1樓：乾萊資訊諮詢
7-10天左右。
香腸做好後需要曬多久和溫度、風力、天氣等因素都有很大關係，如果天氣溫度適宜，一般晾曬7-10天左右坦侍亮就可以，曬至香腸顏色呈紅褐色，表面發乾變硬，有輕微褶皺，並且有明顯香味時就說明已經曬好了。一般曬好後放置3-4天左右就可以食用，另外晾曬香腸的時間談輪也要控制好，時間太短會不利於香腸的儲存，曬太久香腸會很乾，其口感就會讓寬受到影響。
2樓：網友
這個問題我來你，為你解惑，幫你排憂解難。
首先，現在又到了製作手工香腸的時候了。我們手工香腸分為廣式香腸，還有川味香腸。這兩種香腸的做法不同，但是晾曬過程都是非常相同的。
我們把做好的香腸，放在乾燥通風的房間裡，一般屋裡的溫度不能太高，否則這樣粗慧會讓香腸變質的。我們最好巖尺答保證屋裡溫度在零上幾度，這樣溫度不僅可以保證香腸不變質，還可以快速的讓它風乾。
我們晾曬風乾腸的時候，一般每天都要翻動一下，這樣是為了讓腸衣不粘在一起，不會腐敗長毛。一困亂般晾曬時間乙個禮拜左右。這樣就可以收起來，把它們放入冰箱裡儲存。
綜合上述，風乾腸一般要晾曬乙個禮拜，還得勤翻動。
3樓：美美的娟娟
做好做好的香腸，如果天氣特別好的話晾曬幾天就差不多了，如果一直是陰天的話，晾曬時間需要加長。
4樓：順心又通達的小熊
這個就看當地的做法了都 做法不同 那麼結果也是會不同的餓。
香腸一般晾多久合適？
5樓：乾萊資訊諮詢
香腸一般晾15天左右，晾曬時間要取決於溫度、風力等等因素。 不要曬得太乾，否則口感就差了。香腸灌製好後放在露天通風處曬3-5天，曬好後，移至背陰通風處晾10天左右。
以下介紹做法：
食材：10斤肉，鹽45克，味精30克，白糖150克，醬油350克，白酒150克，十三香一包。
1、把肉切成大塊，加入配料。
2、抓勻後醃製20分鐘入味，然後就可以開始灌腸了。
3、腸衣買回來用白酒泡一下，一頭打個死結，灌好的腸在另一頭也打乙個死結，每隔10釐公尺轉幾圈，斷開，分成幾個等份。
4、灌好香腸後，把臘腸放在陰涼通風處自然晾乾，看到腸衣有空氣的地方，用牙籤扎個眼，把空氣擠出來，這樣曬乾後就會很結實。
5、將香腸在陽光下晾曬3到4天后，再轉移到通風良好的背陰處自然風乾10天左右，等香腸的幹度合適時就可以收起來儲存了。
6、完成。
做好的香腸，為何需要拿到室外去晾曬？香腸要曬多長時間才好吃？
6樓：莫九牧
做好的香腸需要拿到室外去晾曬，是為了能更好地儲存，以免香腸因水分過多而發黴變質。正常情況下，需要曬3～7天。
7樓：你好甜甜圈呀呀
可以減少水分，並且讓香味保持的時間持久一點。也能夠讓香腸變得更加勁道。大概曬5個月就可以了。
8樓：黎昕科普知識小屋
這樣才能夠讓香腸表皮變硬。吃起來才會更加勁道。最好要曬上乙個月左右才好吃。
香腸什麼時候製作？一般晾多久合適？
9樓：小田淘車
做好的香腸掛在陰涼處風乾，注意不要粘在一起，每天要裡外翻動一下，避免陰面的腸衣無法風乾，千萬不要太陽曬，也不要淋雨，香腸水分一旦收幹，表面開始出現鄒褶後就可以食用了，不要長時間晾曬，冬天大概5到10天即可。久了香腸會脫水，口感太柴。
香腸製作最好在冬至前後，冷，而且風大，正適合製作香腸。
製作原料。豬小腸一斤 豬後腿肉10斤。
調料：鹽100克 ，糖80克，雞精40克，高度白酒5-6瓷勺，王守義麻辣粉1帶，王守義十三香一袋，王守義五香粉一袋，色拉油100克，生抽5瓷勺，辣椒粉5瓷勺。
做法步驟：刮出好腸衣。
一）剝除小腸正面的脂肪，並用麵粉洗乾淨，然後小腸翻面再用麵粉抓揉，反覆兩次清洗乾淨。
二）準備刮腸衣。
準備一塊小的菜板斜放在水池裡，這樣刮下來的脂肪不會搞得到處都是，準備一根筷子，水龍頭的水要開的小小的，便於刮的時候隨時洗掉粘糊糊的脂肪，刮腸衣要注意用力適度，力度小了脂肪刮不乾淨，力度大了，腸衣容易刮破。
2:浸泡除異味。
腸衣刮出來洗乾淨後先用少許白醋洗一次，再用白酒洗一次，清洗乾淨後再用鹼水洗一次，最後翻面灌入水檢查腸衣是否有破損，沒有的話用鹽水泡乙個晚上，增強腸衣的彈性。
3:調製肉餡。
後腿肉洗乾淨後去皮用絞肉機絞碎，加入調味料拌勻後醃製兩個小時，肥瘦肉比例為3:7。
4:灌製香腸。
準備好剪刀 線（扎口用）漏斗，泡好的腸衣，以及醃製好的肉餡。灌香腸建議用剪掉底部的飲料瓶來灌，飲料瓶口大小正合適。
將腸衣底部用線綁緊打上死結，套在飲料瓶口，用手捏住，將拌好的肉餡放在瓶子裡，用筷子輕戳幾下，使其填充到腸衣裡，分段用棉線紮緊，全部灌好後用針或牙籤扎一下香腸，可以放出裡面的空氣也利於香腸晾制，避免變質。
10樓：158四五六玫瑰紅
香腸一般在冬季做，過年前的時候把灌好的香腸晾乾，這樣放起來時間比較長。
11樓：啊噗嚕派生活小當家
晾曬好後用塑膠袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
提問現在做可以嗎？
提問壞不了嗎？
提問沒有防腐劑的。
提問有防腐劑的呢。
12樓：胖胖舵
冬至的那天做香腸比較合適，香腸灌好後放到通風有太陽的地方，一般曬15天左右就可以吃了。
13樓：度
香腸一般是在過年前期製作，因為各戶各家可能會殺豬慶祝，就有了新鮮的腸衣，也可以給年夜飯加個菜。一般晾乙個星期就差不多了。
14樓：小藍木時尚生活
香腸的製作需要先把豬腸洗乾淨，把豬腸的一層薄衣去掉備用，把肉切成小塊，加入香料，一點點的灌進豬腸，再拿去風乾。一般要晾七天，在晾的過程中，用牙籤扎破香腸裡的氣泡。
15樓：白白胖胖小小兒
香腸最好春秋做，涼曬時容易幹，曬三天即可，然後冷凍。
香腸一般晾多久合適？
16樓：澄琇
麻辣香腸香辣味重，鹹中帶甜，稍有麻舌感，能促進食慾，風味甚佳，頗受消費者歡迎。
原料配方：豬瘦肉35千克、肥肉15千克、紅辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陳皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鮮姜150克、大蔥150克、豆油千克、精鹽1～千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、硝水75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬製去渣)適量。
製作方法：原料整理：將豬瘦肉、肥肉切成小塊。
拌料裝灌：鹽與硝水混合，先摻入絞好的肉內，再加入其它輔料(紅辣椒粉、花椒、陳皮、八角、桂皮、白蔻混合炒後共碾成粉)，浸6～8小時，待配料入味後即可裝灌。
晾曬：裝灌後晾曬10天左右，待外皮稍有出油發硬，就可以移入室內掛起風乾，25天后即為成品。如烘乾可減少晾曬時間。
食用方法：此品因有辣味，宜單獨用文火煮或蒸，涼後即可切片裝盤。保管方法：
短期貯存晾掛即可。如較長期貯存，可把乾透的香腸裝進深缸內(最好下面墊上竹架或乾淨筐頭乙隻)，每放一層香腸，用噴霧器噴一次酒，直至裝好，加蓋封實，放在陰涼通風的庫內，可儲存4～6個月，風味不變，麻辣可口。
產品特點：粗細均勻，外表稍有鹽霜，呈紫紅帶黃色，手摸有硬感。
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