1樓：網友
冬天到了後大家的家裡面都會被很多的紅薯，紅薯的主要肆鬥作用就是收集起來可以放在一起，主要是可以拿來享用的，隨時隨地可以做煮紅薯或者烤紅薯，口感和營養價值都很高，但是除了做這些以外，還可以製作紅薯糖，紅薯糖的味道也是不錯的，那紅糖應該怎麼熬才能更加甜美？租頌。
如何熬製紅薯糖。
冬季來臨了很多人都在曬紅薯幹了，其實曬紅薯乾的同時還可以自己製作糖的哦！怎麼做呢？方法很簡單，如果你家裡也在曬紅薯乾的話不妨也熬點糖吧！
我們在曬紅薯干時一般一曬就是一大鍋紅薯，所以首先在煮紅薯時儘量把紅薯皮去掉再煮(為保後面的糖乾淨，去皮後曬出的紅薯幹也會更加好吃),當我們煮熟紅薯後把紅薯撈出來(或者夾出來),剩下的那一鍋水就不需要倒掉了，直接再裂型磨繼續加熱，但是這時只要保持水沸騰就好了，此時可以把蓋子開啟，讓它自然蒸發，一直把鍋裡的水煮幹，當然越往後那紅薯湯也就越濃了，到最後會變得稠稠的，此時剩下的其實就是紅薯糖。
這裡要注意的是，在湯變稠之後要注意用東西攪拌，儘量不要讓它結底(結鍋),而且也要注意減小火力，如果是燒電或者液化氣的只要儲存一點沸騰即可。
當鍋裡的剩下糊糊的糖的時候可以再保持一段時間火力，讓水分儘量蒸發掉(水分越少可儲存得越好)。接下來就是等糖自然冷卻了，待完全冷卻後就可以用器皿裝好儲存了。
這樣一鍋自制的紅薯糖就出來了，是不是太簡單了，哈哈哈！其實說來容易，熬起來可要費很多時間了，一般要乙個上午或者乙個下午的時間才能熬好的。
2樓：慎靖霞
紅薯糖是把紅薯洗乾淨製成澱粉然後糊化、糖化、加熱濃縮而製成的一種糖。熬紅薯糖是乙個「熬夜的苦活兒。基本的製作程式是將紅薯洗淨，蒸熟，拌上麥芽發酵，過濾，熬糖，拉糖等，由紅薯變成紅薯糖的過程至少需要12個小時。
先將紅薯洗淨，然後放在鍋裡蒸熟，將蒸熟的信廳紅薯放在盆裡搗成糊、合上水，拌上搗碎嫌腔的麥芽，進行發酵。發酵要在1個小時左右芹坦衫。發酵完用布進行過濾，把過濾後的水放在鍋裡用大火煎熬，一般要4個小時。
水煎幹後剩餘在鍋裡的就是糖了。待糖稍冷卻後再進行拉糖，可把糖拉成線條一樣的粗細。
紅薯糖的熬製作方法是什麼？
3樓：紅油火鍋太辣了
紅薯糖的熬製作方法如下所示：
主料：紅薯1000克、花生500克、油100克、麥芽糖500克、木薯粉160克。
輔料：水適量。
1、食材準備好。花生用炒鍋炒香後去皮，放在手心搓揉開，讓他變成兩半備用。
2、紅薯連皮洗乾淨後，放入蒸鍋蒸熟，稍微放涼，放入破壁機裡，木薯澱粉加入兩倍水稀釋後倒入破壁機中。木薯澱粉的加水量不用太糾結，多放點水，破壁機工作會更順暢，後面還要經過進一步炒制，水多點，稍微多炒點時間就行了。
3、用果汁鍵，將紅薯打成泥。倒出來備用，我做的比較幹，餡料越幹，炒制就越快。
4、鍋裡倒入油，加熱後將紅薯泥倒入鍋中，中火不停地翻炒，紅薯泥吸收了油後，將白糖和麥芽糖倒入紅薯泥中，繼續炒。
5、加入了麥芽糖後，紅薯泥會變的很稀，不要著急，這時候可以將火轉大一點，能加快水分蒸發得速度。因為紅薯泥已經充分吸收了油脂，所以不會粘鍋。
6、一直炒一直炒，直到紅薯抱團，不沾矽膠鏟，一定要炒硬，如果紅薯團太軟的話，吃起來會很黏，而且還會讓裡面的花生吸收水分變潮，炒好的紅薯團，有點像我們小時候吃的打糖。
7、花生稍微搓開，讓他們儘量都是半個半個的，倒入紅薯泥中。用矽膠鏟將它們充分炒勻，花生均勻地被紅薯麵糰包裹著，不掉落就可以了。
8、烤盤裡放油紙，油紙稍微長一點，底下墊半張，上面也要留出一樣的長度，紅薯花生糕放在油紙上，用刮板按平整。
9、表面可以撒上點熟芝麻，吃起來更香哦。覆蓋上上面的半張油紙，再用刮刀幫助整形好，放入冰箱冷藏乙個小時左右。
10、最後，從冰箱中拿出成品，就可以享用美味了。
糖葫蘆的糖怎麼熬，糖葫蘆怎樣熬糖
1 先往鍋里加入適量冷水，再加入適量冰糖。開大火把水裡的冰糖煮開。用勺子或者其他工具輕輕一按，冰糖就碎了。煮糖不能用鐵鍋或鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色，所以只能用不鏽鋼的鍋。2 當鍋裡的水沸騰，糖融化時，關小火，煮大約7到8分鐘。這時已經有少量的糖漿出來了。為了使糖稀釋均勻，保持文火，用筷子在鍋...
請問一下吹糖人的糖怎麼熬的，吹糖人的熬糖的做法 吹糖人的糖是怎麼熬的
材料冰糖，水 比例是1 1 做法1 水煮沸後加入冰糖，邊煮邊攪拌。2 煮止金黃色後小火 3 找一塊塑料切菜板，一定要是塑料的。4 拿勺子挖一勺糖漿在塑料切菜板上，澆出你喜歡的圖案，並拿一支籤子按到糖漿上。5 涼後拿小刀把糖畫從塑料切菜板上切下即可。回答親親你好 稍等下吹糖人的熬糖配方如下 準備材料 ...
麥芽糖能煮什麼？麥芽糖的原料是什麼？怎麼熬製？
麥芽糖色澤紅黃，性狀糊粘 味道甘甜，是生產糕點 糖果所必須的原料，還具有潤肺止咳的藥效。製作麥芽糖的主要方法是 1.選料 選擇乾燥 純淨 無雜質的小麥或大麥 玉米或糯米 無黴爛變質的紅薯作原料。小麥與其它原料的比例為1 10，即1公斤小麥或大麥，配以10公斤玉米或糯米以及紅薯等。玉米需粉碎成小米大小...