1樓：雪之彌
介紹幾種吧：
原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔姜。
做法： 1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲， 兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲。
2.然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒。
3.放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。
4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、鹹、辣、甜各有天。
涼拌金針菇。
1、在裝盤上澆3-匙美味醬油，2、備蔥花、小紅辣椒切細粒。
3、開水沸騰後熄火。
4、立刻倒入金針菇略燙撈起瀝乾，梳理碼盤。
5、撒上蔥花。
6、油燒8成熟，放入小紅辣椒稍熗。
7、乘熱淋油在金針菇上，逼出蔥香味。
注意：1、醬油最好是蘸食醬油。
2、金針菇氽水不能過否則容易老，軟綿綿的，耷拉的樣子也不好看。
材料：罐裝金針菇2瓶、青瓜100克、香菜10克、蒜蓉10克。
調味料：鹽8克、味精4克、糖2克、醋3克、香油5克、紅油5克、料酒4克。
做法 ： 1.將金針菇洗淨去根切段，入沸水中焯熟後撈出，晾涼，瀝乾水分備用；
2.青瓜洗淨切成絲，香菜擇洗乾淨切段；
3.將備好的原材料一同裝入碗中，調入調味料，拌勻即可食用。
特別提示 金針菇要用清水反覆沖洗，以免有異味。
材料 新鮮金針菇，要買帶一點黃黃的那種，太白的不要，可能漂過。去掉頭部黃黃的部分，淘洗乾淨，瀝乾水分，待用。準備一鍋冷開水。
做法 一鍋清水，加鹽，酒微量煮開，放入金針菇煮熟，迅速撈入冷開水中降溫，然後撈出來瀝乾多餘水分待用。最好用筷子將金針菇都撥散開，便於散熱。
準備一些蒜茸在小碗裡，用少許熱油淋出香味。然後根據自己的口味加調料。比 如醋、糖、適量食鹽、少許熟油辣子、少許雞精，還可以放一點點香油。
調到自 己滿意的味道後，就和瀝乾水分的金針菇均勻地拌在一起，撒一點香菜即可上桌。
2樓：匿名使用者
原料：金針菇1鮮嫩青柿椒。
調料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
製作：1．把金針菇切短。柿椒洗淨切絲。
2．把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠幹水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。
特點：色澤宜人，鮮嫩清淡。
特別關照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。製作此菜約需8分鐘。
3樓：匿名使用者
原材料：金針菇，姜，蒜。鹽，雞精，胡椒，醋，醬油，香油，色拉油各適量。
步驟：一，將金針菇放入鍋裡煮熟，快速撈出！
二，再在鍋裡放點色拉油，待油熱，放入蒜和姜，幹榨下，在放入金針 菇，加鹽，雞精，胡椒，醋，醬油，反轉幾下！
三，起鍋，淋上香油`！
4樓：小皮俠
美味涼拌金針菇怎麼做？
5樓：匿名使用者
原料；金針菇，香菜，辣椒油，白醋，香油。
先把金針菇焯水，撈起沖涼，香菜切成段，放入鹽，味精，辣椒油，香油，白醋拌勻即可。
6樓：網友
金針菇燙熟放蒜末小米辣鹽辣椒麵熱油黃瓜絲抓勻。
7樓：小廚神美食
涼拌金針菇，最簡單的涼拌菜，新手也可以學會！
8樓：王者多多
天氣越來越熱了、來上一碗開胃爽口的涼拌金針菇適合。
9樓：網友
涼拌金針菇的低卡又健康，歡迎收藏。
10樓：耿鈮
開胃涼拌金針菇做法。
11樓：卻如松
涼拌金針菇美食教程。
12樓：匿名使用者
菜系及功效：私家菜青少年食譜益智補腦食譜高血壓食譜高脂血症食譜工藝：拌拌金針菇的製作材料：
主料：金針菇400克 輔料：香菜20克 調料：
白醬油10克，大蔥5克，白砂糖3克，味精1克，胡椒粉1克，香油5克拌金針菇的。
烹飪步驟：0.菜系及功效：私家菜 青少年食譜 益智補腦食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 工藝：拌拌金針菇的製作材料：
主料：金針菇400克。
輔料：香菜20克。
調料：白醬油10克，大蔥5克，白砂糖3克，味精1克，胡椒粉1克，香油5克。
拌金針菇的特色：
滑脆味美，清香適口。拌金針菇的做法：
1.將香菜洗淨切碎，放入碗內，加入麻油，白醬油，白糖，味精，胡椒粉拌勻成調味料。
2.將金針菇去根洗淨，切成4釐米長的小段，放入沸水鍋焯透，撈出後用冷開水過涼，瀝乾水後放入盤內，撒上香菜調味料，蔥花拌勻即成。
食物相剋。香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
13樓：終身榮譽
材料。金針菇1大把。
豉油1勺。生抽1勺。
小蔥1根。蒜2瓣。
做法。1.將金針菇擇去蒂部並洗淨，放入滾水中灼熟再瀝水，放一旁備用。
2.將大蒜、小蔥切碎。
3.鍋裡放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉、1勺生抽，炒勻。
4.再將它盛起來與金針菇攪拌均勻。
14樓：網友
金針菇冷水下鍋，蓋上鍋蓋，水開再煮5分鐘左右，撈出過涼水，加生抽、香醋、熟油辣子、花椒油、蒜粒、大頭菜顆粒、小米辣、蔥花、花椒麵、雞精、鹽攪拌均勻即可。
15樓：蘇蘇
配料：金針菇 適量、蒜末 適量、鹽 適量。
烹飪步驟：1.金針菇去蒂後撕開。
2.洗淨後煮熟撈出過一遍涼水（用涼白開或者淨水）。
3.瀝乾水分擺入盤中。
4.鍋中油燒熱倒入蒜末、小米椒、蔥末，關火或者小火炒香。
5.倒入碗中，加入鹽、糖、生抽、醋拌勻，澆在金針菇上拌勻即可。
16樓：嘉菽
原料：金針菇、黃瓜、燻火腿、橄欖油、芥末、生抽、鹽、糖。
1、黃瓜洗淨和燻火腿切絲；
2、金針菇剪去根部洗淨入沸水焯30秒撈出濾水；
3、將所有調料混合拌勻成調味汁；
4、將金針菇、黃瓜、燻火腿混合，淋上調味汁，拌勻即可！
怎麼做涼拌金針菇
17樓：公子思無邪
食材明細。
金針菇250克、紅椒1個、蔥幾根、蒜2瓣、鹽1/3茶匙、白糖1/3茶匙、蠔油1湯匙。
生抽1湯匙、辣椒油1茶匙。
製作步驟。1. 主料及輔料圖。
2. 將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲。
3. 鍋裡燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。
4. 將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純淨水中冷卻。
5. 將冷卻的菇和紅椒絲控水。
6. 準備一碗調料汁：蒜切末、蔥白切細，加入鹽和糖，調入生抽和蠔油，加入少量冷開水即成汁。
7. 將調好的料汁澆在菇上。
8. 將料汁和菇拌勻。
9. 取一碗，將拌好的菇碼在碗裡。
10. 將碗倒扣在盤子裡。
11. 將碗取出，調入一勺辣椒油在菇上。
12. 靜置半小時就可以吃了。
【原料】：金針菇、黃色菜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。
【製作方法】：
1、水燒開，先放入金針菇、黃色菜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的黃色菜椒絲放入冰水裡浸泡半分鐘；
3、適量生抽、適量香醋、適量蜂蜜，和蒜蓉充分拌勻成溼料，將黃色菜椒絲撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻；
4、滴幾滴香油即可。
金針菇，紅椒，綠椒。
1.金針菇切去根部；
2.放水裡清洗乾淨，紅綠椒切絲；
3.燒一鍋開水，放進金針菇和紅綠椒絲，放鹽；
4、大火重新煮開就可以撈起金針菇和紅椒絲，瀝乾水分；
5、加入香油，雞精，陳醋。
6、用筷子拌勻即可。
小竅門1、金針菇用開水焯時要控制在20-30秒之間，可使金針菇爽脆適口減少塞牙。
2、配菜可以根據個人喜好酌情添減。
3、在調製時可適當攥下金針菇，擠出部分水分。
4、夏季做這個菜，可在做好後放入冰箱冷藏段時間，那味道就更鮮美了。
18樓：闞幻蕾
主料： 金針菇3兩 黃瓜半根 胡蘿蔔五六片。
配料： 香蔥2根 蒜2瓣。
輔料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺。
製作步驟
金針菇：洗淨，開水焯1分鐘，過冷水。
黃瓜切絲放在上面。
胡蘿蔔切絲放在上面。
半勺辣椒麵、香蔥碎放在最上面，以便一會油烹。
鍋中放兩勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒發黑、油冒煙，趁熱澆在花椒麵和香蔥碎上，最後調入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。
原料： 金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法：1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘；
3、勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成溼料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻；
4、上桌前滴幾滴香油即可。
涼拌金針菇的做法
金針菇木耳涼拌怎麼做，木耳的做法，金針菇涼拌黑木耳怎麼做好吃
主料黑木耳50克金針菇100克輔料油適量鹽適量小蔥適量青辣椒適量紅辣椒適量芝麻油適量大蒜適量 步驟金針菇涼拌黑木耳的做法步驟11.準備食材。金針菇涼拌黑木耳的做法步驟22.黑木耳用水泡發，大概10分鐘就可以了。金針菇涼拌黑木耳的做法步驟33.青椒 紅椒切絲，蔥 大蒜切末。金針菇涼拌黑木耳的做法步驟4...
涼拌金針菇怎麼做好吃，金針菇怎樣涼拌好吃
原料 金針菇 黃甜椒 蔥段 蒜蓉 生抽 香醋 香油 蜂蜜 糖 做法 1 水燒開，先放入金針菇 黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出 2 將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘 3 勺生抽 1勺香醋 小半勺蜂蜜 糖 和蒜蓉充分拌勻成溼料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻 4 上桌前滴幾滴香油即可。小帖士...
金針菇涼拌粉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材食譜熱量 643.5 大卡 主料金針菇100g粉絲50g 方法 步驟 1食材 我們需要準備金針菇100g 粉絲50g 鹽，味極鮮，香油，辣椒油，雞精適量。金針菇涼拌粉絲 金針菇涼拌粉絲 2泡粉絲 粉絲用溫水泡軟。金針菇涼拌粉絲 3摘金針菇 金針菇摘成一條條的，備用。金針菇涼拌粉絲 4切粉絲 泡軟...