蒸獅子頭怎麼做好吃,清蒸獅子頭的做法

2023-02-19 15:05:12 字數 5626 閱讀 8378

1樓:遇見食撩

肉剁碎,放入蔥末薑末,料酒十三香雞粉料酒耗油生抽,做成丸子炸,炸熟後放入鍋中蒸20分鐘。

2樓:一網情深的阿慧

您好,很高興你的問題解答如下食材用料豬五花肉320克 荸薺4個 玉米澱粉2勺 耗油1勺步驟如下1/6豬肉剁成蓉,蔥白、荸薺、生薑切末備用。2/6將肉餡、荸薺、蔥白、生薑末放入碗中,加入除水澱粉、清水外的所有材料。3/6分次加入清水,用筷子朝一個方向將肉餡攪打上勁。

4/6將肉餡分成兩份,用手反覆摔打,使肉餡緊緻。5/6手沾水後,取大約70克肉餡,兩手反覆交替操作,團成球狀,排入盤中。6/6入蒸鍋,大火蒸10分鐘。

將盤子中蒸出的湯汁倒入碗中,加入水澱粉,重新入鍋燒至濃稠,澆在蒸熟的獅子頭上,表面點綴少許香蔥末。清蒸獅子頭非常好吃,但是高血壓,糖尿病患者少吃。

清蒸獅子頭的做法

3樓:終極鬥士

主料2人份。

五花肉200克。

藕50克。香菇5個。

油菜4棵。輔料鹽1小勺。

白糖1小勺。

雞精少許。姜適量澱粉適量。

料酒適量。蛋清1個。

白胡椒粉少許。

步驟1清蒸獅子頭的做法大全。

香菇、蓮藕和姜剁成末。

步驟2清蒸獅子頭的做法**。

五花肉去皮剁成末,加鹽、雞精、白糖、料酒、和蛋清,順時針方向拌勻步驟3清蒸獅子頭的家常做法。

再加入澱粉和香菇、蓮藕和薑末,順時針方向攪拌步驟4清蒸獅子頭的簡單做法。

煲中放入4片油菜墊底。

步驟5清蒸獅子頭怎麼吃。

將調好的肉末做成肉丸。

步驟6清蒸獅子頭怎麼做。

放入煲中的油菜上(可以加少許高湯)

步驟7清蒸獅子頭怎麼炒。

隔水蒸40分鐘,再將油菜芯放入,蒸5分鐘,湯中撒少許白胡椒粉即可成品圖烹飪技巧。

上桌前可以將墊底的油菜去掉,這樣會好看一點!2.如果沒有高湯也可以用水和鹽調製,我沒有加湯,蒸好後會有少量的湯汁。

4樓:龍媽小廚房

油炸獅子頭對於有些朋友不適合,清蒸獅子頭可以試試,美味又營養!

5樓:劇枋洲

嗯,半斤豬肉餡兒放入澱粉,蔥薑蒜鹽,用筷子一個方向的攪,完了之後用手團成團,用鍋蒸,炸都行。

6樓:乍暖

【材料】:豬肉 300克、馬蹄 8個、姜 適量、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、澱粉 1茶匙、十三香粉 1茶匙、蔥 少許。

【做法】:1、把半肥瘦的肉剁成顆粒狀的肉蓉,馬蹄(荸薺)去皮後剁碎;

2、把肉末和馬蹄放入大碗裡,放入蠔油,薑蓉,鹽,十三香粉以及澱粉,用筷子順時間攪拌至肉起膠狀;

3、依次做成乒乓球大小的肉丸,鍋內燒開水,放上盤子,加蓋大火蒸20分鐘。

4、蒸好後把盤子裡的汁倒出來,倒入平底鍋中,再放入2湯匙的澱粉水和一點點鹽勾芡後淋在肉丸上;

5、撒上蔥花,一道簡單的獅子頭就做好了。

獅子頭怎樣做好吃

7樓:醇味坊

hello!我是你年夜飯上的一道拿手菜——紅燒獅子頭。我怕除夕的鞭炮聲太響,初一的新年祝賀太多,初二的生日祝福太亂,提前祝您春節快樂,事事順利福氣多,天天如意鴻運多。

除夕夜將至,今年的年夜飯你打算做點啥呢?

8樓:良子美食

紅燒獅子頭,好吃美味。

9樓:網友

肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出。

10樓:創意小美食

家庭版紅燒獅子頭教程送給大家。

11樓:雙龍美食教做菜

三分肥七分瘦的獅子頭最好吃。

12樓:超超

肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁。

13樓:爵爺的網路

材料: 豬肉餡500克,油菜50克,胡蘿蔔25克,香蔥1棵,生薑1小塊,澱粉適量,調料: 食用油60克,醬油2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙1.蔥、姜洗淨切末,油菜洗淨,胡蘿蔔洗淨切絲,2.豬肉餡和蔥、薑末、澱粉、胡椒粉、醬油充分拌勻,並摔打至有彈性,做成大小相同的肉丸,3.燒熱半鍋油,將肉丸倒入油鍋炸至金黃,4.炒鍋內留少 許食用油,略炒油菜及胡蘿蔔絲,再將炸好的肉丸倒入,並加入醬油、清水、料酒同燒,中火燜煮10多分鐘至熟透,用水澱粉勾芡,淋明油盛盤即可。

怎樣做獅子頭才好吃?

14樓:網友

獅子頭可以做成茄汁獅子頭,通過砂鍋小火慢燉,以豬肉原料,加入茄汁、豆腐、黃酒、菠蘿、洋蔥等即可完成製作。

1、用3:7的前頸雪花肉,手工剁餡,不要太碎,有點小顆粒口感更好。加入黃酒、鹽3克,五香粉和胡椒粉2克。

2、肉餡攪拌均勻後加入豆腐。因肉餡偏瘦,加了豆腐後口感會更糯些。

3、把豆腐充分攪拌到餡上勁。

4、根據肉餡的量把肉餡均分成幾份,用手左右摔打著團成丸子。這樣團出來的丸子會更容易抱團,裡面不會有空氣。

5、鍋燒熱後放少許油,將丸子放入鍋中煎到表面金黃。

6、砂鍋中放少許油,炒香洋蔥碎。

7、待洋蔥炒透明,放入去皮的西紅柿丁翻炒。

8、加鹽3克、胡椒粉2克和白糖翻炒。

9、炒至西紅柿變軟,加入適量開水。

10、再放入番茄醬。

11、把煎好的丸子放入砂鍋中。

12、蓋上蓋子,中火煮開後轉小火,燜燉大約半小時,燉到湯汁濃稠,放入菠蘿肉再燉大約10分鐘。

13、最後在中間打入一個雞蛋,打入雞蛋後就立即關火,蓋上蓋子,利用砂鍋的保溫效果,把雞蛋煨熟。

14、這樣子就做好茄汁獅子頭了。

注意事項:

在第四步團丸子的時候,需要較為均勻、用力的打團,這樣團出來的丸子會更容易抱團,裡面不會有空氣。

15樓:雙龍美食教做菜

三分肥七分瘦的獅子頭最好吃。

16樓:創意小美食

家庭版紅燒獅子頭教程送給大家。

17樓:超超

肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁。

18樓:素菁閭雨安

首先要準備好肥瘦肉,最好要新鮮一點的,買回來之後把肉切成塊狀,肥瘦肉混合在一起。然後再把麵粉發酵好,多用手揉一揉,這樣麵粉更軟和一些,然後就把麵粉包在切好的肉沫裡面,做成圓子的形狀,剩下的就是要炸圓子了,在鍋裡放好油,然後就把圓子放進去炸,等雙面都煎的黃了就可以打撈起來了,然後就按著做紅燒肉的方法進行製作就行了,注意的是煮的時間不要多。

如何做清蒸獅子頭

19樓:匿名使用者

獅子頭除了可以紅燒之外,還可以清蒸。清蒸獅子頭的做法簡單,吃起來很清爽,沒有油膩的感覺,大家不妨做來嚐嚐。下面我給大家推薦三種比較經典的做法,供朋友們作為參考,希望大家都能輕鬆做出適合自己胃口的清蒸獅子頭。

清蒸獅子頭做法一:白蘿蔔,肉糜,小青菜,料酒,鹽,蛋清,澱粉,雞精,生薑各適量。白蘿蔔去皮,用刨子刨成細蓉,捏緊去除汁水;肉糜中加入少許料酒,生薑末,鹽,雞精,蛋清,澱粉攪打;分次往肉餡中加少許水或高湯使勁攪打上勁;加入蘿蔔蓉(蘿蔔蓉對肉餡量1:

3左右)繼續攪拌均勻;

蒸盤中滴少許油塗遍盤底;用勺子取部分肉餡在手心裡拍打壓緊,併攏成球狀放入蒸盤;水開後大火蒸15分鐘左右;倒出蒸盤中湯汁在小鍋裡,加少許水或高湯煮滾;加少許生抽,水澱粉勾薄芡,淋幾滴麻油,澆在獅子頭上即可。

清蒸獅子頭做法二:五花肉300克,馬蹄100克、雞蛋1個、枸杞2克,鹽3克、料酒15克、胡椒粉3克、味精3克、澱粉10克、蔥末3克。馬蹄切丁,五花肉切粒,入盆中,加鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞蛋液、澱粉攪打上勁,用手團成球狀,即成獅子頭。

制好的獅子頭上撒少許蔥末和枸杞,入籠蒸60分鐘,取出即可。

清蒸獅子頭做法三:肉糜、嫩豆腐、黃酒、嫩肉粉、雞蛋、蔥末、薑末、生粉、鹽、糖。將肉糜、少量嫩豆腐倒入一大碗內。

再加入黃酒、嫩肉粉、雞蛋、蔥末、薑末、生粉、鹽、少量糖調味,並攪拌均勻備用。將肉糜放進掌中,手呈握拳狀將肉從大拇指和食指中擠出,用勺挖出放進盤子。蒸鍋水燒開後,將做好的肉圓放進鍋中,大火蒸15~20分鐘即可。

20樓:傅行雲時代

主料:腿心肉、 餑薺 、雞蛋、 餅乾;

輔料:鹽、 味精、 糖 、色拉油、 香油、 白胡椒;

做法:1、腿心肉洗淨,去皮,肥瘦分別剁碎;

2、餑薺洗淨,切皮,剁碎;

3、餅乾用刀背壓成粉狀;

4、把所有原料放在一個大盆裡,把蛋清打進去,加適量鹽、 味精、 糖 、色拉油、 香油、 白胡椒,順一個方向攪拌;

5、 蒸鍋放水,放碗,開蒸。大火煮開後轉小火蒸20分鐘即可。

清蒸獅子頭蒸多長時間

21樓:匿名使用者

45分鐘。

1、主料:五花肉、蓮藕、香菇、油菜。輔料:鹽、白糖、雞精、姜、澱粉、料酒、蛋清、白胡椒粉。

2、將香菇、蓮藕、姜剁成末。五花肉去皮剁成末。

3、加鹽、雞精、白糖、料酒、蛋清拌勻。再加澱粉和香菇、蓮藕、薑末攪拌。

4、鍋中放入4片油菜墊底,將調好的肉末揉成肉丸。

5、放在油菜上,隔水蒸40分鐘,再將油菜芯放入,蒸5分鐘,撒白胡椒粉即可。

22樓:桑葉孤吉

清蒸獅子頭的用料。

豬肉餡350克左右,三分肥七分瘦(最好選擇梅花肉)馬蹄3個,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,香油5克,玉米澱粉1湯匙,水或者高湯3湯匙,蠔油10克,姜泥5克,白胡椒少許,十三香少許。

清蒸獅子頭的做法步驟。

將做法儲存到手機。

步驟 1自己打肉餡,把買好的肉切成麻將塊大小冷凍4個小時以上。10秒/速度6。

步驟 2space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

打好的肉餡放入所有調料,3分鐘/反轉速度3上勁兒。

步驟 3space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入切好的馬蹄碎5秒/反轉速度3混合。

步驟 4取出調好的肉餡,雙手交替摔打團成大丸子,如果過於粘手可以放入冰箱冷凍,30分鐘後操作。

步驟 5space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

丸子放入深盤中,頂部裝飾可用枸杞蟹粉鴨蛋黃均可,放入蒸鍋組,主鍋加入600克熱水,20分鐘/v/速度1蒸熟。

步驟 6space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

蒸出來的湯汁可以拌麵做高湯。

如何做清蒸獅子頭丸子

23樓:吉秀雋

主料豬肉5kg 輔料蔥適量鹽適量姜適量。

步驟獅子頭丸子的做法步驟11.一般選肉的話不建議全是瘦的,加些肥肉的話做出來的獅子頭肉質會更香一些,要備足夠的姜和蔥。

獅子頭丸子的做法步驟22.把所有材料都要切碎,弄成肉餡,再加入適量的鹽或味精之類,自已吃只放了鹽味。

獅子頭丸子的做法步驟33.帶上手套開始把肉餡抓成大的獅子頭狀,就是大的肉丸子。

獅子頭丸子的做法步驟44.儘量弄圓,一般都是一把一個,這個基本大小就定下來了。

獅子頭丸子的做法步驟55.把所有的都做好,看起來個個都一樣大小的。

獅子頭丸子的做法步驟66.然後放在蒸鍋裡大火蒸大約25分鐘。

獅子頭丸子的做法步驟77.這是蒸好的樣子,然後就ok了,吃的時候可以取適量的再來做菜了,可以煮燉燒,都可以了。

獅子頭具體怎麼做才好吃,獅子頭怎麼做才好吃

原料 豬前腿夾心肉250克 剁末 嫩藕1節 或荸薺50克 雞蛋1個 輔料 油菜心8棵 老薑1塊 蔥3棵 調味料 醬油3大匙 幹澱粉1湯匙 另用1湯匙加適量水兌成芡汁 鹽和味精適量 注意 香菇挑出傘蓋較小 好看的4顆,去梗,不用切,整顆使用,留著和獅子頭一起紅燒。其餘的和肉餡剁碎在一起。黑木耳挑整顆的...

怎麼做獅子頭才好吃

回答獅子頭一般的用料包括 肉餡370克 豆腐100克 西紅柿500克 雞蛋1個 番茄醬50克 精鹽6克 糖5克 胡椒粉4克 五香粉2克 黃酒20克烹飪步驟 1.用3 7的肉,手工剁餡,不要太碎,有點小顆粒口感更好。加入黃酒 鹽3克,五香粉和胡椒粉2克。我用的前頸雪花肉,稍偏瘦。也可以用五花肉 2.肉...

紅燒獅子頭怎麼做,最正宗的紅燒獅子頭的做法

紅燒獅子頭怎麼做2007 01 21 13 20 菜名 紅燒獅子頭主料 豬三層肉 或豬絞肉 600克。配料 a 太白粉3大匙,大白菜 青江菜各300克,醬油2大匙,荸薺200克,米酒1大匙,蔥 姜各50克 胡椒粉1小匙 雞蛋1個 b 太白粉1杯,油適量 c 水2杯,醬油3大匙,糖 米酒各1大匙 做法...