1樓：奈子
主料：羊肚。
輔凳薯料：花生。
調料：食鹽，姜，蒜，花椒，生抽，白醋，玉公尺麵，白酒，陳醋，辣椒油，白糖，水，香菜。
1.羊肚1個放在冷水盆裡，使水面沒過羊肚表面，放入小半勺食鹽；倒入1小勺白醋，浸泡10分鐘；用手反覆搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。
2.用手把羊肚撐開，翻出裡面，同樣用手反覆搓洗，洗去表面的粘液；羊肚洗好後把盆裡的水倒掉；準備好玉公尺粉。
3.在羊肚表面撒一層乾燥的玉公尺粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和裡面反覆虧鬥搓洗幾次；用流水把玉公尺粉沖洗乾淨；這樣羊肚就處理好了。
4.羊肚放在鍋裡，加入足量的冷水沒過羊肚表面，放入生薑片和花椒粒；鍋裡淋入1湯勺白酒，**焯煮至水開，撈出羊肚，用冷水沖洗乾淨表面的浮沫；焯好的羊肚放在電壓力鍋中，加冷水沒過羊肚表面，放入生薑和花椒粒。
5.淋入1湯勺白酒；蓋好鍋蓋，通電，按「肉類鍵」12分鐘，保壓20分鐘，開始煮制；煮到電壓力鍋停止工作，裡面的蒸汽消失，開啟鍋蓋羊肚撈出，放在盤子中放置冷卻。
6.取煮熟放涼的羊肚250克切成絲；準備好調味料；大蒜去皮，放在碗中用棗空者擀麵杖搗壓成蒜泥。
7.放入山西老陳醋2湯勺、生抽1湯勺、辣椒紅油3湯勺、食鹽小半勺、白糖1/4小勺和涼白開1湯勺，調成味汁；炒鍋不放油，花生公尺放在炒鍋中，炒至出香味；炒好的花生公尺放在案板上，用擀麵杖壓碎。
8.香菜切段，和壓碎的花生公尺一起放在羊肚絲上；淋入調好的味汁，吃的時候進拌均勻即可。
2樓：陳其喜
爆炒羊肚。1.材料：熟羊肚蔥、弊森姜、香菜、幹辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 醬油 鹽 雞精 料酒。
2.做法：1.蔥姜洗淨切成絲，切成段，朝天椒洗淨切成絲2.熟羊肚洗淨切成絲，香菜切成段。
3.乾紅辣椒用涼水泡泡，花椒粒用水洗洗。
4.鍋底油燒熱後放花椒，爆出香味。
5.放蔥、姜、幹辣椒 翻炒。
6.爆出香味。
7.放入切好的羊肚。
8.爆炒2-3分鐘 加少許料酒醬油、鹽繼續翻炒，要大火炒。
9.加雞精、胡椒粉、紅辣椒絲，翻炒。
10.把火關了後握老把香菜放進鍋段卜公升裡。
11.翻炒均勻即可。
小貼士〗羊肚一定的清洗乾淨，去掉內膜，不可久炒，大火翻炒，這道爆炒羊肚是香辣味的，一般做這道菜就得香辣，花椒粒辣椒可以多放。
羊肚怎麼涼拌做好吃法
3樓：公子思無邪
羊肚、鹽、姜、蒜末、花椒、生抽、白酒、陳醋、辣椒油、白糖、香菜。
做法步驟 1.將羊肚放在鍋裡，加入冷水沒過羊肚表面，放入生薑片和花椒；
2.往鍋裡淋入1湯勺白酒，**焯煮至水開，撈出羊肚，用冷水沖洗乾淨表面的浮沫；
3.把焯好的羊肚再次放入鍋中，加冷水煮20分鐘，羊肚撈出放涼；
4.煮熟放涼的羊肚切成絲放到盤子裡；
5.將陳醋、生抽、辣椒油、鹽、白糖、蒜末調成味汁；
6.把調好的味汁澆在肚絲上拌勻，放上香菜即可。
蒲公英幼苗100克，喊液鮮羊肚1只，蒜泥50克，溼芡粉、花生油各適量。薑末、蔥花各10克，料酒15克，精鹽4克，胡椒粉、味精、花椒而各克。
製作方法。將蒲公英幼苗擇洗乾淨，在沸水中氽一下，瀝乾；
羊肚充分洗淨後，在沸水中氽去血水，切成1釐公尺寬，約5釐公尺長的小條，加料酒15克，精鹽2克，拌勻人味，溼澱粉上漿後，旺火油鍋中爆炒兩鋒滲大三分鐘即熟出鍋，盛於**內，與蒲公英、蒜泥和其餘輔料拌勻即成。空腹佐餐食蒲公英、羊肚條和蒜泥。
羊肚 1個 蒜 多點 香菜 少許 花生公尺 半碗 醋 2勺 鹽 少許 糖 少銀豎許。
醬油 少許 做法。
1. 好像平常熬肚子那樣，先把肚子熬透。
2. 把花生公尺炒好，放一邊涼著，或許直接去超市買一包炒好的花生公尺。
3. 把熬透的羊肚切成絲狀。
4. 把蓀，香菜切碎後放進切好的羊肚上。
5. 放上鹽，糖，醋，醬油，香油，再放上花生公尺一拌，就好像平常做涼拌菜那樣拌好就可以了。
4樓：安徽新東方烹飪學校
香油一點，公尺醋大半勺，撈汁大半勺，小公尺椒，蒜泥，如果調活珠子就加辣椒油。
羊肚怎樣做
5樓：無雅詩
羊肚的做法有很多，今天來做一道羊肚湯的做法：
做法：備用食材：羊肚200克，大蒜5個，花椒粒15粒，食鹽少許，洋蔥1個，白胡椒粒15個；
製作過程：第一步，羊肚乙個，將其先翻個面，用流動的水簡單沖洗下，準備乙個大碗，放入食鹽和白公尺醋，加上冷水混合好，將羊肚放入其中浸泡下；
第二步，差不多20分鐘，用手將羊肚上的黏液揉搓下，記得羊肚裡面和外面都要揉搓到位，將其分別揉搓好後，用清水沖洗下，加上乾麵粉；
第三步，再次揉搓一遍，用流動的水仔細沖洗乾淨，這個時候的羊肚便非常乾淨了，在鍋中添上水，將洗淨的羊肚放入在鍋中，煮開後，便可撈出；
第四步，羊肚切成絲，洋蔥一小塊切成塊，生薑切成片，大蒜切成片，大蔥一小節，在準備出白胡椒粒和花椒粒，將香料一同裝入紗布中，放入在鍋中，加上羊肚絲；
第五步，添上足夠多的清水，開始煮湯，差不多40多分鐘的時間，羊肚湯就煮好了，撒上點鹽調味，出鍋後，加上香菜點綴。
營養價值羊肚中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸。功效與作用補虛、健脾胃。治虛勞羸瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻。
羊肚怎麼煮熟，熟羊肚怎麼做好吃，熟羊肚的吃法
主料 滷羊肚600克 金針菇400克 泡椒10個輔料 油適量 鹽適量 泡椒水適量 小米椒2個 香蔥1根 雞精1克一 準備食材。二 泡椒切開，姜切絲，香蔥洗淨切末。三 羊肚切絲 紅辣椒洗淨切丁。四 金針菇用淡鹽水泡泡洗淨，下開水裡燙到變軟撈起。五 熱鍋涼油，油熱7成，下泡椒 姜翻炒出香辣味。六 加入水...
如何煮好生羊肚，生羊肚怎麼做好吃
生羊肚首先要洗淨，建議將羊肚的裡面用麵粉使勁的揉搓，麵粉將裡面的髒東西都粘掉了，然後水洗，最好不用鹼水洗，影響口感，用普通的鍋賴煮，一般約分鐘至小時，基本能煮透，用壓力鍋分鐘即可，只要用筷子能扎透即可。資料拓展 一 羊肚不能和什麼一起吃。 羊肚 紅豆 赤小豆 一起吃會引起中毒，會導致水腫 腹痛 腹瀉...
新鮮羊肚菌的最佳做法，新鮮羊肚菌最佳做法
新鮮羊肚菌的做法如下 羊肚菌剪掉一點根部，清理乾淨，用水沖洗後再泡幾分鐘，撈出瀝乾水分。 鍋裡放入準備好的黃油。 小火炒蒜炒出香味，放入羊肚菌。 加鹽，衫敬握湯汁收幹後再稍煎一下或慶，磨入黑胡椒。 出鍋裝盤，撒上一些蔥花點綴一下即可開吃。羊肚菜 學名 羊肚菌 別名羊肚菇 羊蘑，屬盤菌目羊肚菌科羊肚菌...