1樓：解析七七老師
您好，我是特邀老師七七，關於您的問題已經收到正在為您整理分析，請您耐心等待幾分鐘，無需重複提問。正在為您解答中。
糖料由蔗糖和麥芽糖加熱調製而成，本色為棕黃色，也有的加入顏料或色素使之呈紅色或綠色。
製作時火候的控制是關鍵，過熱則太稀易變形，冷了又會太硬無法塑形。使用的工具很簡單，多是勺形和鏟形的。這個糖人是以熬化的蔗糖或麥芽糖做成的各種造型，有人物、動物、花草等。
據說宋代即有糖人，多是平面造型，如同今天的糖畫，時稱戲劇糖果，後來也被稱作稠糖葫蘆、吹糖麻婆子、打鞦韆稠飴、糖宜娘、糖官人、糖寶塔、糖龜兒等等。
提問怎樣的比例配方。
稍等 親 給您看下哦~
糖料一般是蔗糖+少量的麥芽糖放在爐子上用文火熬製，熬到可以牽絲時即可以用來澆鑄造型了。製作時把糖稀熬好，用一根麥秸杆挑上一糖稀，在對這麥秸杆吹氣，糖稀隨即像氣球一樣鼓起，在通過捏、轉等手法配合吹起塑成各種造型。最後用竹籤跳下，冷卻後成型。
提問單用麥芽糖熬可以嗎？
麥芽糖較軟 可能無法固定的 所以不建議單獨使用麥芽糖。
可以單獨用蔗糖熬的。
如果是個人想做著玩 可以在家用簡易的方式哦：1，鍋里加入清水少許，（不可太多）等待5秒左右。2，加入白砂糖，用勺子慢慢攪拌至淡黃，且濃稠。
3，油紙君準備，用勺子勺起糖漿，在油紙上畫你喜歡的圖案，在中間部分畫多點，用竹籤或者筷子固定在上面。，完成！
這樣只能做糖人，無法吹起來的 。如果要吹起來 還是需要蔗糖。
提問我也擔心麥芽糖軟不會定型，但我手機上看到吹糖人馬青旺用的是麥芽糖熬的？
這個不太清楚呢，沒有看過他的，正宗的吹糖人的糖漿 都是蔗糖熬出來的。
提問是否蔗糖(白砂糖)和麥芽糖配比，配比多少？
稍等 親 給您看下哦~
水200克，蔗糖100克，麥芽糖30克即可。
提問具體的熬製過程？
蔗糖 麥芽糖入鍋，加水，用大火熬製20分鐘，邊熬邊攪動；觀察糖漿，至翻花起沫，用筷子攪動時感到有拉力，把火調小，再熬製5～7分鐘。這時，可用筷子蘸一下糖漿，能拉出絲來即可。
提問據說**糖化後再攪拌要返砂，是嗎？返砂怎麼處理？
一直攪拌 不停的攪拌[不要啊]
請問一下吹糖人的糖怎麼熬的，吹糖人的熬糖的做法 吹糖人的糖是怎麼熬的
材料冰糖，水 比例是1 1 做法1 水煮沸後加入冰糖，邊煮邊攪拌。2 煮止金黃色後小火 3 找一塊塑料切菜板，一定要是塑料的。4 拿勺子挖一勺糖漿在塑料切菜板上，澆出你喜歡的圖案，並拿一支籤子按到糖漿上。5 涼後拿小刀把糖畫從塑料切菜板上切下即可。回答親親你好 稍等下吹糖人的熬糖配方如下 準備材料 ...
紅糖熬的糖可以吹糖人嗎，紅糖養生知識
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糖葫蘆的糖怎麼熬，糖葫蘆怎樣熬糖
1 先往鍋里加入適量冷水，再加入適量冰糖。開大火把水裡的冰糖煮開。用勺子或者其他工具輕輕一按，冰糖就碎了。煮糖不能用鐵鍋或鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色，所以只能用不鏽鋼的鍋。2 當鍋裡的水沸騰，糖融化時，關小火，煮大約7到8分鐘。這時已經有少量的糖漿出來了。為了使糖稀釋均勻，保持文火，用筷子在鍋...