1樓：匿名使用者
萍鄉驢肉的做法。
原料： 新鮮驢肉、香菜、幹辣椒。
製作過程：1、驢肉衝血洗淨，加滷料煮40分鐘煮熟。
2、煮熟涼幹後切告衫毀片備用。
3、淨鍋燒油4成熟放入姜蒜、幹辣椒編炒，放入驢肉，加入料酒，放入原汁驢肉湯，然後放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可，起鍋裝盤，下面墊一點香菜，澆上自己調好的秘醬，澆上幹辣椒角即成。
清燉牛肉 主料：牛肉500克，白蘿蔔適量。
調料：料酒15克，花椒10粒，味精3克，蔥、姜、鹽適量。
作法：(1)牛肉切塊後，用涼水泡半小時，移入開水鍋內邊燉邊除浮沫，直到肉熟透無沫為止。(2)在這時，把蔥(長段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入鍋中，用文火燉至9成爛時，再放入蘿蔔(切滾刀塊，去皮)。
3)蘿蔔燉襪備爛時加鹽、味精即成。
特點：湯清鮮適口，肉塌旁軟爛味香。
2樓：匿名使用者
我知道一道驢肉。驢肉先滷拆梁搜。在切成條。盤上放乙個旅歷架子。把驢肉放上面，旁邊淋些白酒，上桌後。把渣穗白酒點著就可以了。你試試看。
驢肉如何做最好吃，多吃驢肉會怎樣呢？
3樓：美食來暢聊
乙個同事給領導送了兩袋驢肉，我有乙個老鄉阿姨是給領導做飯的，好像領導不吃驢肉，我這個阿姨給我炒了一**，下班了端給我吃，菜的風格非常家鄉，肉切的碎碎的，加了很多辣椒，蒜頭，也碎碎的，非常下飯，帶到食堂，同桌吃飯的人大飽口福了一頓。可想而知吃驢肉對我們身體多麼的有好處，我是湖南人，湘菜中有一道新鮮驢肉的菜餚「湘之驢」 相信很多美食愛好者朋友應該會知道這道菜，接下來我為各位美食愛好者分享這道菜餚。
大叔只在南京路上的三陽食品店買過，**不菲，龍肉啥味不知，驢肉嘗過很美。一斤驢肉切片吃去一大半，剩下的一小半就放了點酸菜和粉絲，又成一新菜。今天大叔下廚房教你做驢肉酸菜燉粉絲，希望你吃得開心~準備這道菜的主料和輔料。
先準備一斤驢肉，再準備半斤辣椒，在準備香蔥50克，料酒30克，食用鹽10克，醬油50克，香蔥若干。
驢肉不僅有上述的好處，最為重要的一點是好吃。最為出名的驢肉火燒大概都嘗過吧！酥香好吃，嘗一口驢肉感覺自己了無遺憾的感覺。
而且驢肉不僅比豬肉的營養價值高，還比牛肉的肉質細嫩，吃一口就根本停不下來！
八角桂皮香葉白扣。煸香至沒有水分，下入驢皮絲再放整黃幹椒。耗油鹽味胡椒粉金沙豆瓣醬生抽。
翻炒均勻。加入高湯或者清水。衝開小火熬製半小時。
待湯汁收濃即可。乾鍋或者砂鍋裝都可以炒香的黃豆打底蔥花撒面上。記得為了好看得把香料整幹椒選出來。
醬香驢肉是一道色香味俱全的名餚。色香味俱全，口感飽滿，回味悠長。驢肉有補血益氣，滋腎養肝、息風安神和止血之功效。
4樓：愛唱歌的英
我覺得驢肉應該煮著吃比較好吃，因為這樣的話營養價值更高，而且也更有味道，口感也會非常不錯，會讓我們的身體更健康，而且也能夠有很多的營養物質被身體吸收。
5樓：春季的風啊
做成驢肉火燒是最好吃的，會上火，並且還會頭暈眼花流鼻血，驢肉裡面的營養價值非常高，千萬要少吃。
6樓：行樂樂樂行
這個時候就可以做成驢肉火燒，而且飽腹感也比較強，同時脂肪含量也比較低，而且驢肉的肉也是比較正的，同時也可以補氣血，而且也可以補虛。
請問驢肉要怎麼燉才好吃呢？
7樓：網友
清燉驢肉的做法及配料。
清燉驢肉。用料：驢肉大約為橘亮4斤到5斤。
輔料：蔥四分之一根，姜八克，八角圓塌寬1個，花椒克（約為四指頭撮起的量）。
製作過程：1、把新鮮驢肉用清水浸泡。浸泡的時候，可以加入適量的料酒和白酒。
同樣加入適當的薑片。浸泡約乙個半小時左右。 將驢肉沖洗乾淨，並且把薑片取出。
重新在鍋內加水至沒過驢肉。並在鍋中加入料酒，包好的料袋和料盒。還有蔥和薑片。
2、蔥 ，也可以將小香蔥打結放入鍋中。
3、料酒約三十毫公升。
4、我用的是紗布袋。
5、這是燉驢肉的時候用的薑片。浸泡驢肉的時候請把薑片切得儘可能碎一點。
6、煮開後請撇去浮沫。縮水是正常現象。驢肉大約會縮為原來的1/2。
圖中我拿起來的是紗布袋。紗布袋會吸附雜質，這樣就可以不用將浮沫撇出。請大火煮乙個半小時之後，轉為中火併加入適量鹽進行調味，同時撈出料盒或紗布袋。
繼續煮大約四個小時。然後將驢肉撈出放入冷藏室內進行冷藏。將湯用濾網過濾。
這就是濃縮之後的驢肉高湯。喝的時候可以加入適量的水，重新煮開就是驢肉清湯。
7、這是成品的大約1/3的量。將成品逆紋切片。驢肉本身非常鮮美，建議搭配芥末和其它料汁食用，但不建意蘸蒜泥。
驢肉的健康功效：具有補益氣血、熄風安神、滋腎養肝之功效。
驢肉的營養價值：
驢肉性平，味甘、酸。歸心、肝經。具有補益氣血、熄風安神、滋腎養肝之功效。
適宜氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢等症。禁忌：脾胃虛寒，慢性腸炎、腹瀉者食用。
特點：「天上龍肉，地上驢肉」，是人們對驢吃著非常香的贊稱。驢肉含有高階不飽和脂肪酸：
肉中的高階不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸，對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。據報道，動脈粥樣硬化，附著於血管壁上的脂肪，1g需要2g的亞油酸去溶解。再者，不飽和脂肪酸是合成前列腺素的前體，故有降低衫拆血液黏度的作用。
因此，人們把驢肉作為高階食療食品是有著科學依據的。
燉驢肉怎麼做好吃啊？燉驢肉的做法有哪些？
8樓：星碎痕淚雨
燉驢肉的材料。
驢肉、油適量、鹽適量、料酒適量、大料適量、蔥姜適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量。
燉驢肉的做法。
首先我們需要把材料都裝備好，然後先把驢肉洗乾淨，然後把驢肉用涼水泡5-6小時，泡出血水之後，把驢肉切塊，浸驢肉，撇去浮沫，撈出備用。在鍋中放少量的油，蔥、姜、大料爆鍋；選擇將驢肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒，這時候就可以讓驢肉上色；選擇將驢肉放入燒開水的鍋中燉，加適量的鹽；等到小火燉了4小時燉至湯很少，這時候燉好的驢肉就完成了，碼茄世我們可以開始吃了。
燉驢肉的食用功效。
燉驢肉是非常美味的一種食物，這種的食物吃起來的味道不錯，而且這樣對我們人體健康也會有非常大的幫助，可以很好的增強身體素質，同時還可以通過吃燉驢肉來養生，首先燉驢肉裡面還含有動物膠、骨膠原以及鈣等成分，這些成分非常有利於老人、兒童、體弱者以及病後調養的人快速恢復遲肢，為他們提供充足的營養補給，可以幫助我們增強身體素質，同時燉驢肉還有著非常好的補納態血養氣，美容養顏的功效。是可以促進我們身體健康，同時保護**健康的優質食物。
驢肉怎麼做煮好吃，驢肉怎樣煮才好吃？
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