菜。

5樓：天才人物我無敵

首先我們將豆芽清洗乾淨，慶睜返放入水中早肆焯燙，兩分鐘左右撈出過涼水，再放入碗中加入蔥花，蒜末，鹽，十三香，醋和白糖加熱油，攪拌均勻即可，超級好吃。譽飢。

綠豆芽怎麼做好吃？怎麼做才能使豆芽香嫩可口？突出香，嫩，脆。爽口

6樓：s糖果茜茜

豆芽滑肉絲：

主料：綠豆芽(250克) 豬肉(瘦)(125克)

調料：料酒(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 大蔥(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 澱粉(豌豆)(15克)

做法：1.將綠豆芽洗淨，瀝去水。將猾洗淨，切成4釐公尺長的細絲，用料酒5克精鹽3克，溼澱粉25克（澱粉15克加水）抓勻上漿，下入四成熱油中滑透，倒入漏勺濾油。

2.鍋內加油30克燒熱，放入蔥（切絲）、姜（切絲）熗鍋，放入綠豆芽用旺火翻炒，加入精鹽、料酒、肉絲、味精炒勻，出鍋裝盤即成。

涼拌銀芽：主料：綠豆芽(250克)

調料：鹽(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克)

做法：1.將市場買回的綠豆芽先用水浸泡一會兒，將綠豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，約釐公尺長，洗淨，備用。

2.鍋內注入清水，水沸後，倒入綠豆芽，約半分鐘，急速撈出，立即放入涼水中過涼，撈出，控淨水分。

3.取一**，將豆芽倒入盤中，加鹽、味精、醋、香油拌勻即成。

7樓：網友

抄的時候先焯水，就是水開後放進去3-5秒斷生即可，迅速撈出用，放入冷水中涼透。抄的時候建議用乙個碗把調料調好（鹽，味素，糖，胡椒粉，澱粉，水），鍋中加入底油，先把肉和配料抄熟，再加入焯水的豆芽和調料汁，迅速翻炒幾秒即可。