1樓：匿名使用者
自制蒜蓉辣椒醬。
準備材料：辣椒、蒜仔廳、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子。
注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！
準備工作：將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾！
辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
加高培咐度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
最後，就裝到瓶子裡，封好！封存乙個月就可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！
做好的辣椒醬，放在櫃子裡儲存就行了配戚純，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
當然還有乙個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
瓶子一定要比較密封。
湖南剁辣椒的作法。
準備尖椒（一斤半）怕辣的可以買沒那麼辣的肉辣椒。
切去辣椒蒂，再將辣椒切小。
生薑一塊、蒜頭個同辣椒一起剁碎。
加入適量精鹽。我用了750克辣椒（一斤半），所以加入了60克精鹽。
放置5至10分鐘待辣椒醃出汁來（這是非常必要的！不然會乾乾的不好吃）後，加入食用調和油或任何不用燒就能用的油300克，灌入瓶子，然後再加入50克油封口，密封儲存3天后就可以拿來吃了。
2樓：匿名使用者
湖南特製剁椒，應該有賣吧，怎麼鹽的我沒鹽過。
醬椒魚頭的醬椒怎麼熬
3樓：
您好親，感謝您的諮詢，很高興為您提供解答~醬椒的做法：原料：爛辯紅油尖椒醬500g，泡野山椒200g，泡野山椒水200g，泰國魚露1000g，蠔油首局75g，熟飢芹缺菜油300g，洋蔥50g，姜公尺、蒜粒、料酒、精鹽、味精、雞精各適量，白糖少許。
製法：野山椒去蒂，剁成碎末；紅油尖椒醬剁細；洋蔥剝去外皮，剁末。炒鍋置中火上，放熟菜油燒熱，下洋蔥末、姜公尺和蒜粒爆香，接著下尖椒醬、野山椒末炒出紅油，烹料酒，摻野山椒水和魚露燒沸，調入精鹽、味精、雞精、蠔油和白糖，用小火慢慢熬濃，收汁即成。
要點：應用足量的料頭炸香後，才可下醬料炒制；熬製時應用手勺不停地推攪，以免煳鍋底，影響口味。運用：
此醬汁可用於燒、蒸、燉等法烹製菜餚調味。
醬椒魚頭的醬椒怎麼做
4樓：混沌灬滅世
原料：醬椒、魚頭。
做法：1、製作醬椒。和剁椒不同，剁椒是用紅色的辣椒做的，而醬椒是用綠色的辣椒做的。
把綠色的辣椒洗乾淨，滴乾水，去掉蒂。然後取乙個碟子，把辣椒平碼著，均勻地撒一層鹽，用保鮮膜密封好，放到陰涼通風的地方，乙個星期即可。那時候辣椒會變蔫，而且顏色會變成黃綠色；
2、大魚頭破開成兩邊，洗淨，均勻地抹上細鹽；
3、把醬椒切碎，蒜頭切碎，起油鍋，爆炒醬椒碎和蒜頭碎出香味，盛起備用；
4、拿乙個比較深的大碗，底下鋪上豆腐絲，再把魚頭擺入，取一半炒好的醬椒蒜頭，平鋪在魚頭上；
5、大火蒸20分鐘；
6、取剩下的炒好的醬椒蒜頭撒入；
7、還可以另外下點麵條作為主食，拌湯食用。
5樓：小管家美食
做剁椒魚頭的醬辣椒，選用的是野山椒，姜、蒜，主要就是調味，需要用蠔油，生抽，豆豉，蒸魚豉油炒香之後調味。
6樓：鈾媯浜衡櫋
放青椒驕油豆拌鹽爆炒。
做西紅柿辣椒醬怎麼做，西紅柿辣椒醬怎麼做？
在製作美食的時候，人們會加入各種各樣的醬來調整口味，比如辣椒西紅柿醬就是經常用到的，除了可以去超市買到這種醬之外，大家也可以動手製作辣椒西紅柿醬，詳細方法如下 一 辣椒西紅柿醬的做法 西紅柿5斤 朝天椒2斤，或尖椒 姜蒜各半斤 幹黃醬120克 鹽糖250克 味精50克 做法1.西紅柿洗淨，去表皮備用...
農村是怎麼做辣椒醬的？辣椒醬怎麼做？
新手一學就會 好吃到停不下來！紅辣椒醬如何製作？紅辣椒醬的做法。用料 紅辣椒100g 香醋7 8湯匙 鹽適量 花椒粉適量 八角1個 色拉油適量。1 首先先把紅辣椒用絞餡機或者料理機絞碎，放在盆子裡。2 然後找一個耐高溫容器，把攪碎的辣椒 鹽 花椒粉和香醋放進去，攪拌均勻。3 鍋內倒入適量的色拉油，放...
辣椒醬怎麼做求步驟，怎麼做新鮮辣椒醬詳細方法
材料 紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，薑末，炒熟的花生 做法 1.將辣椒洗淨，用料理機打碎 2.牛肉切碎或用料理機打碎 3.鍋內入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟 4.鍋內入豆油，燒熱後加入胡椒粒 5.加入牛...