1樓：晴天便好
四喜丸碼弊子是川菜嗎。
四喜丸子並不是川菜，而是魯菜系。四喜丸子是用豬肉製作而成的，首先要把豬肉剁碎，然後新增一些調料，比如醬油、食鹽等等。一般四喜丸子只有在宴席上才會見到，當然，如果喜歡吃的話，可以自己在家裡製作。
四喜丸子和紅燒獅子頭的做法很相似，只不過，四喜丸子是四個丸子裝在乙個盤子裡的，而紅燒獅子頭只有乙個丸子，個頭比四喜丸子要大許多。製作四喜丸子時，肉餡要用五花肉，其中的肥肉最好多一點，當然，如果不喜歡吃肥肉，可以多選用一些瘦肉。
四喜丸子是炸製出來的，在炸丸子的時候，一定要用小火慢慢炸，這樣無論是裡面還是外面，才會真正的熟透。丸子在剛下鍋的時候，不要來回翻動，因為丸子捏好後軟趴趴的，如果不停的攪動，就會成為肉湯。
四喜哪模改丸子不能吃太多，若食用大量的四喜丸子會感覺很油膩，並且還會出現嘔吐的情況。四喜丸子的熱量李判比較高，如果吃太多可能會導致肥胖。另外，四喜丸子的營養價值比較高，對身體有許多好處。
2樓：董荷花
四喜丸賀戚子並不是川菜，而是魯菜系。四喜丸蔽消子是用豬肉製作而成的，首先要把豬肉剁碎，然後新增一些調巨集拍知料，比如醬油、食鹽等。
3樓：北海數碼站
美食一直被人們所青睞，傳統的四喜丸子就是人們非常喜歡吃的美食，這種美食製作方法有很多，學起來也不是很難，我們可以學會它的最簡單的做法，這樣在閒暇的時候自己就可以製作了，這樣蠢猜既經濟又實惠。傳統四喜丸子的主料是豬肉，下面把四喜丸子最簡單的做法介紹給大家。
用料主料主料主料。
主料：豬肉餡500克。
輔料：荸薺：10個、澱粉：
18克、雞蛋：2個、芝麻油：少許、蔥碎：
30克、姜碎：20克、鹽：4克、料酒：
適量、味極鮮醬油：適量、蠔油：適量。
傳統美食--四喜丸子的做法。
1.荸薺洗乾淨削去外皮，剁成細碎。
2.所有用料備好，雞蛋二個澱粉18克蔥30克姜20克。
鹽4克料酒、味極鮮醬油、蠔油、各適量。
3.豬肉先切成片再切成條後切成丁，再粗粗剁碎。
4.將肉餡放入容器中，加入一勺料酒、加入一勺醬油、一小勺蠔油、蔥姜碎、再加入鹽順著乙個方向攪拌均勻。
5.蛋液分三次肉餡中，每放一次都要攪拌均勻蛋液完全吸收後再放下一次。
6.順著乙個方向攪拌使之上勁。
7.加入澱粉再次攪拌使肉餡上勁的感覺越來越緊實，發粘攪起來很費勁。
8.倒入少許的芝麻油。
9.加入荸薺。
10.攪拌均勻後放冰箱冷藏1小時使肉餡更緊實好操作。
11.將攪拌好的肉餡分成100克乙個，雙手來回交換摔打50下讓肉餡更緊實成團。
12.鍋中加入花生油燒至八成熱，放入丸子，炸至金黃色即可撈出。
13.炸好的丸子放入盤中，入蒸鍋上汽後中火蒸30分鐘即可。
14.在蒸丸子期間，燒鍋做水，油菜洗淨。
15.水中放入5克鹽將油菜焯熟，撈出後控水擺在盤子周圍。
16.蒸好後的丸子放在盤子**。
17.將蒸丸子出的湯汁倒入鍋內，再加首正適量的水，放適量的濃湯調味，燒開後加入水澱粉勾芡，澆在丸子即可。
烹飪技巧。1、做四喜丸子豬肉選用三分肥七分瘦的口感最好當然不喜歡吃肥肉的可隨意了。
2、攪丸子一定要順乙個方向攪至上勁，這樣做出來的丸子者檔悔不散。
3、沒有荸薺也可用蓮藕、香菇、山藥等代替也不錯，但是荸薺應該是最好的。
四喜丸子是**的菜
4樓：李冰峰喜愛旅遊
山東地區。主料：豬肉餡500克、油菜3棵、雞蛋1個、植物油適量、蔥10克、食鹽5克、姜10克、料酒1湯匙、花椒10粒、白糖1茶匙、紅燒醬油1湯匙、大料1瓣、家樂雞粉2茶匙、胡椒粉1茶匙、家樂雞精2湯匙、澱粉2湯匙。
1、食材備齊。
2、慎核將肉餡放在大碗內，加入蔥薑末，鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，雞蛋，用筷子順乙個方向攪拌均勻。
3、加入2湯匙澱粉，分次加入半碗水，用筷子順乙個方向攪拌，直到肉餡上勁。
5、鍋加水下入，醬油，白糖，花椒，大料，蔥段，薑片，雞精，燒開下入丸子，蓋上鍋蓋中小火煮30分鐘。
6、期間，另起一鍋加入水燒開，加入少許鹽，下入油菜焯水至斷寬薯掘生，撈出放入冷水中投涼，撈出瀝水。
7、將煮好的丸手扒子撈出擺在盤內，四周擺上油菜。
8、將煮丸子的湯汁加入水澱粉，加熱至粘稠，澆在丸子上即可。
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。
四喜丸子配料，三鮮四喜丸子的做法，配料
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酒席上常見的四喜丸子，自己在家能做嗎？
當然能做呀，他只是取了一個比較好聽的名字，它也有其他的名字叫做獅子頭，也有一個比較通俗的名字叫做肉丸子。肉餡中加入蔥薑末，料酒，生抽，老抽，雞蛋，鹽，十三香攪拌均勻，有手搓成大丸子，下油鍋炸，鍋中放油放蔥花椒八角香葉炒香，倒入水蠔油炸好的丸子慢燉，盛出裝盤即可。四喜丸子的做法。1.把肉洗乾淨剁成肉泥...