1樓：網友
一、 雞蛋糕的原料：酒釀、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、白糖、麵粉、芝麻搭譁歷醬 各適量、瘦叉燒、芫荽、炸香欖仁肉。
二、 雞蛋糕的具體步驟。
1、取食用鹼少許，對清水若干，把芫荽浸泡在鹼液中片刻，取出後將芫荽上的水分吸乾，在芫荽葉上塗上生油，候用。
2、把炸欖仁稍微切碎，瘦叉燒切成小薄片，與白糖少許、鹽、味精、胡椒粉、芝麻醬拌勻分成200份。
3、將酒釀、雞蛋、知搜白糖300g、麵粉分成2份。取其中1份，先把雞蛋磕破，蛋液放進打蛋機內攪打均勻，蛋液變為乳黃色呈微眼孔的泡沫狀液，加入麵粉，邊加入邊用木勺順時針方向柔力挑動，攪至麵粉均勻地與蛋糖泡液混合為止，即成蛋糕漿液。
4、將蛋糕漿蘆和液分盛在200個鐵盞中，上蒸籠大火蒸5分鐘出籠，便成為蛋糕，以瘦叉燒、炸欖仁等料分鋪在每盞蛋糕面上。雞蛋、白糖、麵粉的另一半按同法調製成蛋糕漿液，分別加在蛋糕盞的叉燒面上，蕩勻後上面放芫荽葉1條，上蒸籠再蒸7分鐘，出籠稍冷凍，蛻去鐵盞即成。
2樓：匿名使用者
所有原料調勻之後加一滴白醋拌勻，燒一鍋水上鍋蒸約二十分鐘就可以啦！ 香甜可口喔。
酒釀公尺發糕的做法
3樓：抹茶派派香
1、材料：新鮮五常大公尺300克，清水300克，甜酒釀50克，酵母1克，甜酒麴1克，細砂鍋糖50克。
2、大公尺沖洗乾淨後加水、甜酒釀和細砂糖用破壁機打磨成公尺漿。
3、公尺漿中加入酵母和酒麴，充分攪拌均勻，放溫暖溼潤處發酵。
4、公尺漿發至約3倍大，表面有密集的小氣孔時即可。
5、倒入模具約5分滿，靜置20分鐘，待公尺漿漲至7分滿時表面點綴自己喜歡的果乾。
6、入蒸鍋水開後大火蒸約15分鐘即成。
公尺酒蒸雞蛋怎麼做
4樓：網友
材料清水400毫公升，公尺酒200克，雞蛋2個，白糖隨意做法1.找一奶鍋（1個人的量用奶鍋煮最方便），注入清水大火燒開。
2.倒入公尺酒，改中大火煮公尺酒。公尺酒煮開後，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除！（不除也行）
3.把雞蛋在碗裡找散，把火力再改小一點（只要公尺酒是在鍋裡翻滾就行），然後一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進公尺酒水裡，等蛋液在公尺酒表面凝固（先不要用筷子去攪動）。
4.等公尺酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防公尺酒粘鍋。
5.放白糖，起鍋。
5樓：網友
公尺酒蒸雞蛋：
主料：公尺酒500克，雞蛋1個。
輔料：糖桂花少許，白糖適量。
製法：公尺酒放在碗中，打入雞蛋，,蒸30分鐘左右取出，加入適量桂花和白糖。
6樓：頂你個螺母
用料雞蛋 2個。
公尺酒 200毫公升。
糖桂花 適量。
紅糖 適量。
公尺酒蒸雞蛋的做法。
雞蛋兩個打入碗中，倒入200毫公升公尺酒，加入糖桂花和紅糖，攪拌均勻。
把雞蛋碗放入鍋中，隔水燉一小時，即可食用。
酒釀糕的做法
7樓：遲經亙毛瑋
食材明細。
中筋麵粉適量。
酒釀適量。蛋液適量。
奶粉適量。白糖適量。
紅棗片適量。
葡萄乾適量。
蔓越莓幹適量。
酸甜口味。蒸工藝一小時耗時。
簡單難度。diy--酒釀發糕你做了沒？的做法步驟。
11、將酒釀放入碗中，加入少許蜜蜂。。
22.將酒釀、蜜蜂、蛋液、奶粉、溫水混合，再倒入其它粉類拌勻33、放入模具裡，蓋上保鮮膜放在溫暖處，使其發酵至於倍大，表面排好紅棗片、葡萄乾、果脯幹。
44、上鍋蒸45分鐘（試模具而定），關火，放涼，倒扣55、切成自己喜歡的形狀即可。。。醋酸甜甜。。。很好吃的。
酒釀公尺糕怎麼做
8樓：會飛的狐狸啊啊
酒釀公尺糕的做法如下：
糯公尺糕是買現成的，裡面一層糯公尺，一層紅糖，很糯、很甜。早上來一碗熱氣騰騰的酒釀糯公尺糕，渾身都熱乎乎的。喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！
主料：糯公尺糕150g
輔料：酒釀適量、枸杞適量、水適量。
做法：1、準備食材。
2、把枸杞清洗一下。
3、鍋中燒開水後放入糯公尺糕。
4、等糯公尺糕發軟時放入酒釀。
5、燒開後放入枸杞。
6、再度燒開即可。
小貼士：酒釀煮的時間不宜過長。
9樓：澤亞企管諮詢
食材主料80g粘公尺粉30g糯公尺粉40g糖粉40g酒釀 配料80g粘公尺粉32g糯公尺粉40g糖粉40g酒釀30g紫薯泥。
製作步驟。1紫薯蒸熟後過篩成泥。
2白糕的全部原料混合搓成粗粉。
3紫薯糕的材料混合搓成粗粉後加入紫薯泥搓勻4二份公尺粉再次過篩。
5一層白公尺粉一層紫薯公尺粉直到鋪滿模具。
6開水上鍋蒸30分鐘。
加紫薯是為了更好看和營養 如果不需要 只要不放就好。
酒釀雞蛋的做法
10樓：藕夾
酒釀蛋的做法——步驟。
1 淘公尺4－5遍，泡公尺一夜。
2 將公尺蒸熟，涼至溫熱（38度到45度左右）3 拌入甜酒麴，加入半杯涼開水，公尺中間捅乙個小坑。
4 密封辦好的水，放置在溫度偏暖的地方，保溫發酵，大約48小時後，公尺酒就會接近滿坑，甜酒釀即成。
酒釀蛋的做法——注意事項。
1 所有容器和攪拌材料一定要潔淨，不能沾生水或油。
2 甜酒麴一定要拌均勻，拌酒麴的溫度要掌握好，不能太熱。
3 儲存發酵的溫度大約30－45度較為合適。
4 蒸公尺的時候，不宜蒸時間過長，蒸公尺的時候加水量僅為半個指節。蒸熟的公尺量基本和原來的一樣，蒸好的公尺應該顆粒分明，公尺質比平時吃的公尺飯稍硬，蒸公尺的時間應掌握在30分鐘以內。
甜酒釀雞蛋怎麼做
11樓：網友
用料 雞蛋（根據需要） 1-2只。
甜酒釀 兩大山慎悔勺。
糖 適量 蜜漬桂花 小勺。
酒釀雞蛋的做法。
奶鍋加適量水煮開。我一般在奶鍋內放入500ml水（水量太多、酒釀味道淡化體現不出來）
雞蛋乙個乙個分開磕入鍋內，改中火（喜歡把雞蛋打散的，倆雞蛋一起入鍋用筷子攪碎雞蛋，這樣雞蛋黃白相間）
雞逗正蛋蛋白部分凝住時，用平孝廳鍋鏟輕輕剃一下鍋底，使雞蛋不粘鍋底。然後加入酒釀、糖，略煮會兒。
根據自己喜好決定雞蛋老嫩程度，出鍋。舀一小勺蜜漬桂花點綴，口感也更佳！
用甜酒釀做發糕怎麼做，如何用甜酒釀做發糕
用料麵粉bai400g 酒釀100g 溫水100g 酵母du粉3g 芝麻 可不加 食用油zhi少許 步驟dao 1 此處的酒釀最好是自己做，或者超市內 裡買那種成罐的，容看到裡頭有一坨帶個窩窩那種。否則不具有發酵功能。酒釀連米帶汁用料理機攪碎。用溫水稀釋後加入酵母粉混合均勻，待用。步驟 2 麵粉與步...
如何做雞蛋糕，怎麼做雞蛋糕啊
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕 和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！雞蛋糕這麼做又鮮又嫩 材料 低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！高筋麵粉不適合做蛋糕！然後，將蛋黃 注意,系蛋...
雞蛋糕怎麼做
雞蛋糕做法 1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開...