1樓：教育小劉學長
黃糖糕、白糖糕可以說是從小吃到大。無奈身在他鄉買不到了，唯有自己動手。那天做了白糖的，水放少了，感覺有點硬，但兒子說是這樣的(∩_我懷疑我們吃的不是同一樣東西( ´又搜做了一款倫教糕，挺鬆軟的，我之前也吃過這樣的，但不是我想要的白糖糕。
一直都說白糖糕就是倫教糕。經過這一次，我可以說不是好嗎！起碼跟我家鄉的不一樣。
雖然材料和做法都差不多，但口感是不一樣的。乙個q彈，乙個鬆軟。
我個人一直鍾情黃糖的多一點，剛好做蛋糕剩了點過篩出來粗粒的紅糖，把它用了吧。那是臺灣產的紅糖，也叫黑糖，顏色跟味都跟我們當地的黃糖不一樣。你也可以做白糖的，只要把糖的種類換一下就可以了，做法是一樣的。
2樓：知己丶
叫做糖糕，糖糕是一種以麵粉、白糖、紅糖為材料製作的特色傳統小吃，起源於河北，以現炸現吃最能體現其香甜可口，酥脆誘人的特點。剛出鍋的糖糕呈橢圓體，形狀立整。放置後容易變軟變塌，表皮不再鬆脆，吃起來又有一番風味，內層軟乎與白糖餡相得益彰而著名。
糖糕的做法？
3樓：公尺蘭加油
1、開水和麵，把紅、白糖和芝麻在小碗中加入乾麵粉混合一下。
2、手上抹油，揪和好的面往裡面包糖，口一定要封嚴，不然在油鍋裡的時候會炸開。
3、把包好的糖糕面胚油熱後下鍋，慢慢的炸至焦黃，撈出瀝油即可。
4樓：毛毛愛廚房
教你炸糖糕的好方法。
請問糖糕的做法
5樓：聯吧妙對妙聯
1、準備300克麵粉，大約350毫公升的開水、30克白糖麵粉呢就用家裡普通的麵粉就是中筋粉就可以了，這個一定要用開水燙麵，所謂的開水就是剛離火的燒開的沸騰的100攝氏度的水，面要一點點燙，儘量最大可能的把面燙均勻，做糖糕這步很重要的 2、燙麵燙熟之後，放涼 3、這個時間我們準備糖餡。白糖裡面加一些麵粉，可以防止燙嘴和流糖，加一把黑芝麻增香。4、放涼之後再加少許的食用油，和成麵糰。
加了油和麵的時候不沾手，而且和的麵糰也是非常柔軟的。5、整理成長筒裝，下劑子。劑子的大小按照自己的喜好來，喜歡吃大一些的就下的面劑大點，喜歡吃小一些的就下小的面劑 6、面劑子不用擀，直接用手按扁，然後按成中間厚四周薄的餅皮。
7、中間包入適量的糖餡，包糖餡一定不能貪多，而且收口的時候呢一定一定一定要把這個口收緊，不然炸的時候會流糖 8、收緊口之後按扁，這樣乙個糖糕的胚子就做出來了 9、鍋內油溫有五成熱的時候下入胚子。下入之後要翻個面防止糖糕粘連在一起。拿乙個乾淨乾燥的筷子放進油鍋裡，筷子上有小氣泡的時候油溫就差不多了。
10、等炸制底面定型後就翻面，一直炸制兩面金黃浮起就可以了。炸糖糕的火候呢不要太大也不要太小，火候大容易外熟裡不熟，火太小炸出來的糖糕會比較硬。
6樓：毛毛愛廚房
教你用南瓜做糖糕。
正宗糖糕是怎麼做的糖糕的配方
7樓：清風上山呀
糖糕的配方：乾麵粉200克、清水適量、白糖100克、植物油500克。
製作步驟：1、和麵。將水慢慢倒入麵粉，用筷子攪拌成絮狀，稍微晾一下揉成團醒半小時；
2、製作糖餡。取另乙份麵粉，加水與糖攪拌成糊狀。
3、做糖糕。用醒好的麵粉包糖餡，壓扁，成餅狀。
4、油鍋預熱。將植物油倒入鍋中加熱，並放入做好的糖糕，炸為金黃色即可。
注意事項：1、和麵時不能過快的將水加入面中，防止面過稀，不能用於製作糖糕。
2、製作糖糕時，不要用力過猛的擠壓麵餅，防止將裡面的糖餡擠出來。
3、白糖餡中一定要加入一些麵粉拌勻，這樣炸出來的糖糕餡料綿軟香甜口感更好且不會燙嘴。
4、炸製糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，火太急太大，糖糕內部預熱太快，容易爆皮油濺，防止燙傷。
8樓：舞璇瀅
糖糕的用料：麵粉（皮）200克，開水110克，白糖100克，麵粉（餡）30克，植物油（炸制）500克 。以下是糖糕的做法：
1、將開水慢慢倒入麵粉，用筷子攪拌成絮狀，稍微晾一下揉成團醒半小時。
2、將白糖中加入乾麵粉拌勻，既可以防止炸制時露餡崩油，又可以防止吃時燙嘴。
3、醒好的麵糰分割成小麵糰，包好餡手上抹油拍扁，一定要包嚴實，不然炸制時容易露餡崩油。
9樓：熱詞團小知
炸糖糕用料：麵粉160g、清水280g、紅糖30克。
1、鏽鋼鍋燒熱，倒入10克色拉油，晃晃鍋，最好邊上也抹到油，這樣就不沾鍋了。 然後用鍋蓋罩著，快速倒入280克清水，速度快是不會濺油的。
2、待到水燒開，小火再繼續沸騰半分鐘，將鍋離**源，倒入160克麵粉，用擀麵杖迅速拌勻至無生粉。
3、當燙麵不燙手的時候取出，加2克泡打粉，來回揉搓至光滑細膩，完全沒有硬結，有時間餳20分鐘。
4、製作餡料：紅糖30克、麵粉5克拌均勻即可，把麵糰均勻的分為幾個團。
5、取乙份按個窩，舀入1茶匙餡料，約5克，慢慢地往上轉收口，收口一定要捏緊，否則炸至的時候會裂開。
6、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有時間餳20分鐘。
7、炸糖糕油溫不能高，油溫過高極易爆裂，餡料溢位。你可以丟下一塊小麵糰，當面團慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳溫度，這時將糖糕生坯下鍋。
8、要一直保持這個溫度炸，當糖糕慢慢地泛起翻面，炸到上色撈出即可。
10樓：梅姐美食記
糖糕最正宗的做法，掌握這個訣竅，個個空心不流糖，零失敗！
11樓：小慢美食
糖糕最正宗做法，簡單幾步，保證空心不流糖，超簡單2勺麵粉，開水一燙，教你炸空心糖糕，不破皮不流糖，個個空心。
糖糕怎麼吃？
12樓：南港青風
1. 溫熱後吃。將糖糕鏈廳微波或世念蒸一下，等糖糕表面略微發軟，溫度公升高後，就可以食用了。
2. 切片後煎炸。將糖糕切成薄片，煎至表面金黃色。糖糕切成厚薯條狀，炸至兩面金黃，即可食用。
3. 搭配豆漿或咖啡食用。將糖糕塗上適量的黃油，再配上一杯好喝的豆漿或咖啡，可以嘗試不同的食用方法。
4. 加入水果拼盤中。將糖糕切成小塊，可以和其它的水果一起做成拼盤，搭配一杯茶或果汁，味道絕佳。
總之，糖糕可以按照個人口味搭配多種不同的食材和搜喚困飲品。無論是原汁原味的吃法，還是創造性地搭配了其他材料，都極具美味。
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