1樓：闞幻蕾
鳳尾蝦。原料：河蝦，雞蛋清，精鹽，辣椒，胡蘿蔔，雞清湯，熟鴨油，腰果，紹酒，味精，幹澱粉，水澱粉。
做法：將辣椒、胡蘿蔔切成段。將蝦肉清洗潔白時，放入碗內，加入雞蛋清、精鹽、幹澱粉，攪勻。
鍋內放入熟鴨油，燒熱，將蝦放入，待蝦肉呈白色，尾殼變鮮紅色時，倒入漏勺。淨鍋後加鴨油，放入辣椒段、胡蘿蔔、腰果翻炒，舀入雞清湯，加精鹽、紹酒、味精，用水澱粉勾芡。燒成乳白汁後，再將蝦倒入，一邊翻鍋，一邊淋入熟鴨油，即成。
水晶蝦餅。原料：蝦仁，紅辣椒，青辣椒，火腿，雞蛋，料酒，鹽，雞粉，蔥薑汁。
做法：將蝦仁剁成蓉狀，放入容器內，加入鹽，料酒，蔥薑汁水，蛋清和澱粉，充分攪拌備用。火腿、青辣椒、紅辣椒，切末。
將調好的蝦蓉，做成餅狀。鍋中倒入適量油，燒至四成熱，然後放入蝦餅，小火將兩面煎熟，最後撒上辣椒末、火腿末即可。
幹烤大蝦。原料：大蝦，姜，蔥，料酒，味精，鹽，胡椒麵，香油，白糖。
做法：將大蝦划水，去掉沙腸；蔥、姜分別切成細絲。鍋燒熱，注入香油，將大蝦下鍋煎紅，投入點蔥薑絲，放料酒、鹽、胡椒麵、味精、白糖、清水，燒開後用小火燒幾分鐘，將蝦擺入盤中；原汁上火，收汁再放入白糖，投入蔥薑絲，汁收濃時淋香油，澆在大蝦上。
茄汁糖醋蝦。
原料：蝦，鹽，雞精，蔥，姜，料酒，醋，香油，澱粉，番茄醬，白糖，胡椒粉。
做法：蝦處理乾淨洗淨後用鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘之後瀝乾水份。炒鍋熱油，下入瀝乾水份的蝦，炸至兩面金黃後撈出。
炒鍋熱油，下入蔥薑蒜爆香後，下入番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽，倒入蝦，翻炒，用澱粉水勾芡，出鍋前淋少許的香油。
2樓：炎仌王
蝦肉無脂肪，富含優質蛋白質，是很多**人士的首選食物，因為比起又柴又幹的雞胸肉來，它口感鮮甜、微彈，即使白水煮著吃都不煩，更不用說把它做成各種美味了。
總之，大蝦有大蝦的高階吃法，小蝦亦有小蝦的接地氣兒吃法，每一種都是大自然的恩賜，開心體會並享受每一種美味所帶來的幸福感。
白灼蝦】這道白灼蝦，調料不用多放，用薄鹽生抽增加鮮味和鹽味，更能突出蝦的鮮美白水煮一盤蝦，再蘸著姜蒜醋汁食用，鮮美可口開胃，不但母親愛吃，一家老少都喜歡。
海鮮蓋澆飯】
這道蓋澆飯，用了小海鮮和應季的食材，簡單一做，還別說，真挺鮮，一家四口的一頓飯就這麼輕鬆解決了，全家人吃了都說好。天氣熱，正愁不知道吃什麼，隨手可得的胡蘿蔔、青椒、洋蔥、菜心等應季蔬菜一搭配，你這一鍋全給解決了！
涼拌香菇蘆筍蝦球】
夏天悶熱，在飲食上也不能太單調，推薦這一道冷盤，蘆筍、蝦仁分別焯水自然放涼，撒鹽和橄欖油，混合均勻即可。低脂營養的蝦仁自帶鮮香味，與脆嫩的蘆筍、滑爽的香菇，簡直是絕配。
無油絲瓜蝦仁湯】
絲瓜又被稱為「美人瓜」，因為其汁水豐盈，口感鮮嫩，富含維生素c和e。夏天的絲瓜物美價廉，可湯可菜。絲瓜刮皮切滾刀塊，入開水鍋中煮3分鐘，加入蝦仁，關火，撒鹽調味。
這道絲瓜做快手湯不但自帶清香，搭配鮮嫩的蝦仁，真是一道高蛋白、低熱量的夏季補水湯菜。
酥脆蝦】這是一道麻辣酥香的開胃菜，方便麵餅、豆豉、海公尺幹、麻椒、辣椒、花生入料理機打碎，大蒜切碎，過水後，小火炸成金黃色，不粘鍋留底油，將大蝦煎至酥脆，將蒜酥和打好的調料倒入鍋中，加入青蒜，翻拌均勻。
蝦丸菠菜湯】
這道湯，營養低脂味鮮美，蝦丸搭配菠菜，粉中帶綠，看著就清淡可口。250克蝦肉、50克肥豬肉、鹽、香蔥入料理機打成肉糜，水開後，將蝦泥擠成丸子入鍋中，待丸子全部浮上來，將菠菜 放入水中，撒鹽調味。
清炒蝦仁】這盤清炒蝦仁，5分鐘出鍋，的家常小菜，顏色襯托得漂亮，口感清脆鮮嫩。胡蘿蔔、黃瓜切小丁，鍋中留底油，將胡蘿蔔煸炒變色，倒入蝦仁，大火翻炒，淋少許料酒，加入黃瓜丁，撒鹽調味。
3樓：網友
蝦的做法很多，有煎炒烹炸都可以，而且還可以做包子餃子餡，三鮮餡特別好吃。加上肉，韭菜，蝦仁，味道棒棒的。
四種蝦的好吃的做法
4樓：辣士多啤梨
<>《四種蝦的好吃的做法。
雞蛋豆腐蒸蝦雞蛋豆腐。
蝦仁。雞蛋。
豆腐切塊擺放在碗中。
雞蛋打散+少許鹽+小碗水。
淋入碗中。水開上鍋蒸5分鐘。
放上蝦仁繼續蒸3分鐘。
倒1勺生抽。
少許香油即可。
土豆蝦球土豆2-3個。
麵包糠。澱粉。
土豆切片上鍋蒸熟壓成泥，2大蝦去殼去蝦線，留下蝦尾，雞蛋。
加入鹽和黑胡椒拌勻。
加入鹽黑胡椒，料酒薑片醃製。
3土豆泥包入芝士碎和整蝦，蝦尾留在外面，裹一層澱粉。
芝士碎 適量。
蝦10只。a裹蛋液和麵包糠。
5烤箱180度烤20分鐘。
蒜蓉粉絲蒸蝦粉絲提前泡軟。
蒜/小公尺辣。
碗中放適量蒜蓉。
1勺熱油激發香味。
起打成蒜蓉。
蝦仁留住尾巴中間切開。
2勺生抽。適量鹽和白糖。
攪勻備用。蝦尾穿進中間孔。
這樣就ok啦。
1勺蠔油。粉絲纏成環擺入盤中。
蝦仁放粉絲改敗中。
水開上鍋蒸5分鐘。
2分清殲伏鍾後再開啟。
澆點熱油蔥花即可。
白灼蝦鮮蝦剪掉鬚子、去蝦線、蝦頭。
薑末、青紅椒備好。
倒入白灼汁。
鍋中倒半碗水。
放料答攜酒、蔥段、薑片。
半碗就行了！)
熱油炒香蒜末。
倒進碗裡激發香味。
白灼料汁ok啦！
水開放蝦。蓋上蓋子燜3分鐘即可。
蘸蝦。海鮮、水煮菜都好吃！
蝦有什麼好吃的做法
5樓：小謝生活問答
蝦好吃做法步驟如下：材料準山困激備：蝦、青椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、油、鍋、鏟子、盤子等。
1、蝦處理好淘洗乾淨備逗襪用。
2、青椒和蔥切片，姜蒜切碎末。
3、鍋裡倒入適量的食用油，先放入蝦翻炒變色。
4、放入切好的蔥薑蒜翻炒均勻。
5、加入料酒尺則和生抽翻炒一會加水煮。
6、最後放青椒翻炒幾下出鍋。
蝦有什麼好吃的做法？
6樓：於
我來奉獻乙個公尺其林級別的蝦料理——蔥白熱嗆蝦片！
這是曾經連續5年摘得公尺其林一星的上海蘇浙總會的招牌菜top之一。
一道經過改良的淮揚菜料理。主旨清淡又鮮美。
吃一口滿嘴都是蝦肉香甜的鮮氣，美味程度絕對是舔盤級級別的。
更有趣的是，他家的行政總廚曾在網上公開過食譜。
做法並不複雜，就是煎煎炒炒，廚房小白放心搞。
它的味道保證能幫你在聚會上一鳴驚人，摘得廚神桂冠！
要準備的食材也簡單，就是蝦、萵筍和蔥薑蒜。
蝦的種類沒有卡那麼死，關鍵是新鮮。
我這次用的是超市普不知名海蝦，顏色比較紅，所以和餐廳成品有了色差，不過味道並沒用遜色喔，肉感十足~
一 食材處理。
鮮蝦去頭去殼，在背部深深的劃上一刀，片成兩半，去除蝦線。
然後蝦仁加半調料勺鹽，勺子尖的白胡椒和1個蛋清、抓拌出粘性後，再加1調料勺澱粉抓拌，均勻上漿空知凱，最後淋上一圈油封住水分，醃製15分鐘。
萵筍刮成細絲，加鹽醃製10分鐘。
二 熬蝦湯。
起鍋燒熱油，先爆香蔥薑蒜，蔥白、姜、蒜，然後下蝦頭蝦殼，中小火翻炒出紅油，接著倒入半碗的開水，大火滾3-5分鐘左右。
最後用調料勺的勺尖，挑一點白糖和白胡椒粉，以及1瓷勺的生抽簡單調味，關火。
一碗紅紅的、飄著濃郁海鮮氣息的蝦湯就煮好了。
三 煎蝦。重新起鍋燒到油熱，下上漿後的蝦仁，煎到變色就可以盛出來。
四 組合裝盤。
想要完美呈現乙份星級料理，最後的裝盤儀式是一定不能忽略滴。
找出你家最大的盤子。
先把萵筍絲攥去水份，鋪在盤底。
再倒上煎好的蝦片。
淋上4～5勺鮮美的蝦湯。
最後在頂部放上青白相間的蔥絲，1瓷勺的食用油燒熱，滋啦一聲潑上去。
一道公尺其林星級料理——蔥白熱熗蝦片就大功告成了！
蝦肉q、彈、嫩的緊實肉感猛隱，是這道菜的最讓人念念不忘的地方。
這全要歸功於預處理中蝦肉的上鬥喚漿動作。
蛋清和澱粉在蝦肉表面形成一層保護膜，使得蝦肉在煎的過程中沒有與熱油直接接觸，最大限度地保持蝦仁的水分。
再蘸一蘸盤底濃郁的蝦湯，聞著蔥油的香氣塞進嘴巴，讓我瞬間體會什麼叫做鮮甜美味無力阻擋！
順便一提萵筍絲。
它是我最喜歡的配菜，不用額外調味，就用鹽逼出自身水份就夠了，泡在蝦湯裡，脆爽回甜，超好吃！
至於說沒用完的鮮美美的蝦湯，可以用來拌麵條，也可以做這道香能昏了頭的粉絲蝦煲~
做一盤幹撈粉絲蝦煲，體驗下香到昏過去的感覺！
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