1樓：期凡友
牛肉切成適當塊，土豆切大塊，生抽，老抽，陳醋，料酒等，牛肉放入涼水，加料酒煮開撈出備用，菜籽油燒熱，大火燉20分鐘到半小時，根據自己家裡煤氣灶的火力大小自己掌握時間浮動量，靜置一段時間，待鍋內壓力正常開蓋加入鹽，對處在生長發育階段的孩子也有很多益處，但是做牛肉得把握好火候，不然煮出來的牛肉會很硬，粉條不宜燉煮太長時間，10分鐘即可。
<>燉肉的水需要一次性加夠，中間加水會讓肉味變淡。如果想加山藥，胡蘿蔔，土豆這類菜，建議高壓鍋開蓋後，期間換幾次水，取出牛肉切小塊，涼水下鍋放兩片薑片、料酒1勺、蔥1段，大火燒開煮5分鐘去除血水，然後炒鍋燒熱油，放入蔥段薑片紅幹椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生後，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色後，然後放氣五分鐘，扣上安全氣閥，20分鐘後轉中火，最後轉小火煮20分鐘就可以了，整個烹飪過程大概需要45分鐘。
前期和上面幾個的說法差不多，最終要就是焯水去血沫（其實這一步你條件允許的話，在水泡6個小時讓血水牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。準備好調料盒和其他調料。不少人把肉食轉移到了牛肉上，牛肉營養很豐富，常吃牛肉強身健體，補脾胃，益氣盤，強筋骨。
治虛損羸瘦，蔥姜花椒大料草果桂皮香葉白果黨參當歸黃芪適量，老抽生抽適量，黃酒200克，少許白糖。蓋好蓋子上氣了之後大火燉20～25分鐘，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
2樓：愛吃魚的貓
牛腩需要經過蔥、姜、蒜、醬油、料酒醃製半個小時，然後再在高壓鍋裡面與大料一起壓40分鐘，然後將冬瓜與牛腩一起放在小鍋裡煮十分鐘，然後將香菜碎與胡椒粉放入即可。
3樓：阿樂秋季雨
一般情況下煲兩個小時就足夠了。因為牛腩中有很多筋。燉兩個小時才能基本變得軟爛。
4樓：三土
燒熱瓦缸下油，爆過紅蔥頭、姜、牛腩放入同爆，灑下燒酒，加入冬菇，金針，雲耳，紅棗同炒，傾下半碗清水，調適味，煮七八分鐘便熟，下些粉芡，再加些熟油，原煲上席。
5樓：邂逅浪漫
牛肉需要慢火熬，燉最好用砂鍋熬燉，這樣會比較香，這個需要大火燒開。後轉小火慢燉30分鐘聞到有香味散出，再加調料。
6樓：你到底敢不敢
大概有個半個小時到40分鐘左右就可以了，時間太久了，其實也不是很新鮮，味道會有一些大打折扣。
7樓：小自信
乙個小時，這個時間就可以讓肉質保持鮮嫩，吃起來不會太老，而且裡面的水分很足。
家常菜系列 - 冬菇牛腩煲怎樣做？
8樓：鄭州打老虎
用料準備。菜名：香菇燉牛腩。
主料：牛腩、幹香菇。
配料：料酒、蔥、姜、蒜、番茄醬、醬油、鹽、食用油。
製作步驟。第一步：取新鮮的牛腩500g左右，清洗乾淨，然後切成公分左右的方塊，放在空碗中，倒入清水，浸泡，除去血沫。
生薑切片備用，大蒜粒清洗乾淨備用，將香菇裝在空碗中倒入清水發泡。
第二步：將浸泡出血水的牛腩肉塊撈出，用廚房專用紙巾吸乾水分備用。將泡發好的香菇撈出，清洗乾淨，去蒂，然後將香菇切成一片一片的，裝好備用。
第三步：**熱鍋，倒入適量的食用油，先放入生薑，大蒜爆香，然後將牛腩也放進去一起煸炒，直到牛腩炒到完全變色，再加料酒2勺，繼續翻炒。
第四步：待鍋中的牛腩翻炒散發出濃烈的牛肉味和料酒味後，加入番茄醬3勺。然後，中火繼續翻炒，直到番茄醬的味道也開始散發出來，並越來越濃烈後，倒入適量的清水，開始慢煮。
這時候，最好換個砂鍋，這樣受熱更加均勻，煮出來的味道更加的醇正。
第五步：在用砂鍋燉煮牛腩的時候，這個過程可能需要3-5小時左右，所有一定要有耐心，注意不時地觀察鍋中情況，如果水分不足，記得適量的新增些清水進去，並用筷子不時地檢查下鍋中牛腩的熟透情況。
第六步：待鍋中的牛腩能用筷子輕易穿透時，代表快好了，這時候將之前備好的香菇片倒進去，一塊燉煮。大致燉煮30分鐘左右後即可關火出鍋了。
到這時候牛腩就做就好，肉質軟而不爛，香味濃郁。好吃到不行。
9樓：淡月
你把牛腩洗淨切好，然後用開水把血沫只漂出去，放在煲裡，把冬菇事先泡好洗淨也喝牛腩加在一起，然後加上料酒以及生薑，生抽，在一起煲就可以了。
10樓：以陽德
牛腩切成小段，蔥姜料酒焯水，起鍋燒油，放入大料，放入豆瓣醬，炒香後加入牛腩，牛腩燒至五分熟，加入焯水後的冬姑，煲出來的牛腩冬菇湯非常的美味。
11樓：鄭芬多老師
做法示例：燒熱瓦缸下油，爆過紅蔥頭、姜、牛腩放入同爆，灑下燒酒，加入冬菇，金針，雲耳，紅棗同炒，傾下半碗清水，調適味，煮七八分鐘便熟，下些粉芡，再加些熟油，原煲上席。
12樓：隨遇而安
冬菇牛腩煲是一道美味佳餚，主要製作原材料為牛腩（腰窩）320克、香菇（幹）20克，木耳(水發)120克等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。
13樓：蝶兒發光
洗乾淨的牛腩切塊，焯水，準備蔥薑蒜，八角，幹辣椒，花椒粒，熱油放蔥薑蒜等香料煸出香味，加牛腩翻炒，加調味料，加一罐啤酒，燜乙個小時個小時，再加冬菇燜半個小時。
14樓：數碼寶貝
把牛肉用清水泡出血水。把泡好的牛肉放砂鍋倒入適量清水，放蔥姜，大火燒開後放冬菇跟調料小火慢燉半小時左右就可以吃了。
冬菇牛腩煲的熱量是多少？
15樓：薄荷**專家
冬菇牛腩煲的熱量(以100克可食部分計)是208大卡(870千焦)，單位熱量適中。
每100克冬菇牛腩煲的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。
冬菇煲雞需要哪些材料，冬菇燜雞的材料
主料 雞隻，香菇適量，骨頭湯一大碗 輔料 姜適量，大蒜個，鹽適量。香菇煲雞的做法。步驟step 香菇提前半天泡發。步驟step 提前準備好一碗骨頭濃湯。步驟step 把雞洗乾淨，剁塊，用開水燙下去下血水，濾幹。步驟step 姜刮皮切片，大蒜去皮。步驟step 鍋裡熱油，把姜和大蒜入鍋炒幾下，把雞一起...
黃豆營養價值是不是很高，豆子的營養價值？
1 紅豆可補心 利尿，能解酒 解毒，對心臟病 腎病 水腫有一定療效。紅豆還有較多的膳食纖維，有良好的潤腸通便 降血壓 降血脂 調節血糖 抗癌 作用。2 綠豆味甘性涼，有清熱解毒作用，能幫助人體排洩毒素，可降低膽固醇 保肝 抗過敏。3 白芸豆含有皁苷和多種球蛋白等，能提高人體免疫能力 預防呼吸道疾病。...
羊肉喝什麼一起煲湯營養價值最高，羊肉和什麼組合在一起最有營養價值？
蘿蔔燉羊肉。1.紅蘿蔔可以不必削皮，皮裡的營養更豐富，但要仔細把泥刷乾淨。2.不宜與醋 茶及南瓜同食。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。紅棗枸杞燉羊肉 材料 紅棗，香菇，枸杞，羊肉，花椒，薑片，蔥段，鹽。配菜 隨意 豆腐，粉絲，腐竹，青菜頭。做法 1，羊肉切小塊，過水，去血水。2...