1樓：匿名使用者
用料 主料。
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梅菜50克。
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豬肉餡300克。
輔料。菠菜。
8棵。調料。姜。5克。
料酒。10毫公升。
生抽。10毫公升。
老抽。5毫公升。
澱悶爛粉。5克。
小蔥。2棵。
白糖。3克。
梅乾菜蒸獅子頭的做法。
1.梅乾菜用清水浸泡片刻，再反覆清洗幾遍。
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2.擠幹水分後切成碎末。
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3.小蔥和老薑洗淨切碎放入碗中，加入少許清水浸泡片刻，然後濾出汁水即為蔥姜水。
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4.豬肉餡加入生抽、老抽、料酒和蔥姜水。
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5.順著乙個方向攪拌上勁。
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6.然後加入梅乾菜碎末。
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7.用筷子攪拌均勻。
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8.雙手清洗乾淨，手心沾點水，取適量肉餡揉成丸子，並將剩餘的肉餡全部捏成丸子，放入盤中入鍋中火蒸15分鐘，至肉丸熟透後取出，倒出湯汁。
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9.菠菜洗淨後用滾水燙熟，圍在肉丸子的邊緣。
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10.將蒸丸子的湯春晌汁倒入鍋中燒開，加水澱粉勾芡淋在上肉丸上即可。
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烹飪技巧。1、因為梅乾菜較吸油，肉末還是選擇肥肉多一些的口感扒罩鋒才會更香更油潤。
2、丸子大小可以依照自己喜好製作，小一點容易熟。也可以直接將肉餡平鋪入盤中做肉餅蒸熟，對於上班族來說更省事哦。
梅乾菜蒸獅子頭的做法 梅乾菜蒸獅子頭怎樣做好吃
2樓：爵帝倵士
用料：豬肉末300g、梅乾菜50g、菠菜8棵、小蔥2棵、老薑1小塊、生抽10ml、老抽5ml、料酒10ml、白糖3g、澱粉5g、
做法：1.梅乾菜用清水浸泡片刻，再反覆清洗幾遍，擠幹水分後切成碎末，小蔥和老薑洗淨切碎放入碗中，加入少許清水浸泡片刻，然後濾出汁水即為蔥姜水；
2.肉末加入生抽、老抽、料酒和蔥姜水攪拌上勁，然後加入梅乾菜碎末攪拌均勻；
3.雙手清洗乾淨，手心沾點水，（年菜）取適量肉餡揉成丸子，並將剩餘的肉餡全部捏成丸子，放入盤中入鍋中火蒸15分鐘，至肉丸熟透後取出，倒出湯汁；
4.菠菜洗淨後用滾水燙熟，圍在肉丸子的邊緣，將湯汁倒入鍋中燒開，加水澱粉勾芡淋在上肉丸上即可。
梅菜小獅子頭怎麼做
3樓：林夕的微笑
用料梅乾菜。
三七分肉糜。
蔥薑片雞蛋 梅菜小獅子頭的做法。
肉糜加蔥薑末，乙個雞蛋，10%的清水，適量鹽、雞精順乙個方向摔打調勻，擠成肉丸子下油鍋炸至金黃；
梅乾菜用清水泡洗乾淨，瀝水備用；
熱鍋熱油，油稍多些，煸香薑片後倒入梅乾菜翻炒，下炸好的丸子，加熱水沒過食材，調老抽、料酒、雞精和少許糖，燒開後捻小火關蓋煮；
燜到湯汁濃稠漸少，加少量鹽調勻即可。
獅子頭具體怎麼做才好吃，獅子頭怎麼做才好吃
原料 豬前腿夾心肉250克 剁末 嫩藕1節 或荸薺50克 雞蛋1個 輔料 油菜心8棵 老薑1塊 蔥3棵 調味料 醬油3大匙 幹澱粉1湯匙 另用1湯匙加適量水兌成芡汁 鹽和味精適量 注意 香菇挑出傘蓋較小 好看的4顆，去梗，不用切，整顆使用，留著和獅子頭一起紅燒。其餘的和肉餡剁碎在一起。黑木耳挑整顆的...
梅乾菜扎肉怎麼做
做法一食材準備 梅乾菜燒肉 帶皮五花肉，寧波梅乾菜，紹興黃酒，老薑，細鹽，江南醬油，高湯，味精，白砂糖。製作步驟 1 豬帶皮五花肉。切3釐米方塊肉。開水焯過。2 炒鍋置旺火，油熗鍋後下五花肉 白砂糖 老薑塊 料酒 可以黃酒 煸炒。續入醬油上色，後加高湯旺火燒沸，倒入發好的梅乾菜，小火煨至肉酥菜軟。起...
怎麼做獅子頭才好吃
回答獅子頭一般的用料包括 肉餡370克 豆腐100克 西紅柿500克 雞蛋1個 番茄醬50克 精鹽6克 糖5克 胡椒粉4克 五香粉2克 黃酒20克烹飪步驟 1.用3 7的肉,手工剁餡,不要太碎,有點小顆粒口感更好。加入黃酒 鹽3克,五香粉和胡椒粉2克。我用的前頸雪花肉,稍偏瘦。也可以用五花肉 2.肉...