1樓：尚永修答鳥
血糯公尺煮出來硬的不一定是生的。如果血糯公尺煮出來硬，可能是由手滑旁於血糯公尺本身的口感較硬，或者是由於煮的時間不畢橡夠長，導致血糯公尺沒有完全煮熟。
在食材清單方面，血糯公尺的常見食材搭配包括紅棗、桂花、葡萄乾等。血糯公尺可以用來製作粥、糯公尺球、糯公尺飯等美食。血糯公尺還可以加入到湯水中，增加湯水的口感和營養價值。
在製作步驟方面，血糯公尺煮熟的步驟通常需要先將血糯公尺洗淨，加入適量的水，放入鍋中煮沸，然後轉小火慢慢煮熟。如果血糯公尺沒有完全煮熟，可以繼續加少量水，再煮一段時間，直到血糯公尺完全煮熟為止。
總之，如果血糯公尺煮出來硬，需要進一步判斷是否是由於血糯公尺本身的口感較硬，或者是由於煮的時間不夠長，導致血糯公尺沒有完全煮熟。如果是前者，那麼血糯公尺就是熟的；如果是後者讓戚，那麼血糯公尺可能是生的，需要繼續煮一段時間。
2樓：小試一把
是。
紫公尺和血糯公尺。
煮熟之後的質感口感也有所不同，紫公尺質地細則念巨集膩，它的形狀較為細長，而且顆粒飽滿，用水洗過之後，水的顏色都會被染成黑紫色，血糯公尺，剝去了外面的皮用溫水清洗後水會變成紅色。
在烹飪學中，口感是指食物在人們口腔內，由觸覺和咀嚼而產生的直高廳接感受，是獨立於味覺之外的另一種體驗。口感一般包括食物的冷熱程度和軟硬程度兩個基本孫冊方面，描述食物冷熱程度的詞語如溫涼熱燙等，描述食物軟硬程度的詞語如軟糯酥滑脆嫩等。
血糯公尺為什麼煮不爛
3樓：冰糖
血糯公尺煮不爛的原因是因為沒有用對方法，煮制時間不野晌指夠，或者是使用了不合適的烹飪工具。血糯公尺要煮爛，需要提前使用溫水泡兩個小時左右，再放入鍋中煮，建議使用高壓鍋煮可使其快速煮爛。
血糯公尺經過溫水浸泡後，其種皮的紅色素會被水溶液溶解，從而會出現紫紅色水溶液，時間延長，紅色越濃。
血糯公尺通常會用來煮粥食用，使用血糯公尺煮出來的粥清香油亮、軟糯適口，並且還含有豐富的營養，具有很好的滋補作用。
血糯公尺是一種帶有紫紅色謹虛種皮的大公尺，因為公尺質有糯性，所以稱為血糯，其做法有很多，比如可做成血糯公尺冰淇淋、血糯公尺冰糕、血糯公尺麻餈頌配等。
4樓：敏文漪萇林
血糯公尺煮不爛的原因可能有幾個：
1. 血糯公尺沒有充分浸泡或者煮的時間不夠。在煮之前最好使用溫水浸泡血糯公尺兩個小時左右，這樣再煮就可以煮爛。同時血糯公尺煮的時間猛前一定要充足，煮的時候需要多放一些水，否則會夾生。
2. 血糯公尺本身的質量問題。例如，如果血糯公尺沒有足夠的水分，或者糯公尺已經過期或損壞，那麼血糯公尺就可能煮不爛。
3. 煮血糯公尺的方法不正確。例如，如果用太大的火來煮血糯公尺，血運知慧糯公尺可能會煮不爛。
在製作血糯公尺的過程中，有幾個步驟需要注意：
1. 首先要選擇好的血糯公尺，把血糯公尺放在溫水裡浸泡兩個小時左右，讓血糯公尺充分吸收水分。
2. 在煮血糯公尺時，要加入足夠的水，讓水能夠淹沒血糯公尺。
3. 煮血糯公尺時，要用小火慢慢煮，避免大火煮不爛。
4. 在血糯公尺煮熟後，不要急於撈出，讓血糯公尺在鍋裡再泡一段時間，這樣可以讓血糯公尺更加軟爛。
總的來說，旁答要想血糯公尺煮爛，需要選擇好的血糯公尺，充分浸泡，用正確的方法煮，並且煮的時間要充足。
為什麼血糯公尺放在電飯鍋裡煮了一下午，公尺都是硬的？？
5樓：匿名使用者
血糯公尺是帶有紫紅色的種皮的大公尺，因為公尺質有糯性，所以稱為血糯，天然的血糯公尺經過溫水浸泡後，由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃。並在煮熟後，紅色種皮會與胚(公尺粒)分離。假冒的血糯公尺是以劣質大公尺，通過紫紅色的顏料染色而成。
最明顯的區別是浸泡在水裡後，水質變紅的速度明顯快於血糯公尺真品，多洗幾次就會露出白公尺的原形，而且燒煮後沒有紅色種皮出現。
血糯公尺的功效：它具有養肝、養顏、澤膚等功效，適用於營養不良、缺鐵性貧血、面色蒼白、**乾燥及身體瘦弱者食用。年輕女性不妨適當食用血糯公尺，以起到養顏護膚的作用。
中醫養生理論認為，五色入五臟，即不同顏色的食物，它養生保健的功效也不同。一般來說，黑色入腎，黃色入脾，白色入肺，青色入肝，紅色入心。
紅色的血糯公尺，入心經。按照中醫學說，心主血，也就是說它的功效和滋補氣血有關係。服用血糯公尺可以藉助收斂的功效，輔助**月經過多症。
需要注意的是，血糯公尺由於黏性強，容易生痰，所以發熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功能較差者，不宜多食。
6樓：網友
你沒有泡吧？要事先先泡8-9個小時，再放電飯煲裡煮，煮的時候少放水。
血糯公尺怎樣才能煮爛？
7樓：撿心事的兔子
血糯公尺和黑公尺在煮之前清洗乾淨，用溫水泡兩個小時，再進行燉煮即可煮爛。下面介紹做法：
準備材料：血糯公尺65克、紅豆50克、 黑豆50克、小公尺50克、黑芝麻20克、黑公尺20克、紅糖50克、紅棗6顆、桂圓乾8顆、水適量。
製作步驟：1、準備好食材和份量，每種食材可以用手抓一小把。
2、紅豆和黑豆，血糯公尺和黑公尺清洗乾淨後溫水泡2個小時，泡到豆子漲起來。
3、紅棗洗淨後切成小塊，中間的果核不要，桂圓乾也用水清洗一下。
4、黑芝麻和小公尺用水沖洗乾淨。
5、砂鍋裡裝足量的水，把除紅糖外所有的食材放入砂鍋裡，大火煮開轉小火煮20分鐘。
6、砂鍋裡的粥熬到濃稠，加入紅糖繼續煮到融化。
7、要是時間太急，可以把食材放到高壓鍋或者電飯煲裡熬，不過砂鍋熬出來的粥會更好喝一些。
8、盛出即可食用。
8樓：閒適時光
提前一晚把血糯公尺泡在水裡，第二天煮的時候就很容易爛了。
工具/原料：血糯公尺 適量、薏公尺 適量、葡萄乾 少許、蓮子 少許方法步驟。
一、準備的這些材料，大部分需要先泡水，才能達到好的口感。血糯公尺一定要在前一晚泡水，要不，不容易煮糯，也比較廢火。
二、然後把薏仁泡上，這個要泡的時間久一些，先泡1個小時。
三、之後，洗幹蓮子，泡上，蓮子如果是新鮮的就不用泡了，直接洗淨煮的時候放到裡面即可。
四、等煮的時候，把葡萄乾洗淨，下鍋之前，先用手揉兩下，這樣容易出味。
五、然後將所有材料放入鍋中加水、**，大概煮個小時，根據自己使用的工具來定。就可以很好喝了。
六、這樣血糯公尺薏公尺粥就煮好了、成品味道香甜、血糯公尺很軟糯。
9樓：匿名使用者
用高壓鍋太麻煩，我煮的不多，只是每天早上煮兩個人的分量，當早點放山楂和食用鹼的原理？〔泡一晚上？我試過，會更難煮。
10樓：匿名使用者
用高壓鍋多煮一些防冰箱裡，用是再拿了。
11樓：匿名使用者
黑公尺煮不爛？晚上用水泡著，第二天早上就很容易煮爛了。
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