1樓：創作者
提到一年四季都能夠品嚐到的食物，它便是馬鈴薯。馬鈴薯又稱為土豆，是一種高麵粉的蔬菜水果，不論是燜，煮和炸都非常美味，在其中紅燒茄子是很普遍作法，實際上也有一道讓人超有胃口的家常做法——酸辣土豆片。
烹製難度係數：土豆塊必須泡茶，是一種粉絲的做法。烹製流程1：
將買回來的馬鈴薯，除掉馬鈴薯表層的土壤，將馬鈴薯凹進去的小黑點除掉，將土豆用冷水清洗。烹製流程2：將馬鈴薯切成片，土豆塊不要太厚，也不要過薄，過薄會並沒有延性，太厚不易炒過。
烹製流程3：將切開的土豆塊放到器皿裡，再加上一勺食用鹽，再加上冷水少量，還記得要淹沒土豆塊，讓土豆塊裡邊的木薯澱粉洗出來，許多人喜歡綽水，那樣也可以讓玉公尺澱粉出去，可是一炒就爛了，並且不太脆口。
烹製流程4：將好多個蒜頭拍兩下，除掉大蒜皮，將蒜頭也切割成細末，將柿子椒挖去籽，將辣椒切成塊預留，備好以上的材料，逐漸烹製這盤酸辣土豆片。烹製流程5：
將鍋中加入植物油，再加上蒜末爆鍋，再加上瀝乾水分的馬鈴薯，轉中受歡迎炒，還記得要不停的煸炒一會兒，防止馬鈴薯黏鍋，危害土豆塊的口味。烹製流程6：將土豆片炒到半生不熟，依據自身的必須，再加上一些油辣子或是小公尺辣，隨後新增辣椒塊。
烹製流程7：再加上醋一小勺，食用鹽一小勺，味精和一些白胡椒粉，還記得一定要最終放醋，如此土豆塊不容易變黑。餐廳廚房小提示：
土豆塊是十分家常的做法，土豆片炒不太好十分黏鍋，必須將馬鈴薯削去皮，馬鈴薯切成片，不必將土豆塊綽水，反而是要土豆塊泡茶，協助除掉木薯澱粉化學物質，那樣馬鈴薯不容易黏鍋，馬鈴薯要文火爆鍋，醋不必提早放，必須最終放醋和調味品，那樣才更為脆口進味。
2樓：小白家美食
在炒土豆片的過程當中，想要土豆片爽脆就一定要在下鍋的時候放入適量的食醋，這樣能夠讓土豆片快速的變熟，而且很脆。
3樓：情感蝶戀
土豆切片後放入冷水中泡一下，然後多用清水清洗幾次，洗掉裡面的澱粉，鍋中燒開水把土豆片放入鍋中，煮至透明，撈出，瀝乾水分，起鍋燒油，油熱後倒入土豆片迅速翻炒然後放入幹辣椒，大火迅速翻炒均勻，在放入香蔥翻炒均勻，撈出即可。
4樓：阿斯達歲的說
首先要把土豆切成片，然後用水多浸泡幾次，把土豆上面的澱粉浸泡掉，然後用大火爆炒，縮短炒制的時間，這樣做出來的土豆就不粘鍋。
土豆怎麼炒不粘鍋 這麼炒土豆爽脆又不粘
5樓：生活寶典
1、選擇不粘鍋。慧巧。
2、在炒之前先用生薑擦一下鍋。
1、選擇老土豆。老土豆水分少，口感爽脆，不易粘鍋，適合烹炒；新鮮土豆水分多、糖分多橡碧氏、黏性好，吃起來口感很「面」，更適合燉菜、做湯。
2、清水洗澱粉。土豆澱粉很多，應在下鍋前將切好的土豆再用梁散清水浸泡一遍，將其中多餘的澱粉洗掉，下鍋後就不會粘鍋了，吃起來也十分爽口。
3、在切好的土豆里加點鹽攪拌一下就不會粘了，也可以用鹽水浸泡一會兒。
1、熱鍋涼油下土豆。把鍋燒熱後，再倒入油和土豆絲，快炒即可。
2、多放點油。土豆本身很擅長吸油，而且因為含有澱粉，少放了油，炒土豆絲就會粘鍋。
3、土豆下鍋就加醋。脆土豆洗去多餘澱粉後，剛下鍋就放醋，醋包裹在土豆表面，可以起到防止粘鍋的作用，還可以避免燒焦。
你知道紅燒土豆片怎麼做才可以不粘鍋不碎？
6樓：林鑫宇
說起紅燒土豆片，很多人並不陌生，但大多數時候，我們的紅燒薯片並不香，而且還很容易散播，這讓人無法提高吃的興趣。今天，將與大家分享乙個美味的土豆炒法歷陪。接下來，讓我們和一起了解一下吧！
需要準備：土豆、洋蔥、生薑、大蒜、青椒、紅辣椒、肥肉、花椒、五香粉、料酒、食鹽、雞精。準備好之後，可以做具體操作。
第一步：將土豆去皮，用清水洗淨，然後切成薄片均勻，放入碗之中，再用冷水浸泡。
第二步：將蔥、姜、蒜切成小塊，然後將青椒、紅椒切成小塊備用。
第三步：加熱鍋，然後加入肥肉，炒油。當油溫達到50%時，加入胡椒粉炒香。
然後將薯片倒入鍋之中，用大火炒三分鐘左右。然後倒入蔥、姜、蒜炒香。然後倒入料酒和五香粉臘老，炒三分鐘左右。
第四步：將青椒、紅椒放入鍋之中，翻炒至稍軟，再加入適量鹽和雞精，調整口味，即可出鍋。形象。
這種紅燒土豆片已經做好了。我不知道你有沒有注意到我把切好的土豆片泡在冷水裡面，這是防止紅燒土豆片在煎炸過程之中破裂的關鍵步驟。第二，我炸土豆片的時候，我用豬油代替食用油，這樣炸出來的紅燒土豆片會很香，不會平淡，我不知道你有沒有學過怎麼做紅燒土豆片。
下次你學做土豆片的時候，你就可以和我分享乙個下了！
配料不說謊，味道不背叛。如果你喜歡我的內容，一定要關注我，每天輪爛公升為你分享美食教程和烹飪技巧。你的支援是我每天的動力。
7樓：花花就是我
那麼一開始就應該要先把土豆片油炸一遍，這樣就不會粘鍋。
8樓：房間號
做紅燒土豆片的時候，一定要將切好的土豆片清洗兩遍以上，這樣才可以將土豆片裡的澱粉洗出來才不會粘鍋。
9樓：李佳楠那男
下鍋前先把表面的水分吸乾，可以放一些澱粉裹住。下鍋以後等一面定型以後再煎另一面。
10樓：情感諮詢師半暖陽光
放入比較多的油。這樣鍋底有油墊著，就不容易粘鍋。
炒土豆怎麼炒呢，簡單的土豆片怎麼炒
土豆洗淨切絲。蒜切末，青椒切絲，幹辣椒切段鍋中燒入開水煮滾後倒入土豆絲 焯1 2分鐘，撈出過涼水。另起一鍋，加入豬油和少許食用油。5.放入青椒絲和蒜末和幹辣椒段翻炒後加入土豆絲 摞鍋加入鹽 味精，翻拌均勻，起鍋前淋入香油和白醋即可。烹飪小貼士 1 土豆含有大量澱粉以及蛋白質 b族維生素 維生素c等，...
炒土豆泥怎麼做？炒土豆怎麼做
土豆泥怎麼做？把土豆蒸熟壓成泥，倒入碗中倒扣在鍋中，把牛肉剁碎加入蔥姜翻炒後，倒入土豆泥中 土豆泥怎麼做？土豆上鍋蒸好加入調料，壓制衝泥，搓成面球 撒上面包糠，放鍋裡即可。土豆切片蒸熟放鹽碾成泥，燒油，肉末炒熟，精鹽雞粉十三香，勾芡。炒土豆怎麼做?紅燒蘿蔔土豆。食材 土豆70g，白蘿蔔30g，玉米澱...
臘肉乾鍋土豆片怎麼做，幹鍋臘腸土豆片怎麼做好吃 土豆片的做法
1.土豆 胡蘿蔔去皮 2.臘肉洗淨後冷水，加蔥 蒜入鍋煮20分鐘3.胡蘿蔔切象眼片 4.土豆也切成象眼片 5.過清水洗去表面澱粉後再瀝乾水分 6.尖椒斜切成片，蔥 蒜切末 7.鍋里加熱少量油將土豆片分次加入 8.煎至兩面金黃盛出備用 9.把胡蘿蔔片也煎一下 10.臘肉撈出切片 11.另起鍋加少量油，...