1樓：剛剛美食說
喝湯真的是一種良好的習慣，對於一些老人而言，喝湯水比吃菜比較容易消化吸收，年青人跟孩子多喝湯都是有很大的幫助的。
要記住許多營養元素釋放出來到湯裡邊比較容易被吸收，此外湯較為好消化，即便是患者、老年人、胃腸道不好得人也能輕鬆消化吸收料汁裡面的營養成分，因此喝湯水更是一種保健養生的形式。
今日給大家分享的便是一種美味好喝的湯品，名字叫冬瓜排骨湯，這類湯不但美味可口，食物也較為簡單，不論是一年四季可以服用，簡直就是便捷無比。
第一步：一根新鮮排骨剁碎段兒以後放進清水之中泡浸10分鐘，讓排骨裡邊的鮮血全都泡浸出來後再清理一遍預留。一小段東瓜去瓤以後切割成小塊的形態，生薑切片預留。
第二步：將做好的排骨放進水裡，新增充足量清水，讓清水未過排骨表層，隨後開槍給排骨綽水，直到水開了後將河面裡的白沫子撇掉，將排骨撈起來太涼預留。
第三步：準備乙個石鍋，將以前綽水之後的排骨和生薑片放進鍋裡，再次加上料酒和充足的清水，走紅將水燒開了以後調至文火漸漸燉20分鐘。
第四步：20min後將冬瓜片新增鍋裡面再次燜燉10分鐘，以後揭開鍋蓋，向鍋裡面加入適量蔥段，香萊，食鹽和味精，把它們攪拌一下就可以出鍋了。
以上就是關於今日給大家分享的冬瓜排骨湯的具體方法了，大夥兒依照這個方法就可以做出美味的冬瓜排骨湯了。做冬瓜排骨湯時，很多人非常容易犯下列三個不正確，造成做出的冬瓜排骨湯不好喝。
為什麼給排骨泡茶？
很多人都懂排骨幹不好味兒會特別腥的，這其中主要因素其實就是排梁茄骨裡邊的鮮血在作怪，所以我們儘量將血小水泡出去就可以防止排骨的腥味兒了。
即然泡排骨了為何還要綽水？
泡浸排骨是為了給排骨裡邊的血小水泡出去，做到給排骨去腥的功效，排骨綽水也是知渣衝為了給排骨去腥，這時候就搭殲會有人說了，這倆方式我選擇一種可以不可以？自然不好，所以只有我們這裡兩種方式與此同時應用才可以最大限度的做到給排骨去腥的功效。
東瓜和排骨能一起放鍋裡面嗎？
很多人嫌麻煩，總計著反正都是要放進鍋裡面比不上一次性把它們都裝進去燉30min，儘管這樣也能做出冬瓜排骨湯，可是那般東瓜會變得十分酥爛，口味會變得越來越差，營養成分還會由於長時間燒煮減少。
2樓：焦點先伸
做冬瓜排骨湯，首先排骨要加入料酒，出一遍水。然後再用油炒制一次。這樣做出來的湯沒有腥味。
3樓：千紙鶴知道
為什麼給排骨泡水？很多人都知道排骨做不好味道會非常腥的，這當中主要原因其實是排骨裡面的血水在作怪，因此我們儘可能將血水泡出來就可以避免排骨的腥味了。
既然宴叢泡排骨了為什麼還要焯水？浸泡排骨是為了讓排唯手骨裡面的血水泡出來，達到給排骨去腥的作用，指祥嫌排骨焯水也是為了讓排骨去腥，
4樓：踏敵
不要放入味精，不要放入食鹽，也不要放入香油，不要放入料酒，也不要放入蠔油。
自己做出的冬瓜排骨湯有腥味是什麼原因呢？如何才能避免排骨的腥味？
5樓：釩矽攢勵奎
我覺得你在製作這個菜的時候可以去進行排骨的煮開，然後加入一些鹽**抽老抽進行調味。
6樓：金牛愛仕達
可能是因為在製作排骨的時候，沒有倒料酒；在製作的時候要提前給排骨焯水，要加入蔥薑蒜，要加入料酒。
7樓：黎昕科普知識小屋
可能是因為你沒有把排骨處理乾淨，我建議你應該提前用清水焯一下的。或者是把排骨弄到鹽水裡面泡汁半個小時。
8樓：人生大事
我覺得是因為你排骨沒有提前焯水或者是你的排骨還沒有熬好，實在是太生了，你可以把排骨多熬幾個小時。
冬瓜排骨湯味道做的太淡，沒有肉味怎麼補救
9樓：乾萊資訊諮詢
冬瓜排骨湯本身講究的就是清淡口味，如果是沒有排骨的味道，應該是在烹飪的時候，排骨放的太少了，水放的過多，所以才導致沒有排骨的肉香味。
這種情況，只能重新再煮一鍋冬瓜排骨湯，沒有肉味的湯是無法補救的。冬瓜排骨湯味道清淡，利於清熱。多在夏天飲用 ，具有清熱祛溼，美容養顏的功效。
冬瓜排骨湯怎麼有苦味啊
10樓：網友
冬瓜排骨湯有苦味原因：一是鹽是苦鹽不是鹹鹽；二是你的冬瓜買的不好；三是排骨沒有過水。
正確冬瓜排骨湯的做法步驟如下：
1. 豬骨洗淨，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用。
2. 冬瓜去皮去瓤，洗淨，切塊。
3. 另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開，然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時。
4. 然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。
11樓：3216王
通常做蘿蔔排骨湯，都是直接用高壓鍋放進排骨壓爛再加蘿蔔燉湯，湯也好喝，只是排骨肉會有乾柴，咱的這道排骨湯可就大不一樣，原因在於多了一步，把排骨加底味及生粉醃製後用油炒一下，不僅燉出來的湯鮮美醇厚，最重要的是因為生粉包裹住了排骨內的水分，使排骨肉質非常的細嫩，連3歲小寶寶也可以輕易咬動，非常的美味，如果家中有鹹肉，加入同燉，也會更加好吃！
材料：仔排，蘿蔔，薑片，蔥花。
調料：鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油，料酒，生粉1，仔排清洗乾淨，剁成小塊（這步很重要），蘿蔔去皮切滾刀塊；
2，切成小塊的仔排放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，美極鮮醬油及生粉醃製10分鐘；
3，取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用；
4，鍋中放油燒熱，放入醃好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿蔔湯中，丟中薑片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可。
12樓：網友
一是鹽是苦鹽不是鹹鹽，二是你的東瓜買的不好，三是排骨沒有過水，裡面的淤血作怪，多做兩次就會更好吃了。
13樓：網友
會不會你心情不好 吃了會苦。
14樓：百象度
依你說的情況來看，不應是肉的問題，應該是冬瓜的問題。
哪三個錯誤會導致燉出來冬瓜排骨湯有腥味？
15樓：網友
哪三個錯誤會導致燉出來冬瓜排骨湯有腥味？ 一、不給排骨泡水 排骨裡邊的血水沒有處理乾淨，二、浸泡排骨是為了讓排骨裡面的血水泡出來，達到給排骨去腥的作用，排骨焯水也是為了讓排骨去腥 、兩種方法同時運用才能最大程度的達到給排骨去腥的作用。 三、冬瓜和排骨一起放在鍋裡面 、雖然這樣也可以做出冬瓜排骨湯，但是那樣冬瓜會變得非常軟爛，口感會變得很差，營養也會因為長時間燉煮變少。
16樓：幸福蝸牛
以下三個錯誤會導致燉出來冬瓜排骨湯有腥味：
1.排骨清潔不到位，排骨如果粘附大量豬油或者豬毛之內的雜質煮出來的湯腥味很重。
2.排骨沒有經過汆燙飛水的步驟，汆燙飛水可以帶走大量血沫減少腥味的產生。
3.排骨不新鮮，新鮮的排骨燉出來的湯沒有任何異味。
如何做好冬瓜排骨湯，怎樣做的冬瓜排骨湯才好喝？
豬排骨一斤,斬塊。2,冬瓜一斤半,切約一釐米厚的片。3,蔥半兩,挽結。4,老薑一塊,用刀拍破。5,花椒約二十粒。6,黃酒兩匙。7,鹽適量。冬瓜排骨湯的做法詳細介紹菜系及功效 美味粥湯 冬瓜排骨湯的製作材料 主料 1,豬排骨一斤,斬塊。2,冬瓜一斤半,切約一釐米厚的片。3,蔥半兩,挽結。4,老薑一塊,...
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