1樓：乾萊資訊諮詢
1.米粉加適量白糖和冷水調成稀糊狀，米粉和水的比例為1: 2。
2.在水中加熱，不斷攪拌，直到米糊呈現顆粒狀。(不要加熱太乾，發酵過程中不容易膨脹，口感乾澀緊實)
3.用溫水開啟少許酵母粉。當米糊溫度降至不燙手時，將酵母水混合均勻，倒入容器中，密封發酵。
天氣熱的時候大概要五個小時才能做好。當米糊體積變大，表面有很多魚眼的時候，基本就ok了。
4.表面撒上熟芝麻，鍋上放開水，大火蒸25-30分鐘。
營養價值：成品色澤潔白如玉，孔細如針，氣味鮮美，食之甜而不膩，糯而不粘。它最大的特點是在製作過程中加入適量的糯米酒發酵而成，營養豐富，特別適合老人和小孩食用。
發糕中含有氨基酸、纖維素等營養成分，能有效保護**表皮，補充水分，促進細胞再生，不僅能提供能量，還能補充**營養，達到美容養顏的效果。蛋糕的原料主要是麵粉。適當食用不會導致體重增加，還能補充人體營養，促進細胞新陳代謝。
2樓：才瑤弘風
原料：大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。做法：
1、大米粉適量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1：2。
2、隔水加熱，其間要不停的攪動，至到米糊出現顆粒狀的形態時即可。
3、少許酵母粉用溫水調開，米糊溫度降到不燙手時，將酵母水調入調勻，倒入容器中密封發酵，天氣熱的話大概發五個小時就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了。
4、面上灑熟芝麻，開水上鍋，大火蒸25-30分鐘即可。
3樓：勾竹劇庚
紅棗雞蛋發糕。
主料。小麥麵粉150克。
雞蛋2個。棗(幹)10顆。
輔料。酵母粉克。
調料。水70克。
白砂糖30克。
做法。1、雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻後再加溶化了發酵粉的水，攪拌均勻)
2、加入麵粉，攪拌均勻。
3、加入1/3的紅棗肉拌勻。
4、到入耐高溫的碗中。
5、蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發酵50分鐘。
6、看到發酵到1倍高度的時候，就撒上剩下的2/3紅棗肉。
7、入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子。
8、蒸好後燜個5分鐘就可以出鍋的，蒸的時間不夠的話容易夾生髮粘，蒸好的發糕中間是略突起的，如果是凹的話，那是發酵過頭了，可能會略酸，但也能吃的。
發糕烹飪技巧。
1、麵粉稍微多點少點都是可以的，不要過分稀即可；
2、紅棗也可以按自己喜好多放點；
3、白砂糖可以按自己的喜好多點或者少點，要考慮到紅棗也略甜的。
4樓：網友
大米粉發糕，蓬鬆筋道不發粘
粘米粉發糕的做法步驟圖，粘米粉發糕怎麼做
粘米發糕 來用料 a 粘米粉自 300克 bai耐高糖du酵zhi母dao 5克白糖 110克 水 300克 b 粘米粉 300克 耐高糖酵母 5克 白糖 110克 水 300克 紅曲米 4克 粘米發糕 酵母版 的做法 a 水，酵母粉，白糖，拌均勻，糖和酵母粉融化。加入粘米粉拌均勻至無結塊。蓋上蓋放...
粘米粉怎麼做才能讓發糕鬆軟美觀粘米粉可以做發糕嗎粘米粉怎麼做才能讓發糕鬆軟美觀
主料bai 粘米粉200g 輔料酵母粉 3g冰糖du 適量葡萄乾 適量黑芝zhi 麻dao 適量步驟 1.冰糖在開水裡專溶化，晾涼。開水不屬用太多 2.粘米粉與酵母粉一起放容器內。3.加入冰糖水，如果冰糖水不夠，再加入適量清水，要一點一點的加，以免一下子加太多水不好補救。用筷子按一個方向攪成無顆粒的...
粘米粉太粘了怎麼辦,粘米粉怎麼做才能讓發糕鬆軟美觀
食材copy 主料大米 60g輔料水適量 步驟1.平時吃的大米取小半碗 根據自己需要的量決定 稍稍清洗後，用水浸泡半小時 2.半小時後瀝乾水分 3.放入攪拌機當中磨碎 4.過一遍篩子 會發現細膩了一些 5.再攪拌第二次，再過一遍篩子 最後再重複攪拌第三次，再過篩子6.過完篩子以後是不是就像粉一樣了呢...