1樓：阿靈閒雲
不行。生抽一般是用來涼拌與澆汁用的，老抽才是用來醬肉的，老抽色澤濃。
2樓：查曉蘭
醬油是我們日常炒菜都會用到的一種調味料，醃製肉類食品的時候也是不可或缺的。醬油有生抽和老抽之分，哪麼，醬肉用什麼醬油？用生抽還是老抽？
醬肉用什麼醬油。
醬肉一般用老抽比較多。
1、材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，鹽10克，糖100克，八角陳皮。(白酒不要用料酒代替，用白酒醃製的醬肉成品會有很濃郁的酒香味，別有一番風味。
香料可自行增減替換，不要加太多蓋過肉味就可以了。)
2、除白酒以外的所有材料入鍋煮開後放涼。(煮過後鹽和糖即可溶化，香料也能更好的散發香味。)
3、倒入白酒拌勻後，浸入五悶氏猛花肉。(五花肉不用洗，直接醃製，這樣不容易壞，也更原汁原味，吃的時候再浸泡洗淨。如果一定要洗，那洗淨後核者一定要充分晾乾再醃製。)
4、醃製2-3天后，在通風處懸掛10-15天就可食螞橋用了。(醃製時肉要隔一天翻一次身，保證醃製的均勻。)
3樓：陽光的海風
涼拌生抽質量更好，能醬肉，只是成本高。
醃製醬肉用老抽還是生抽？
4樓：網友
放的是生抽，方法如下：
準備材料：豬肉 220g、蔥 1根、姜 4塊、大料 3個、花椒 3個、白糖 3g、精鹽 4g、生抽 一勺、黃酒 1勺。
1、首先把豬肉放清水裡浸泡半小時，撈出洗淨。
2、然後放入準備好的調味料。
3、接著放入準備好的生抽、白糖、精鹽還有黃酒。
4、倒入開水。
5、蓋上蓋子，用高壓鍋壓30分鐘。
分鐘後盛出，這樣就已經做好了。
5樓：網友
老抽一般用來調色，生抽的味道要比老抽香濃，主張用生抽，可略放多少少。
6樓：網友
老抽容易上色，比較濃稠比較紅。
7樓：男人的悲傷
用生抽吧！ 老抽太鹹 太黑了。
做醬肉用的醬油是生抽還是老抽
8樓：網友
用的是生抽，方法如下：
準備材料：豬肉 230g、蔥 1根、姜 一塊、大料 2個、生抽 適量、花椒 3個、白糖 3g、精鹽 4g、黃酒 1勺。
1、首先把豬肉浸泡半小時，泡出血水，沖洗乾淨。
2、鍋中放入豬肉和調味料。
3、然後鍋中加入適量的生抽、白糖、精鹽和黃酒。
4、鍋內加入適量的開水，用勺子攪拌均勻。
5、蓋上蓋子，壓半小時。
6、半小時後即可盛入盤中，這樣就已經做好了。
9樓：匿名使用者
是老抽，生抽。
顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。
用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。 老抽。
顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
10樓：匿名使用者
先放些老抽調下顏色然後加點生抽或者是鹽調下味。
11樓：匿名使用者
醬油應該好一些，我做醬肉一般用豆醬或辣醬。
12樓：匿名使用者
一般的都是老抽 · 也有用生抽的。
醬肉怎麼做 ，冷醬油還是熱醬油？
13樓：
醬肉怎麼做 ，冷醬油還是熱醬油？
您好親，用熱醬油，1，將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開，攪拌至白砂糖融化。老巧加入二鍋頭。
關火，等待至完全徹底冷怯；2將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷敗叢怯後才能將肉醬入；3將切成條的五花肉，每條800克左右，用刀反覆刮洗乾淨；4將肉放進醬中，蓋上保鮮膜，兩醬3天，每天察含櫻記得翻動一次；5三天就將肉取出，掛至太陽底下或者陰涼通風處，天氣越冷越好；
產婦能不能吃生抽醬油，月子裡的菜能放生抽嗎
坐月子期間可以適量食用生抽。生抽以大豆 麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成，味道鮮美，富含多種微量元素及礦物質。坐月子期間飲食要清淡，少油 少鹽，多吃富含營養的物質，如雞肉 雞湯 雞蛋 牛奶 魚湯以及水果 蔬菜等，生抽屬於調味品，廣泛應用於生活中。坐月子的女性適量食用生抽的好處如下 ...
老抽跟生抽是一樣的嗎？老抽跟生抽有什麼區別？
不一樣。老抽是醬油的一種。醬油按照顏色分。1 生抽。顏色 生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道 生抽是用來一般的烹呼叫的，生抽吃起來味道比較鹹。用途 生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。生抽的製作 生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆 麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而...
所有生抽都是醬油嗎？生抽就是醬油嗎
生抽跟老抽都是醬油，只是製法稍有不同而已。在港澳地區，醬油被稱為 豉油 豉發音為尺 而抽就是用杓子從甕裡提出醬油的動作。而生抽其實就是我們一般所稱的料理用的醬油，較謹亂鹹且顏色較淡 老抽則適用於食物的上色，如滷豬腳等。大多是由生抽再加入焦激衡糖色素而成，口味較為甘甜。除了生抽，老抽之外，還有所謂的 ...