1樓：遊戲的另類智多星
水煮金針菇在家自己製作的時候，需要先將金針菇去掉頭洗乾淨。放入開水仔亮中煮三分友蔽鍾，然後撈出過涼念告寬水，再用辣椒麵和香油拌均勻。
2樓：我的一家
先把金針菇拿熱水燙一下。然後放入盤子中就可以了，然後調乙個蔥薑蒜，還有辣椒熱油澆上就可以了。
如何醃製香辣金針菇
3樓：網友
操作步驟；
1.金針菇洗淨，去掉根部，切段。
2.鍋內油熱。
3.爆香蔥花。
4.倒入金針菇段翻炒。
5.加少許生抽。
6.加少許水燜一會兒。
7.加香辣醬。
8.加鹽，攪拌均勻，出鍋。
香辣金針菇是一種即食型休閒菌類食品，主要以金針菇為原料。
以四川麻辣口味為精髓，用金針菇搭配而來的特色更是辣而不燥，鮮麻無比。
特點：辣的勁道，絲絲爽口，口口香脆，適宜下飯和當作休閒小吃。
金針菇更是營養豐富，粗纖維有益排毒養顏， 常食有益健康。
4樓：無畏工程師
吃過，沒做過！我自己也不會做哈！
香辣金針菇的製作材料：
主料：金針菇300克。
輔料：雞蛋清30克，花生仁（生）15克。
調料：色拉油20克，澱粉(玉公尺)10克，小麥麵粉5克，辣椒(紅、尖、幹)10克，花椒5克，大蒜（白皮）5克，姜5克，大蔥10克，鹽3克，味精1克，香油1克，辣椒油15克。
香辣金針菇的做法：
1. 金針菇去根，洗淨，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝乾水分；
2. 蛋液加入澱粉、麵粉及適量清水調成麵糊；
3. 淨鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出餘油；
4. 鍋留底油，放幹辣椒節、花椒、薑末、蒜末炒香；
5. 倒入炸好的金針菇翻炒，並加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調味；
6. 撒入花生碎（搗碎）和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。
香辣金針菇的製作要訣：
花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。
食物相剋。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
自制香辣金針菇的做法
5樓：**幫幫忙
在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要準備以下食材：金針菇500克，紅線椒150克，大蒜1頭，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，小蔥1根。
第一步：將紅線椒清洗乾淨，然後去蒂，再切碎，切碎之後稍微的剁一下，不要剁得太碎，剁好裝盤備用！然後將大蒜拍扁剁碎，裝盤備用，小蔥切成蔥花也裝盤備用！
第二步：將金針菇清洗乾淨，然後切去根部，再用手將金針菇撕成一條一條的小條，裝盤備用！
第三步：起鍋加油燒熱，放入蒜末，小火炒香，炒香之後再倒入剁辣椒，然後加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，再翻炒至斷生即可出鍋裝盤備用！
第四步：準備乙個又大又扁的盤子，然後將金針菇平放到盤子裡面，再將做好的剁椒醬鋪到金針菇上面！
第五步：起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將鋪有剁椒金針菇的盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸6分鐘！
第六步：蒸約6分鐘後，端出蒸好的金針菇，然後撒入適量的蔥花，再起鍋加入2勺食油燒熱，油溫燒至8成熱時，淋到蔥花和剁椒上面，爆出香辣味即可！
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