1樓：帳號已登出
類別：幼兒食譜小兒營養不良食譜學齡前兒童食譜 益智補腦食譜 健脾開胃食譜。
工藝：煮 口味 鹹鮮味食用 早餐、中餐、晚餐。
主料：雞蛋35克 菠菜30克。
調料：鹽1克 醬油2克 澱粉(豌豆)3克。
做法。1.菠菜氽燙過後，擠幹水分，切成1-2釐米長。
2.將高湯倒入鍋中，用開水來煮，以鹽和醬油調味，沸騰後，以一點高湯溶化澱粉後倒入鍋內。
3.再次煮滾後，以繞圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
9張。菠菜蛋花湯圖冊。
9張。菠菜蛋花湯圖冊。
製作提示。也可使用小松菜，青江菜，黃麻菜，加入青菜，增添一些蛋花，更是美觀。
食譜營養。菠菜。
1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有**作用；
2.促進生長髮育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素a，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育；
3.保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷及一定量的鐵、維生素e等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助**作用；
4.促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；
5.清潔**、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。
我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔**毛孔，減少皺紋及色素斑，保持**光潔。
雞蛋。1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2.富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
2樓：初味派
菠菜蛋花湯的做法和步驟。
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的菠菜蛋花湯。
菠菜雞蛋湯的做法大全家常
菠菜蛋花湯的簡單做法
4樓：帳號已登出
工藝：煮。
口味：鹹鮮味。
熱量：較低熱量。
配料：菠菜1把、雞蛋1個 、 麵粉1/3勺 、 食鹽適量、醬油適量、橄欖油少許。
烹飪步驟：1.將菠菜切成小塊。孩子吃得話可是適當的小點。
2.注意的第一個細節，菠菜切好後要用熱水焯一下，幾秒鐘就可以了，這樣做的目的是去除菠菜中的草酸。
3.鍋中燒開時，將菠菜放進去，燒至水滾起。
4.加入鹽、醬油、繼續煮一會。
5.第二個細節，很多人勾芡喜歡用澱粉，但是做這個湯用麵粉更好喝。碗中盛半碗涼水（千萬不要用熱水），放入1/3勺（盛飯用的大勺子）麵粉，攪拌成稀麵糊。倒入鍋中，迅速攪拌。
6.第三個細節，要想蛋花做的漂亮，可以在打散的雞蛋中加一點點水。將打散的雞蛋淋在湯中，再淋上一點橄欖油或香油即可出鍋。
小貼士：適合孩子喝的一碗湯，這款菠菜蛋花湯看起來簡單，但是想要美味+漂亮，就要掌握好幾個細節，
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的菠菜蛋花湯。
菠菜蛋花湯 10
6樓：小慢美食
菠菜這種食材應該是人們生活中最常見的綠色蔬菜之一了，它的營養價值非常的高，深受人們的喜愛。
菠菜的做法也有很多，像果仁菠菜，清炒菠菜，蒜泥菠菜等等吧，大家吃的菜餚呢比較多。平時吃的口味重了，飯後怎麼能沒有一點湯呢？今天我們就用這個新鮮的菠菜來做一道好喝的菠菜蛋花湯。
一起看看吧。
菠菜如果是自己種的話，一定要選擇最嫩的葉子來做，如果是買的長得比較大，一定要切成小段。
菠菜，先清洗乾淨，控幹水分。
蔬菜全部炒至變蔫加兩小碗的清水，大火煮開。
燒水的過程中要準備兩個小碗，其中一個碗磕一個雞蛋，打散備用。另一個碗中加入一點麵粉，加上適量的清水攪拌均勻。代替澱粉口感會更好，熱量更低。
鍋中水燒開以後倒入麵粉糊。再次燒開淋入蛋液。把蛋液攪散，加上一點點鹽調味兒，加上一點點生抽，翻拌一下就可以出鍋了。
簡單好喝又營養的菠菜蛋花湯就做好了，以後大家就不要直接下鍋了。這樣做呢更健康，口感味道都很不錯。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的菠菜蛋花湯。
8樓：網友
菠菜洗乾淨。
然後在沸水中焯30秒，這樣能除掉它含有的大部分草酸焯好後將菠菜切成小塊，雞蛋打散備用。
鍋中加入清水燒開，然後將切好的菠菜放入。
待水再次沸騰的時候 ，把打好的雞蛋慢慢甩入鍋裡。
加入鹽和雞精調味，出鍋前淋入一點香油，撒上蔥花即可。
小竅門：菠菜一次不適宜吃的過多，吃之前一定要先用開水燙一下或用水煮一下，這樣可去除它含有的大量草酸。
9樓：殘留花香
食材用料：
菠菜雞蛋。芝麻油鹽。
菜譜做法：1.菠菜洗淨、去根、去壞葉，用手掰成3釐米左右的長段備用。菠菜很容易掰斷所以不要用刀切，手掰不會破壞蔬菜的纖維。
2.雞蛋打散，加少許鹽備用。
3.燒一鍋水，水沸時畫圈倒入雞蛋液，同時用筷子把雞蛋打散成蛋花4.放入菠菜，煮軟熟透即可關火。
5.加入適量鹽和芝麻油調味，芝麻油可以加多一些增加香氣。
10樓：嵐之雪
菠菜最好不要和蛋一起吃。菠菜裡的草酸回合蛋裡的蛋白質發生化學反應，不利於消化。
11樓：墨未濃
放油，加水，水開將蛋放入，然後調味，最後放入菠菜變綠起鍋，放味精或雞精。
12樓：肥而不膩獅子
1.將菠菜仔細洗淨。
2.在開水中燙幾秒撈出。
3.切成小丁。
4.把水清倒入鍋內燒開，加入菠菜丁，倒入水澱粉。
5.把打好的雞蛋慢慢甩入鍋裡。加入鹽和味精即可。
13樓：杏仁豆腐芝居
**搜尋 蘇伯菠菜蛋花湯。
菠菜蛋花湯怎麼做好吃，胡蘿蔔菠菜蛋花湯的家常做法
14樓：匿名使用者
菠菜雞蛋湯步驟1
菠菜擇洗乾淨，控淨水分備用。
步驟2雞蛋磕入碗中，打散。
步驟3鍋裡放水燒開，滴上幾滴油，將菠菜放入焯一下，撈出後放入涼水中放涼，撈出控淨水分切成小段。
步驟4鍋裡放少許油燒熱，放入蔥薑絲爆出香味，然後放入適量水燒開，投入切好的菠菜段。
步驟5燒開後倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花。
鮮蛋花菠菜湯怎麼做
15樓：匿名使用者
一、菠菜洗淨、去蒂、掐成小段。
二、雞蛋入碗，打散，備用。（雞蛋就在碗中，不下鍋。）三、菠菜入鍋，煮沸。加少許鹽，香油（選放，想要清淡口味的可以不放。看到amber**菜譜裡放了芝麻油，應該也不錯。）
四、開水菠菜出鍋，入碗（碗中有打散的雞蛋），把雞蛋衝出細細的花，極為鮮嫩。
菠菜蛋花湯怎樣做才不會沉底？
16樓：貓和她的娛
可以按照我上面的做法來做菠菜蛋花湯，它不會沉入鍋底，還會營養價值更豐富。
17樓：彩虹豬豬1號窩
菠菜蛋花湯是老百姓餐桌上既美味健康又簡單速食的湯飲，可是很多人在做菠菜蛋花湯的時候都會出現菠菜蛋花沉底的現象，今天就來為大家支招兒，教教大家菠菜蛋花不沉底的小方法，大家快跟著一起去看看這道看似簡單的菠菜蛋花湯到底應該如何操作吧。
一、調劑湯底最關鍵。湯底的成分和質感是讓這道湯成功且不沉底的重要因素。大家要記住的第一點就是這道湯是「清湯」，切忌加入食用油，沒有食用油其密度就不會重，也就會減少物料沉底的現象。
清水燒開後加入鹽和雞精調味，待煮沸後加入「水澱粉」，有了水澱粉的調劑，湯就會變「稠」，這種稍稠的質地會讓後續的菜品被其包裹，也就避免出現菜品沉底的情況啦。
二、蛋花飄絮要輕盈。很多人做雞蛋湯總是會讓雞蛋成塊，成塊的雞蛋自然會沉底，所以如何讓雞蛋甩秀成飄絮狀是關鍵所在。充分的打散蛋液是重中之重，打到什麼程度呢？
蛋液變稀且出現密集泡沫即可。蛋液下鍋也是有講究的，一定要在沸水中下鍋，且小量沿鍋邊轉圈倒入，一邊倒一邊反方向攪拌湯底，很快你就會看見棉絮一般的蛋花了，這樣的蛋花輕盈飄絮，漂浮在水面，自然不會沉底啦。
三、菠菜焯水要切段。再來就是加入菠菜。菠菜蛋花湯中的菠菜一定要事先焯水，焯水不但會去除菠菜中的草酸，還能讓菠菜軟爛，試想，脆生生的菠菜進入湯中又怎會不沉底呢？
所以小夥伴們切記要焯水哦。
待湯水再次燒開時，這碗菠菜蛋花湯就大功告成啦，操作是不是很簡單呢？其實想讓菠菜蛋花湯不沉底很簡單，小夥伴們只要記住無油、水澱粉、蛋液質地和菠菜焯水即可，按照這個套路做菠菜湯，絕對清淡美味又健康，小夥伴們快來試一試吧。
18樓：焰心
首先一定要把雞蛋打散，鍋中燒水把水燒開，加入鹽，然後再加澱粉勾芡，用勺子邊嚼邊把雞蛋液倒入鍋中，這樣做的雞蛋就不會沉底，把紫菜切成細絲，直接放入鍋中一燙就可以了。
19樓：陽光明媚老師
先把菠菜和雞蛋炸碎了之後留著備用。然後鍋裡面放入水，等到水開的時候直接把菠菜汁和雞蛋一起放入鍋裡面，這樣就不會沉底了。
20樓：專業資深吳老師
在煮湯的時候，將雞蛋液倒入沸水中攪拌形成蛋花，最後再放入菠菜，這樣的話就不會沉底。
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