1樓：匿名使用者
做法：1.蛋塔或muffin模具一套，我用的是一次性鋁箔紙做的那種，比普通紙質的muffin cup硬，利於成型，也省的洗，用過就扔。:p
2.蛋塔皮材料：（約10-12個計）
忌廉200g；糖粉150g；鹽1g；雞蛋2個；奶粉80g；低筋麵粉300g
塔皮做法：忌廉+糖粉+鹽拌勻，加入雞蛋，奶粉和麵粉，全部拌勻（量多可分次緩慢加入）放冰箱微冰到有點硬，因為忌廉熔點高，麵糰太軟不易成型。這時可拿出擀成面片填入模具，我的小經驗是如果麵糰稍幹可以用一張大的保鮮膜把麵糰包起來擀就不會散了。
3.蛋液材料：
蛋黃50g；雞蛋3個；牛奶250g；試個人喜好還可加入適當椰漿；糖50g；食用香精適量。
蛋液做法：雞蛋+蛋黃+香精打均勻，牛奶加熱把糖熔化，冷卻以後再兌以之前的蛋液；注意哦，一定要冷了才能混合，不然可就成蛋花湯咯～
最後，把蛋液依次澆到塔皮裡去，高火烤到能聞見香味，蛋液凝固不流動即可。
大概也就15分鐘左右吧，時間長了就烤老了。
葡式蛋撻。原料配方 油酥料：麵粉500克 白脫油公斤。
蛋漿老帶察：砂糖公斤 雞蛋公斤 水公斤。
皮料：麵粉1公斤 雞蛋200克 水適量。
1.制油酥：將麵粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。行燃。
2.制蛋漿：將砂糖公斤加水750克，燒成侍茄糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋公斤。
溘入糖漿內，攪成蛋漿。
3.製坯：將麵粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用擀麵杖擀。
薄(約1釐公尺厚)，再將其對摺成四層，再擀薄。如此重複折迭三次，最後擀成釐公尺。
厚的薄皮。4.成型：把餅坯放入碟形模內，把蛋漿舀入。
5.烘烤：送入爐內烘焙約13分鐘即熟。
最簡單的方法。
原 料 雞蛋，麵粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，公尺酒適量。
製作過程 將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精鹽少許攪勻； ②將雞蛋與麵粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌後擀成。
圓餅狀，將邊緣捏成內卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出後，將打好的蛋黃液倒入即可。
2樓：匿名使用者
材料：紫菜 雞蛋 蝦皮。
配料： 鹽 味精 蔥。
紫菜蛋花湯做法：
把紫菜撕成片狀後洗淨備用，把蛋打散後備用。
在打散的雞蛋液中放入適量的鹽，把雞蛋液打勻。
在鍋裡倒入清水，燒開後倒入蛋液並不停的攪拌，改用小火，燒開後放入蝦皮和剛才準備好的紫菜。
再次燒開後，放入鹽和蔥花即可起鍋。
特別說老讓察明：
可以在蛋液中加入一些水澱粉，這樣的蛋花就會形成片狀了，更加好看。
可以在湯中加入， 可加入少許味精， 幾滴香油，合得湯的品更加鮮美。
3樓：匿名使用者
去超市可以買那種現成的公尺酒，再放雞蛋就可以了。
4樓：匿名使用者
加忌廉會變味道，加水豆粉試試。
5樓：社會生活娛樂至上
公尺酒蛋花湯的做法：材料：食材：甜公尺酒400克，雞蛋2個，白糖適量等。
1、將食材全部清理好，可以根據人數去決定公尺酒的量。
2、可以將公尺酒釀製好，用勺子取出適當的量。
3、把雞蛋打入碗裡，然後不停的攪拌，攪拌均勻之悉蔽後放著備用。
4、往鍋裡放入適量的水，把水燒開。
5、撕開甜公尺灑的封膜，往燒開的清水裡倒入甜公尺灑，攪敏鋒拌一下，讓甜公尺橋陸晌灑均勻散開，然後倒入白糖，再攪拌攪拌中火煮10分鐘。
6樓：乾萊資訊諮詢
做法：1、雞蛋一枚打勻，公尺酒一碗；
2、公尺酒放鍋內燒開；
3、倒入雞蛋液，要及時快速的攪開蛋液，一直攪拌到燒開即可！
酒釀在北方一般稱它為「公尺酒」或「甜酒」。用蒸熟的江公尺（糯公尺）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。
含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯公尺釀酒，已有千年以上的悠久歷史。公尺酒已成為農家日常飲用的飲料。
做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放著一年都不會壞，現在天很熱做好了，一段時間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了。
7樓：糖醋小排愛好者
將雞蛋在碗裡打散，放到一旁備用，鍋中燒水，倒水公尺酒一起煮沸，然後均勻的倒入打好的渣神雞蛋，以免煮成一團，等煮到蛋花成型或芹，公尺酒濃稠開始沸騰，就可以出鍋了。
準備材料：雞蛋、公尺酒。
1、首先將雞蛋再碗裡面打散，放到一旁備用，在鍋中燒水，然後倒入公尺酒。
2、接著在鍋裡倒入打好的雞蛋，下得時候要均勻一些，以免煮成一團。
3、大概加熱到衫梁畢蛋花成型，公尺酒逐漸濃稠，在鍋中沸騰的時候，就可以出鍋了。
公尺酒湯圓蛋花湯的做法 怎樣做公尺酒湯圓蛋花湯
8樓：三夜見
1、準備好公尺酒、雞蛋、湯圓粉，冰糖。
2、把湯圓粉加點水，揉成麵糰，然後分成很多的小圓球。
3、把雞蛋打散備用。
4、煮鍋里加水煮開，放冰糖，放小湯圓，湯圓煮好就會浮起來。
5、然後下入公尺酒，煮一會就關火。
6、然後把雞蛋液慢慢轉著細細的倒進去，過一會再攪拌。
7、這樣公尺酒湯圓。
蛋花湯就做好了。
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1.準備雞蛋 紅棗 米酒。2.紅棗洗淨並浸泡半小時。3.把成團的米酒用筷子攪散。4.雞蛋打散備用。5.鍋內加水，放入紅棗，大火煮開後繼續轉中小火煮十分鐘。6.放入米酒大火煮開。7.放入蛋液並迅速用勺子推動一下。喝紅棗銀耳湯有什麼好處？紅棗銀耳湯有滋陰 潤肺 養胃 生津 益氣 補腦 強心之功效。不但適...
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