1樓：匿名使用者
土豆燒牛肉的做法最正宗的做法
營養吃法
牛肉是一種營養價值很高的食材，它含有豐富的蛋白質和脂肪，還有我們人體所需的維生素b1、維生素b2。土豆含澱粉和蛋白質，它們倆搭配，營養均衡。下面就為大家介紹土豆燒牛肉的做法最正宗的做法。
做法一食材：500g牛後腱，2-3個土豆，1-2根胡蘿蔔，洋蔥半個;幹辣椒3-5個，冰糖2-3顆，1湯匙料酒/生抽、姜蒜片和蔥段、胡椒4-5顆磨碎，八角2顆，桂皮，香葉適量。
步驟1) 洗淨牛肉，逆著紋理切成塊，放入水中汆燙去血水和異味，撈出洗淨瀝乾水待用。
2) 加入清水(沒過牛肉為宜),幹辣椒、姜蒜、花椒、蔥，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘左右。
3) 土豆去皮切滾刀塊，放入清水中浸泡10分鐘，胡蘿蔔切滾刀塊，姜蒜切片，蔥切段 。
4)坐鍋熱油加入姜蒜和幹辣椒、八角，桂皮，香葉和胡椒翻炒，炒香了放肉。
5)出油後放入冰糖小火炒至糖融化冒泡;倒生抽，少許老抽，料酒，鹽1匙。
6)加土豆胡蘿蔔煸炒。
7)將高湯倒入鍋中燒至土豆軟爛(15分鐘)。
8)開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽調味，出鍋前撒些蔥花、加少許雞精炒勻,裝盤放香菜即可。
做法二材料：牛腩1斤半、土豆1個、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、幹辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。
步驟1、牛腩清洗一下，切塊，泡在涼水裡2-3小時出血水。
2、胡蘿蔔、土豆切滾刀塊，鍋裡放油，煎一下待用。
3、洋蔥切月牙狀待用。
4、燒一鍋水，水開後，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來，控水。
5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油後，同時放入蔥段、薑片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、幹辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開後，下火慢燉1個半小時後，放入煎過的土豆、胡蘿蔔，20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點綴即可。
做法三主料：牛肉(牛腩)1千克、土豆2個、西紅柿4個、洋蔥2個、胡蘿蔔1個、姜、蔥。
輔料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。
步驟1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用熱水清洗乾淨。
2、土豆去皮洗淨瀝水滾刀切塊待用。
3、鍋放油燒熱，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。
4、接著下洋蔥西紅柿繼續翻炒。
5、擠人番茄沙司，再現磨一些黑胡椒粒炒勻。
6、放蔥姜，倒入熱水，大火燒20分鐘改小火燒60分鐘左右。
7、出鍋前放胡蘿蔔和土豆燒熟。
8、等到肉爛，湯汁粘稠，就可以加鹽調味出鍋了。
做法四材料：牛肉，土豆切滾刀，紅蘿蔔切滾刀，生抽，老抽，薑片，蔥段，蒜瓣，八角，花椒粒，桂皮，鹽，糖，香菜。
步驟1、牛肉切小塊，鍋裡燒開水，焯掉血水，瀝乾備用。
2、鍋裡放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮炒香，剷出來放入燒菜用的小漏球裡。沒有小漏球就直接加薑片，蔥段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在餘油里加薑片，蔥段，蒜瓣炒香，再加入瀝乾水分的牛肉一同翻炒均勻。
3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻後加熱水(一定要熱水，否則牛肉遇冷水就發緊，不容易煮爛)剛剛淹過牛肉，放入2裡的香料漏球，大火燒開後，改小火慢慢燉一個小時左右，這個取決於牛肉切的大小。
4、等牛肉燉得軟爛了加入土豆，紅蘿蔔，鹽，糖翻炒均勻再繼續燉至土豆，紅蘿蔔入味後大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。
5、撒上香菜味道更好。
2樓：姒秀愛庹香
我經常的做法是先切生薑片20克，蒜蓉3小個，先放到鍋里加50克油炒香，再把250克土豆切塊放下一起炒2~3分鐘，炒成金黃色。後加入250~300克水，之後加入5克五香粉、0.6克雞精、味精、1克胡椒粉、加20克鹽中火悶6分鐘，然後再倒進牛肉500克加料酒、白酒、各10克一起悶3分鐘即可~~~~這樣做出來的土豆炒牛肉是色、香、味俱全.
3樓：僪遠姚夏
配料:材料（4人量）
、土豆3個、
牛肉薄片
100克、
蔥頭1小個、
胡蘿蔔1小根、
粉絲100克、
油1大匙、鰹魚湯料
1杯、白糖
3大匙、
酒1大匙、
鹽1/2小匙、
醬油2大匙、青豆
3大匙。(haochi123.com)
·操作:
（1）先把土豆、蔥頭、胡蘿蔔切成快狀，把土豆用水拔一下。
（2）煮粉絲，熟了以後瀝去水分，切成天8-10百釐米。
（3）等油熱後煸炒蔬菜。
（4）倒上湯料蓋上蓋煮，等5分鐘擱上調料，約過10分鐘把粉絲和肉倒進去煮，再過3分鐘倒入青豆稍一下就ok了
土豆燒牛肉怎麼做？
4樓：匿名使用者
牛肉250g，
土豆50g， 醬油適量， 鹽適量， 蔥姜適量， 幹澱粉適量，方法:（1）把專牛肉煮熟屬
，切成小塊。土豆去皮，切滾刀塊，用油炸熟。
（2）勺內添一碗煮牛肉的原湯，放入醬油、大料、蔥姜、精鹽，再把牛肉塊和炸好的土豆塊放入勺內燒開，加味素，用澱粉勾汁即可。
特點:牛肉金紅、土豆金黃，酥爛適口。
牛肉250g， 土豆150g， 蔥適量， 生薑適量， 青椒適量， 料酒適量， 生抽適量， 糖適量， 鹽適量，
方法:1.鍋裡燒開水放薑片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；
2.油燒熱，爆香蔥姜和香辣醬；
3.下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽，翻炒片刻；
4.移入沙鍋，加適量水，大火燒開，轉小火加蓋慢燉30分鐘。
5樓：匿名使用者
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
土豆燒牛肉怎麼做，土豆燒牛肉怎麼做最好吃？
1 將牛肉切成兩釐米見方的塊，土豆稍微切的小一點 2 鍋內放油，油4成熱時 家裡普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定 放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了 3 鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香...
如何做土豆燒牛肉？土豆燒牛肉怎麼做最好吃？
呵呵 好吃有福喲 準備土豆 挑選北方的小個土豆，不會糊鍋 洗淨，去皮，切塊與肉塊等大 放入燒開的水裡抄一下放涼。牛肉先用刀背或者麵杖拍打 好讓牛肉在燉的時候入味疏爛，同樣切塊2 2 cm 的樣子就可以 牛肉會縮水的 作料 豆瓣 用兩斤來算差不多2個半肉塊大就夠哈哈類推 1斤就 1塊 肉 大蒜1 2瓣...
怎麼燒土豆，土豆怎麼燒好吃
紅燒土豆 1.下面我們準備一下食材，土豆削去外皮，切成滾刀塊，迅速的泡在清水裡。把土豆泡在清水裡，可以防止土豆氧化變黑。2.紅椒，青椒洗淨後，去籽切成菱形片備用。大蔥白切成碎沫，大蒜切成薄片，生薑切成菱形片。3.下面，我們把土豆過油炸一下，鍋內燒油，油燒至5成熱，油麵上微微冒煙時，把土豆用清水沖洗幾...