酒席上常見的四喜丸子,自己在家能做嗎?

2023-02-24 17:25:10 字數 755 閱讀 1980

1樓:木子蘭蘭

當然能做呀,他只是取了一個比較好聽的名字,它也有其他的名字叫做獅子頭,也有一個比較通俗的名字叫做肉丸子。

2樓:愛

肉餡中加入蔥薑末,料酒,生抽,老抽,雞蛋,鹽,十三香攪拌均勻,有手搓成大丸子,下油鍋炸,鍋中放油放蔥花椒八角香葉炒香,倒入水蠔油炸好的丸子慢燉,盛出裝盤即可。

3樓:草莓醬愛上妮

四喜丸子的做法。

1.把肉洗乾淨剁成肉泥。

2.備好蔥姜荸薺,荸薺去皮洗乾淨。

3.蔥姜大部分切末,少部分切蔥段和薑片備用,荸薺切碎末備用。

4.把肉餡和蔥薑末放到一個盆裡,放鹽胡椒粉雞粉料酒雞蛋芝麻油用筷子往一個方向攪拌上勁,可以攪拌時間長點充分攪拌均勻。

5.加幹澱粉繼續攪拌,最後加荸薺攪拌均勻。

6.餡料調好了。

7.手上粘點水,取適量餡料,用左手和右手來回導倒換著團成丸子。

8.熱鍋涼油,當油熱六七成時開始往鍋裡放丸子,丸子炸成微微發黃定型了就可以撈出來了。

9.準備好一個蒸鍋,把炸好的丸子放到一個盤子裡再放到蒸鍋裡,開鍋後再蒸15分鐘關火。

10.在蒸丸子的同時,開水綽西蘭花,水裡放少許鹽。

11.丸子蒸好了,把盤子裡蒸丸子的湯水倒入一個碗裡備用。

12炒鍋上火加適量食用油,油熱六七成時放大料蔥姜爆香,加入蒸丸子湯水,再加入適量清水,加生抽白糖雞精鹽水澱粉大火燒開,等湯汁濃稠時關火。

13.把湯汁均勻澆在蒸好的丸子上就可以了。

四喜丸子配料,三鮮四喜丸子的做法,配料

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