1樓：黑旋風不黑
上汽後蒸8分鐘即可。
肉末雞蛋羹：
準備用料：肉丸1個、雞蛋1個、香油適量、內溫水適量。
1、準備好一個肉丸和一容個雞蛋。
2、雞蛋打入碗裡。
3、攪拌均勻，再放入肉丸剁成的肉末。
4、攪拌均勻，再倒入適量的溫水，攪拌攪拌。
5、放入鍋裡，隔水蒸，上汽後，8分鐘關火。
6、肉末雞蛋羹就蒸好了。吃的時候倒點香油即可。
2樓：他有多好
新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。
呵呵。水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。
好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦
3樓：孤獨白紙
可以在用電飯煲做飯的時候蒸飯上，或者用鍋子的話就十分鐘到十五分鐘左右
4樓：傾國不清楚
10多二十分鐘如果是也沸騰的熱水
蒸雞蛋羹一般要蒸多久
5樓：夢渡愛影視
1.蒸雞蛋羹大火、水開一般蒸10分鐘即可。
2.雞蛋與鹽、豬油、雞精和水按一定比例調好。
3.然後用食品薄膜密封后放在水已開的蒸鍋中蒸雞蛋羹。
4.這樣蒸出來的雞蛋羹非常嫩，適合嬰幼兒及老年人食用。
擴充套件資料1.雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
2.具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
6樓：利曉藍
一般10-15分鐘。
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
7樓：生活達人曉曉
回答小主，您好！很高興為您服務，您的問題我已看到，正在為您查詢，請小主耐心等待噢~
小主，這邊為您查詢到以下資訊
蒸雞蛋需要15分鐘左右
更多2條
8樓：凡筱雲
在家蒸雞蛋一般蒸10分鐘左右最好。
首先準備好材料：雞蛋兩個，鹽，蔥花，涼開水等。
2.打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類似的1-3份30度左右的溫水。
3.然後加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務必要留縫，不要蓋嚴實了。
4.這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
9樓：笑笑科普
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，但如果沒有經驗，做出的口感就不一樣了，你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎？
10樓：匿名使用者
一般都是蒸十多分鐘就好啦，因為雞蛋還是比較容易熟的，最好往裡面加熱水，用熱水打雞蛋
11樓：匿名使用者
用中火或者小火蒸15分鐘就行。但羹很好吃，是具有很大的營養的。
12樓：達拉崩吧
蒸雞蛋羹一般需要10分鐘即可
肉餅蒸蛋要蒸多久時間？
13樓：老米仔樂樂
肉餅蒸蛋控制在15-18分鐘，要看肉餅的量與厚度決定，根據現實情況進行相應的調整。
食材：三肥七瘦夾心肉（300g），乾貝 （20g）雞蛋 1~2只，小蔥少許 ，生粉2茶匙，料酒2茶匙， 白糖 1/2茶匙 ，胡椒粉少許，香油 1茶匙， 色拉油 1湯匙 ，生抽 2湯匙 ，鹽 適量。
1、剁肉：整塊肉洗淨瀝乾後，切分出瘦肉和肥肉。瘦肉先切成粗條，再切成粒，然後用菜刀剁細，肥肉切成約0.
3釐米的小粒。把剁好的瘦肉放入大碗裡，加生抽、鹽和1湯匙清水，用筷子沿一個方向攪拌至水分吃進肉裡。最後再加料酒、白糖、胡椒粉、香油、色拉油和生粉攪拌均勻。
2、瘦肉和肥肉的最佳比例為2:1。攪拌的時候，清水分3-4次加入，每次都要等肉末把水吸收了再繼續加。 拌入肥肉和配料：瘦肉攪拌工作全部完畢後，再拌入肥肉粒和乾貝。
3、乾貝提前用清水浸泡15分鐘，撕成絲。 裝盤：肉末拌勻後，放入蒸盤，用手輕輕推開，讓肉餅佈滿盤底，再在中間挖個小坑，待打入雞蛋。
注意：肉餅裝盤的時候，好像很多人都會犯一個完美病，就是：用勺子把肉餅表面按壓得光滑又平整。這樣蒸出來的肉餅，雖然看著好看，但是口感會嚴重打折。
4、鍋內放水，肉餅上鍋蒸5分鐘。
5、肉餅蒸了5分鐘後磕入一個雞蛋，周圍灑上蔥花，蓋上蓋子再蒸10分鐘左右。
6、蒸好後可以滴入香油、味極鮮調味食用，也可以不加任何調味料。
14樓：匿名使用者
一樓的辦法我常用，就是用筷子扎一下，沒有血水上來就是好了。
但是老的話不一定都是蒸過頭的，你要拌好加點冷水，然後拌勻放1～2小時再蒸就不會老了。
15樓：
我們通常是煮飯的時候一起蒸的，剛剛好，不會老。不過蒸之前通常會在上面放一個碟，這樣才蒸得好的
16樓：匿名使用者
如果很硬的話在肉垛成肉泥的時候可以往裡面揉點生粉,這樣吃起來會比較脆 一般做飯的時候蒸,飯熟了肉餅就熟了
17樓：浩星曉藍
就是在你平時蒸老的時間減去5分鐘的時候，把火關了，在鍋裡悶5分鐘，就不會老了~
18樓：蒲公英花開丶
肉餅蒸蛋要蒸10分鐘左右
材料豬肉（肥瘦比例3:7的為宜），雞蛋，鮮蝦，香菇，鹽，生抽，生粉，雞精，油，清水
做法1.豬肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均勻2.鮮蝦去殼去泥線，切成粒
3.香菇用溫水泡軟，擠幹水分，切成粒
4.以上三種原料倒在一個大碗中，調入鹽、生抽、生粉、雞精、油，分次新增一點清水
5.用筷子攪拌上勁
6.分別將攪拌好的肉平均鋪在小碗中，用手將中間按出淺窩7.分別磕入一粒雞蛋
8.上鍋蒸10分鐘左右，即可
19樓：匿名使用者
15分鐘最好,蛋等水開了再放
20樓：風雨愛深深
蒸的過程中用筷子找個不起眼的地方扎一下，就知道拉，
蒸蛋一般蒸多長時間？火候怎樣？
21樓：塔木裡子
一般情況一隻雞蛋蒸六分鐘就可以了，雞蛋多了加點時間。
電飯煲蒸水蛋的做法：用料主料：雞蛋2只、杞子3克；輔料：油2克、鹽1克、生抽幾滴
1、準備雞蛋2只。
2、在碟子裡先抹上一層油，再打入雞蛋。
3、加入鹽和幾滴生抽，打散雞蛋，杞子洗淨待用。
4、煮飯的時候，等到飯滾後，放入雞蛋蒸。
5、2分鐘後加入杞子。
6、蒸好了。
22樓：棉言麻語
今天我們就來討論一下，蒸蛋需要多久，才能讓雞蛋內部的口感恰到好處呢？
蒸雞蛋羹，時間其實並沒有一定，根據碗的大小，水開後，一般8－15分鐘為好。事實上雞蛋羹要做得好吃，不只是與蒸制時間有關，還與加水量有很大關係，加水過多，則蛋液過稀或者可能不成形；加水太少，則口感不夠滑嫩。
下面我們來具體說一下蒸蛋的細節和注意事項，讓你吃上嫩滑好處的雞蛋羹。
注意事項
1、加水量是關鍵，一般建議蛋液與水的比例為1：1.8-1：2.2，加水越多則口感越水嫩。
2、不能蒸過頭，蒸過頭了水分減少過多，口感就過了，水後開計時，一般8－15分鐘為佳，當然如果您一次蒸得很大碗，那時間還要加長的。
3、水加入蛋液中，要邊攪拌邊加；並且攪拌必須要均勻，有條件的可以將蛋液用細網過濾一下，效果更好。
具體步驟
1、雞蛋打散後，加適量的鹽攪拌均勻，然後再加入涼白開，充分攪打均勻。
2、用細網將蛋液過濾到小碗中。
3、用勺子撇去浮沫，然後蓋上油紙或者盤子。
4、放入蒸籠，蓋上鍋蓋，水開後計時，蒸10分鐘左右即可。
5、在蒸好的蛋羹上淋一小勺生抽，一小勺香油，就可以開吃啦～
【製作小貼士】：
在具體操作時，一般不會一次只做一個雞蛋，所以可以將2-3個雞蛋一起按照上面的方法攪拌操作，然後再分裝倒入小碗中哦。
不知道雞蛋羹到底蒸好了沒？ 中途完全可以的開蓋來看看的哈，唯一需要注意的是，別讓水蒸氣滴入碗裡。
23樓：匿名使用者
步驟：1.取雞蛋2個, 打入盆內，先初步攪勻，加入200毫升(一小杯)溫開水、1克精鹽，攪勻後待用。
2.在鍋內加水，把雞蛋盆放入屜內，用弱火慢慢地蒸，至成凝固狀（似豆腐腦狀）即熟。
3.出鍋後滴入0.5克香油，即可食用。
小竅門：
1.事先在蒸雞蛋羹的盆內壁抹上幾滴熟油，這樣蛋羹就會不易粘底。
2.雞蛋放入盆內攪勻再加水，不然蛋液攪不勻，蒸熟蛋羹易沉澱。
3.蒸雞蛋羹的關鍵在於火候。用強火蒸，蛋汁會沸滾而出現小洞孔，口感和外觀都會受到影響，所以一定要用文火。
4.高碘、高鋅蛋對人身體有好處嗎？
據有關專家介紹，所謂的高碘、高鋅蛋，多是將鋅、碘、鐵等微量元素新增進雞飼料，雞在吃了這些飼料後，生出的蛋中相應的微量元素的含量就比普通雞蛋有所提高了。但這種雞蛋只適合小部分人群，不可以隨便亂吃。如果過多地攝入某些微量元素，反而對人體有害。
例如人體內的碘多了會導致一系列神經系統的症狀，而體內鋅的含量超過一定程度，就容易引起鈣、鐵等缺乏 蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點：
(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。
最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水後再輕微打散攪和即可。
(3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。
這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。
(4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。
蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。
巧蒸雞蛋羹:
在所用的容器上蓋一個小盤子,再蒸,不論時間長短,不論是稠稀，做出來依然又滑又嫩.
蒸雞蛋羹：雞蛋羹是否能蒸得好，除放適量的水之外，主要決定於蛋液是否攪拌得好。攪拌時，應使空氣均勻混入，且時間不能過長。
氣溫對於攪好蛋液也有直接關係，如氣溫在20℃以下時，攪蛋的時間應長一點（約5分鐘），這樣蒸後有肉眼看不見的大小不等的孔眼；氣溫在20℃以上時，時間要適當短一些。不要在攪蛋的最初放入油鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的雞蛋羹粗硬；若攪勻蛋液後再加入油鹽，略攪幾下就入蒸鍋，出鍋時的雞蛋羹將會很鬆軟。
蒸雞蛋羹放雞蛋的話要加多少水啊，蒸雞蛋羹放四個雞蛋的話要加多少水啊
1，蒸雞蛋羹雞蛋和水的比例最好是1 1.5。即雞蛋1份，水1.5份。2，測量加水的三種方法 1 使用電子家用廚房秤，這種稱能精確的測量食材的重量，能精確到0.1克。我們可以精確測量雞蛋和水的比例。2 使用相同的兩隻碗 一隻碗內加入打碎的雞蛋液。然後在另一隻碗內按照1 1.5的大體比例測量出清水，然後...
蒸麵條一般蒸多久
蒸麵條一般蒸25分鐘。先將麵條蒸15分鐘，然後將麵條和其他食材放一起再蒸10分鐘，這樣蒸麵條就好了。蒸麵條儘量要用溼麵條，就是菜市場買的那種新鮮麵條，或是自己在家現擀的麵條，儘量不要用掛麵，這樣做出來的不僅節約時間，而且做出來味道比較的好。蒸麵條如果真的時間太久就會讓麵條變得很乾，如果真的火候恰到好...
大閘蟹要蒸多麼，清蒸大閘蟹一般要蒸多少分鐘？
大閘蟹一般情況要蒸四十分鐘或時間在長一點都可以。清蒸大閘蟹一般要蒸多少分鐘？大閘蟹最好的吃法就是清蒸了，蒸真的沒有一定時間的，要看蟹的大小而定的，冷水上鍋能保持蟹肉鮮嫩不腥，還要一碗能去腥增味中和寒涼的蘸料，怎麼製作的，都在這裡。將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡 沒有條件將螃蟹捆紮的 鍋內放適量清水再將...