1樓：每日健康知識分享
香菇中含有非常豐富的維生素e和硒元素，它所含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。經常食用香菇可以促進**的新陳代謝，讓**可以保持水潤光滑，對美容養顏有獨特額效果！蘑菇的品種很多，市場上常見的鮮蘑、香菇、草菇、杏鮑菇、平菇、松樹蘑、紅蘑、金針菇等等。
以上這些類蘑菇現在來講野生的很少，大部分是人工養殖的，然後把大部份曬乾，變成幹蘑菇**。
即便不同種類，其差別也不大。在蛋白質含量方面，通常不會超過5%，無論野生的，還是培育種植的。有傳言說，「每 100克蘑菇中含有18克的蛋白質，遠炒雞蛋」，這裡的蘑菇指的是幹蘑菇，草菇、花菇、茶樹菇、金針菇、杏鮑菇、蟹味菇、白玉菇、 價位很便宜，很好購買的到，像是鄰家小妹。
另外像羊肚菌、猴頭菇、牛肝菌、松茸、松露、靈芝等蘑菇中的貴婦，**昂貴。
鮮蘑菇高溫下易腐敗，建議吃多少買多少，買回家立刻帶著包裝放到冰箱裡冷藏儲存，並儘快食用。另外，一定要在正規渠道購買，不要亂吃不認識的菌類，還要保證做熟哦。鮮蘑菇是一種低能量、高蛋白、低脂的食物，鮮蘑菇的含水量為。
100克鮮蘑菇能夠提供24千卡能量，其中含有克碳水化合物、克蛋白質和克脂肪，還含有克膳食纖維。
蘑菇中的鮮味的**主要是一些有像穀氨酸、天門冬氨酸這樣有味道的氨基酸，以及像肌苷酸、鳥苷酸這樣的呈味核苷酸，這些其實就是味精和雞精的主要成分，在調味料的成分表裡就能看到這些物質的名字。
2樓：網友
蘑菇。也就是說，就營養價值而言，豬、牛、羊等畜類不如雞、鴨、鵝等禽類，而禽類又不如蘑菇。蘑菇簡直是大自然賜給人類的美味，因為它擁有菌類食物共通的特性——高蛋白、低脂肪、低熱量。
吃蘑菇的五大好處你知道嗎很多人喜歡吃蘑菇，然而蘑菇味道鮮美、營養豐富，高蛋白、低脂肪，富含人體所需的各種營養，接下來是三種常見的但是卻有重要功效的菌類。
3樓：愛上我企鵝9啊
可以清熱解毒，抗癌，健脾開胃，祛風透疹，對於慢性肝炎，高血壓，高血脂，貧血，佝僂病，消化不良都有好處。
4樓：網友
香菇不僅口感獨特，營養價值還很高，因為富含多糖、多種酶、多種氨基酸和維生素，香菇還具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，可以提高人體的免疫力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌作用。
5樓：愛情來了擋不住
香菇對人體是非常有好處的，可以提高人體的免疫力，多吃一些香菇，也會讓你的身體特別的強大，還可以促進你的新陳代謝，如果你的腸胃不好的話，也是可以多吃一些香菇的，也是可以起到護胃的作用。
6樓：辛格
經常吃香菇可以促進鈣磷的消化吸收，對牙齒髮育也有很大的好處，可以抑制體內膽固醇有降脂降壓的作用，經常吃也可以養髮美容養顏的功效，對老人來說可以提高抵抗力，減少生病，起到抗癌的作用。
7樓：房間號
經常吃香菇可以提高自身的免疫系統，而且香菇還有防癌抗癌的功效，多吃香菇還可以起到延緩衰老，降血壓，降膽固醇的功效。
8樓：夏見冬
香菇可以改善疲勞，也可以滋補正氣，讓體虛的人得到改善，能夠健脾開胃，香菇是很有營養的一種食物，平時可以多吃一點。
9樓：小李美死了
促進新陳代謝，預防感冒，提高免疫力，防止便秘，止痛，等等，是非常不錯的，而且是香菇獨有的功效。
10樓：行樂樂樂行
首先就是可以補充正氣，而且也可以改善消化不良的情況，然後也可以防止佝僂病，同時也可以預防貧血，高血壓，然後也可以解決水腫或者是小便不禁的情況。
香菇不僅口感獨特，營養價值還很高，你覺得它都有哪些功效？
11樓：**扒皮小能手
引言：香菇是日常生活中比較常見的食材，人們無論是炒菜還是煲湯的時候，都喜歡新增一些香菇來提公升口感。香菇中的營養價值也特別高，含有豐富的維生素，氨基酸，能夠補充人體所需要的營養。
並且能夠增強體質，提高抵抗力和免疫力。還有延緩衰老，預防多種疾病發生的功效。今天想分享的話題就是，香菇不僅口感獨特，營養價值高，香菇還有哪些功效？
一、香菇還有哪些功效？
香菇屬於菌類食物的一種，本身含有很多滅菌的物質。對於體質虛弱，體質差的人群來說，適量的吃一些香菇，能夠增強體質，提高抵抗力和免疫力，讓身心更加健康。對於三四十歲的女性來說，在生活當中，適當的吃一些香菇，能夠很好的延緩衰老，因為香菇中的物質，有很強的抗氧化功效，有美容養顏的作用。
而且多吃一些香菇，能夠預防多種疾病的發生。香菇還具有降血脂，降血壓的作用，因為香菇中含有香菇素，能夠降低血液中膽固醇的含量。氨酸，嘌呤以及核酸類的物質，能夠明顯的降血壓，所以能夠有效的預防動脈硬化，肝硬化等疾病的發生。
對於處在發育關鍵期的青少年來說，適量的吃些香菇，能夠健腦益智，能夠更聰明。<>
二、吃香菇應該注意哪些事項？
患有**病，**瘙癢或者**過敏的人群，是不能夠吃香菇的。<>雖然香菇口感獨特，味道鮮美，但是如果有**病的患者，吃香菇很可能會加重病情，造成更加瘙癢的症狀。無論是吃幹香菇還是吃溼香菇，在食用之前，都不能用水過度的浸泡，因為過度浸泡的香菇，會產生大量的細菌，微生物。
會讓香菇本身的營養價值流失，所以在做香菇的時候，只需要適當的用流水清洗即可。
12樓：木已成舟
香菇是一種可食用菌，有助於胃腸道內物質的消化與吸收，對於高血壓的人來說，可以起到調節病情的作用。也可以預防骨質疏鬆，可加固牙齒的堅硬程度。
13樓：愛心的學姐
可以起到乙個明目的效果，能夠保護視力，可以促進血液迴圈，還能夠降低膽固醇，女性吃了之後還能夠調節月經不調。
14樓：happy薛醜醜
可以補充維生素e，而且有抗氧化的效果，可以促進腸胃蠕動，可以提高身體免疫力，可以抗病毒。
15樓：今天退休了嗎
可以提高免疫力，可以防癌抗癌，可以降血壓，降血脂，降低膽固醇，可以預防感冒。
香菇有營養價值嗎
16樓：匿名使用者
香菇有什麼營養？
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原(經日曬後轉成維生素d)等營養元素。在香菇的蛋白質中，含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。
香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等。幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為「植物性食品的頂峰」。
香菇有延緩衰老、防癌抗癌的作用。
香菇含有鉀鹽、香菇腺嘌呤、香菇多糖，可促進膽固醇代謝。香菇首先有延緩衰老的作用，香菇的提取物對過氧化氫有清除的作用，可延緩衰老。
香菇還有防癌抗癌的作用，香菇菌含有雙鏈結構的核糖核酸，這種核糖核酸進入人體後，會產生具有抗癌作用的一種干擾素。
香菇還有降血脂抗血栓的作用。研究發現了香菇腺嘌呤和香菇多糖，均可促進膽固醇代謝，降低它在血清中的含量，對一些冠心病、動脈硬化或者一些高血壓的患者都有一定的預防和**效果。香菇含有豐富的腺嘌呤和維生素，可促進膽固醇代謝、增加冠狀動脈血流量、預防高血壓及心腦血管疾病。
保護肝臟：香菇中的多糖、培養液均可降低血清中的轉氨酶水平，有護肝排毒作用。
香菇中含有大量的鉀鹽，還有其他的礦物質，這個是被視為防止酸性食物中毒的一種理想的食品。
香菇的營養價值！？
17樓：河北也讓
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。
香菇的功效。
補肝腎，健脾胃，益氣血，益智安神，美容養顏。
香菇的營養價值。
1. 提高機體免疫功能：
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性；
2. 延緩衰老：
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；
3. 防癌抗癌：
香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素；
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
18樓：網友
香菇是高蛋白，低脂肪，低熱量，富含維生素和礦物質元素，高營養優質保健食品。味甘，性平，治貧血，和胃健脾，補氣益腎的功效，其中含一種抗病毒干擾素誘發劑，可**流感，用於病毒型肝炎，肝硬化，哮喘，糖尿病，惡性血液，冠心病，降血脂，降低膽固醇，對病毒防治，能產生多種抗生素，防癌，抗癌提高身體免疫功能。它對於農業增效，農民增收等多方面有重要意義。
香菇有什麼營養
19樓：網友
香菇是一種木腐菌，主要的營養成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機鹽和維生素等。菇木和培養基中的各種營養物質，只有溶解在水裡才能被香菇吸收利用。
碳源 香菇菌絲能利用廣泛的碳源，包括單糖類、雙糖類和多糖類，糖濃度在1-5%比較好。 ②氮源 香菇菌絲能利用有機氮和銨態氮，不能利用硝態氮和業硝態氮。在香菇菌絲營養生長階段，碳源和氮源的比例以25-40：
1為好，高濃度的氮會抑制香菇原基分化。在生殖生長階段，要求較高的碳。
礦質元素 除了鎂、硫、磷、鉀之外，鐵、鋅、錳同時存在能促進香菇菌絲的生長，並有相輔相成的效果。鈣和硼能抑制香菇菌絲生長。
維生素類 香菇菌絲的生長必須吸收維生素b1，其他維生素則不需要。適合香菇生長的維生素b1濃度大約是每公升培養基100um。在段木栽培中，香菇菌絲分泌多種酶類分解木質素、纖維素、澱粉等大分子，從菇木的韌皮部和木質部吸收碳源、氮源和礦質元素。
4） 空氣 香菇屬好氣性菌類，足夠的新鮮空氣是保證香菇正常生長發育的重要環境條件之一。栽培環境過於鬱閉易產生畸形的長柄菇、大腳菇。
5） 光線 香菇是需光性真菌，強度適合的漫射光是香菇完成正常生活史的乙個必要條件。但是，菌絲生長不需要光線。研究表明：
波長為380-540nm的藍光對菌絲生長有抑制作用，但對原基形成最有利。香菇子實體的分化和生長發育需要光線。沒有光線不能形成子實體，研究表明，40-7-lx的光照強度比較適宜。
香菇原基在暗處有徒長的傾向，蓋小、柄長、色淡、肉薄、質劣。
6） 酸鹼度 適於香菇菌絲生長的培養液的ph值是值在適於香菇原基的形成和子實體的發育。在段木腐化過程中，菇木的ph值不斷下降，從而促進子實體的形成。
任何的食物吃多了都會有壞處，適當的吃有好處。
20樓：庹冰冰
幹香菇食用部分佔72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪碳水化合物54g、粗纖維灰分鈣124mg、磷415mg、鐵維生素b1 維生素b2 尼克酸。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素d原，但維生素c甚少，又缺乏維生素a及a原。
香菇多糖能提 香菇。
高輔助性t 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床**。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便秘、**等。我國不少古籍中記載香菇「益氣不飢，治風破血和益胃助食」。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。
現代研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的t細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。
香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。
黃豆營養價值是不是很高，豆子的營養價值？
1 紅豆可補心 利尿，能解酒 解毒，對心臟病 腎病 水腫有一定療效。紅豆還有較多的膳食纖維，有良好的潤腸通便 降血壓 降血脂 調節血糖 抗癌 作用。2 綠豆味甘性涼，有清熱解毒作用，能幫助人體排洩毒素，可降低膽固醇 保肝 抗過敏。3 白芸豆含有皁苷和多種球蛋白等，能提高人體免疫能力 預防呼吸道疾病。...
海菜涼粉的食用口感,海菜涼粉的頗具營養價值
青島涼粉外觀晶瑩透明，摸上去滑溜溜的像嬰兒的 拿在手中顫巍巍卻富有彈性，少一使勁便可捏碎，但入口爽滑中有點韌性，嚼起來有點像海蜇 口感清涼爽口，即使你只是含在嘴裡，過一段時間也會自然融化，因此老少皆宜。最終決定青島涼粉食用口味的，是調製涼粉的調料，鹹菜末 胡蘿蔔末 黃瓜條 香菜段 蔥花 蒜泥 生抽 ...
雞蛋和鴨蛋在口感和營養價值上有什麼差別？
雞蛋的口感比較細膩，鴨蛋的口感比較粗糙而且帶一點點的腥氣，雞蛋含有豐富的膽固醇蛋白質營養價值非常的高，而鴨蛋主要含蛋白質 脂肪，還含有微量元素鈣 磷 鐵 鉀 鈉 氯等營養成分，同時鴨蛋的藥用價值比較高。雞蛋的話，味甘，性平，無毒，鴨蛋是性味甘 涼，具有滋陰清肺的作用，具有食療價值。單從口感來說兩者的...