1樓：無雅詩
冬瓜排骨湯的做法和步驟
食材準備：排骨：2根、冬瓜：1條。
輔助食材：料酒：少許、鹽：少許、薑片：2---3片、乾鮮子肉：20克。
步驟詳解。1把排骨放入涼水中浸泡2小時左右，泡出血水備用。
2冬瓜去皮切片備用。
3鍋中做水，下入排骨，焯出血末，撈出。
4鍋中重新做水，下入排骨，料酒，薑片，大火燒開後轉小火至排骨熟爛後下入冬瓜。
5出鍋加入鹽，鮮子肉調味，2--3分鐘後出鍋即可。
冬瓜營養價值：
1. 利尿消腫。
冬瓜含維生素c較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2. **。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3. 清熱解暑。
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長髮育，對孩子的骨骼非常好。
冬瓜排骨湯的6種做法
冬瓜排骨湯應該怎麼做
2樓：灰太狼
冬瓜排骨湯的做法。
顯而易見，冬瓜排骨湯的原料就是冬瓜和排骨。不過人們為了讓它更美味經常會加入海帶、薏米等配料，這樣做出來的冬瓜排骨湯營養更全面均衡。下面我們一起來看看冬瓜排骨湯的做法。
食材：冬瓜、豬排骨、蔥、姜、花椒、調味品。
做法：1、將冬瓜去皮洗淨，切塊。排骨洗淨多塊。
2、蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
3、將排骨放入鍋中並加清水適量，煮沸後去湯裡浮沫，再下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
4、排骨和冬瓜煮熟後，根據個人口味放入食鹽、味精，再煮1~2分鐘，最後淋上香油即可。
薏米冬瓜排骨湯。
食材：豬肩胛骨、冬瓜、姜、薏米、調味品。
做法：1、豬肩胛骨用清水浸泡，換兩次水。冬瓜洗淨，帶皮切成塊。將薏米提前一小時浸泡備用。
2、在鍋裡放入足量的水，放入排骨一起煮開，水開後撈出淨血沫子。
3、在湯裡放入四片姜。
4、倒入薏米和冬瓜塊，水開後用中小火煲1小時左右。
5、臨出鍋時調入鹽和白胡椒粉即可。
海帶冬瓜排骨湯。
食材：豬大排、海帶、冬瓜、姜、蒜、花椒、蔥白、調味品。
做法：1、將海帶提前1-2小時泡軟，洗淨後切成粗條或方塊備用。冬瓜去皮洗淨切小塊備用。
2、排骨入冷水鍋中去血水，水沸後關火，撈出排骨備用。
3、將鍋洗淨，加入半鍋溫水和排骨，再加入薑片和蔥段、花椒粒，大火燒開後轉小火煨制。
4、湯煨制半小時左右之後放入海帶。
5、20分鐘左右之後加入冬瓜、蒜粒和鹽，冬瓜煮熟之後根據個人口味加入雞精即可。
冬瓜排骨湯怎麼做？
3樓：陳其喜
〖原料〗200g排骨、一塊冬瓜、少許姜、少許鹽、少許醋、少許蔥花。
〖做法〗把水燒開，放幾片姜，然後放排骨進去煮，把血水煮出來。
2 排骨撈起來，髒水倒掉。另燒一鍋水，放冬瓜進去，等水煮開，放排骨和薑片。
3 蓋上蓋子，中火煮一小時。可以放一點點醋，那樣會讓骨頭軟，鈣質容易吸收（很久以前聽大人說的）
4 放適量鹽和蔥花就好了。
4樓：勿鏡
材料。排骨，冬瓜，蔥，姜，鹽。
做法。1.蔥挽結，薑切片，冬瓜切片。
2.將排骨洗淨，過開水焯一下，衝淨撇去血末。
3.砂鍋裝冷水，將排骨倒入，大火燒開轉小火，煲一小時左右（期間不要加水）。將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右，砂鍋里加鹽、撒蔥花，即可出鍋。
5樓：嘉佳學姐
準備原料。排骨，冬瓜，大蔥，姜，乾貝，胡椒粉，醋，糖，鹽。
先把排骨抄水，涼水下鍋抄透，血末撇乾淨。
冬瓜切成片，切的厚一點釐米左右就可以。
砂鍋上火，倒上足量的水，把排骨倒入鍋中，往燙里加幾滴醋，放入大蔥大姜，再放入乾貝，胡椒粉少許，糖少許，蓋上蓋子煲30分鐘。
煲30分鐘之後，放入鹽5g，再把冬瓜放入鍋中，再煲15分鐘。
就可以出鍋了。
6樓：多米蘭特
把排骨切小，洗淨，可以出個水。然後放入罐子裡，加水、適當生薑，小火熬湯，只到排骨熟透。然後等要喝的時候盛湯到另一個瓦罐裡放入冬瓜。最好放入佐料。
冬瓜排骨湯怎麼做？
7樓：匿名使用者
食材準備：冬瓜 800g 、排骨 600g 、生抽 5g 、水 沒過排骨、鹽（醃製） 6g 、薑片 少許 、大蔥 1段 、油 5g 、鹽 、蔥花 少許。
做法步驟：1、排骨加鹽醃製半小時。
2、冬瓜切片，排骨冷水下鍋焯水。
3、鍋中倒油，小火炒香薑片、大蔥段。倒入排骨炒至表面微焦。加一點生抽炒勻。
4、加入沒過排骨的水，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。
5、放入冬瓜再煮20分鐘。加鹽，加入少量生抽上色（也可以不加！）、撒蔥花，一道美味的冬瓜排骨湯就做好了！
8樓：安博林
食材用料。
冬瓜400克。
排骨250克。
蔥一根姜兩片。
八角一枚。枸杞子六個。
老抽2克。料酒4克。
鹽6克雞精3克。
做法1.準備蔥、姜、蒜、八角、香菜、薑片、枸杞子。
2.排骨清洗乾淨冷水下鍋煮開除去泡沫。
3.冬瓜切片，排骨處理完泡沫後重新起鍋填大概3到4碗水，放入蔥、姜、蒜、八角、枸杞子，排骨也一起放進去，放適量料酒，大火燒開中火燉25分鐘。
4.放入冬瓜片，加適量鹽和雞精。
5.在燉10分鐘就可以出鍋了。
6.出鍋裝盤後上面撒點香菜提味。
小貼士放冬瓜片時排骨基本熟了，不用再熬太久，冬瓜片由白色變成透明就熟了。
9樓：樂濤網購
主料：排骨 適量，冬瓜 適量。
輔料：燉肉料包 1包，胡蘿蔔 適量，蔥 適量，鹽 少許，姜 適量。
冬瓜排骨湯的做法步驟。
1 排骨浸泡出血水，多換幾次水。
2 排骨加一點點白酒焯水。
3 撇去浮沫。
4 壓力鍋裡放蔥姜，燉排骨料包。
5 放排骨，加水，燉20分鐘。
6 放胡蘿蔔，冬瓜煮10分鐘。
7 加鹽調味即可。
10樓：熱心網友
步驟做法。
1：準備好1小塊冬瓜，然後用菜刀對半切開，取出中間帶籽部分的瓜瓤。
2：將冬瓜逐一切成均勻小塊，然後放置盤中待用。
3：將切好的冬瓜塊洗淨，準備少許小蔥。
4：電飯鍋中放入清水，用一雙筷子，將排骨輕緩的放入鍋中。
5：插電將水煮開，先給排骨過一遍水，去除血水和浮沫後撈出。(這樣燉出來的冬瓜湯，湯汁會比較澄澈）
6：將撈出的排骨，放入電飯鍋中慢燉30分鐘。(放入生薑塊，方便提鮮入味。)
7：後把冬瓜塊和排骨一同放入鍋中，燜燉20分鐘左右。(排骨先燉30分鐘，後放入冬瓜塊)
8：在電飯鍋閃燈提示後，也就是燉湯調製保溫時，放入少許食鹽調味即可。
11樓：國術林
1.將豬排骨剁成長5釐米的小塊，把冬瓜去皮去瓤，洗乾淨切成厚片，再把香菜切末。
2.在鍋中倒入適量的水，放進豬排骨汆出血水，撇去浮沫後，撈出排骨。
3.在高壓鍋中加入清水、排骨、料酒、花椒、八角、蔥段、薑片，壓15分鐘。
4.加入冬瓜塊，燉20分鐘，再加入鹽、雞精、白胡椒調味，就可以出鍋了。
12樓：過伶
我個人覺得冬瓜排骨湯這樣做比較好吃，先把排骨洗乾淨，然後在鍋裡面放一點油，翻炒一會，然後再把它倒入湯，再到那個砂鍋裡面燉，然後砂鍋裡面的湯裡面要放生，一些生薑，幾瓣大蒜，放一點鹽，冷水下鍋喲，然後大火把它燒開之後用小火慢燉，頓的快要差不多的時候，或者已經熟了的時候，再把冬瓜放進去開小火燉個五分鐘到十分鐘，然後不要揭蓋子，把它蓋上悶一會兒，就可以起鍋了，可以在湯碗裡面放一點雞精用來提鮮，再來一點蔥花，這樣子味道就更好了。
13樓：盜寄書
冬瓜排骨湯怎麼做？下面一步步分解出來。
冬瓜排骨湯是一道羹湯，製作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效，具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
首先，準備食材：
豬排骨一塊，先用砍刀從中間砍開，再剁成3釐米左右的小塊。
冬瓜一塊削去外皮，切成小方塊。
大蔥白一小斷切成蔥段，生薑一小塊，切成薑片放在一個盆中，抓入兩粒大紅棗 一粒八角。
然後把排骨焯一下水，鍋內燒水，倒入一勺料酒，涼水下入排骨，水開後，焯水2分鐘，沿鍋邊打去浮沫。
排骨焯好以後，撈出快速用清水沖洗，清水沖洗，能進一步洗去排骨上面的雜質。
鍋內燒油，油熱以後，放入蔥段薑片等。
接著倒入排骨，快速翻炒幾下，加入適量的清水，清水要一次加夠，切記不要中間再加水。
蓋上鍋蓋，燉20分鐘，20分鐘以後，掀開鍋蓋，把冬瓜用涼水沖洗乾淨，倒入鍋內，中火再燉15分鐘。
15分鐘以後，排骨已經煮爛了，出鍋前放入食鹽4克，胡椒粉2克，雞粉2克，排骨湯食鹽放早了，營養不容易溢位。
用勺子攪拌化開調料，就可以起鍋裝盆了，要是家裡的小火，排骨就要多燉一會，一般要燉1個小時。
冬瓜排骨湯的做法？
14樓：打喬治的佩奇
食材：冬瓜500克、排骨250克。
輔料：香菜10克、調和油10毫升、蔥20克、姜10克、大蒜20克、花椒少量、八角少量、鹽少量、雞粉少量。
步驟：1、將冬瓜洗淨去除瓜瓤；
2、用挖球器挖冬瓜球，用量根據人數自己調整；
3、排骨提前煮熟，香菜、蔥、姜和大蒜準備好；
4、蔥、姜、大蒜和香菜切成下圖的形狀；
5、炒鍋中放入適量調和油，然後放入花椒和八角爆香；
6、放入蔥、姜和大蒜爆出香味；
7、將煮熟的排骨放入鍋中；
8、然後放入適量水；
9、再將冬瓜球放入鍋中；
10、煮一會至冬瓜變軟，然後放入鹽和雞粉；
11、將調味料和食材攪勻後放入香菜即可；
12、將冬瓜排骨湯盛入湯碗中即可，成品圖：
15樓：格調
主料：排骨750克，冬瓜500克。
輔料：鹽適量，蔥姜適量，燉排骨料包1包。
1、排骨冷水浸泡去除血水，多換幾次水。
2、排骨冷水下鍋，焯水，撇去浮沫雜質。
3、加蔥姜，超市買的燉排骨料包，設定壓力鍋排骨程式。
4、排骨燉至軟爛，放適量鹽。
5、放冬瓜繼續煮。
6、冬瓜煮熟即可關火，撒一些蔥末即可食用。
7、做好的冬瓜排骨湯。
薏米冬瓜排骨湯的做法，薏米冬瓜排骨湯的具體做法
薏米冬瓜排骨湯的做法如下 1 準備好冬瓜，排骨，薏米，料酒，將冬瓜去皮，去瓤切塊。2 薑切片，排骨放入冷水中焯水，盛出備用。3 將排骨，薏米，薑片放入鍋中，加點料酒。4 攪拌均勻後大火燒開，煮40分鐘，再加入冬瓜，鹽，轉小火煮10分鐘即可。冬瓜薏米排骨湯是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於閩菜系。此湯清...
如何做好冬瓜排骨湯，怎樣做的冬瓜排骨湯才好喝？
豬排骨一斤,斬塊。2,冬瓜一斤半,切約一釐米厚的片。3,蔥半兩,挽結。4,老薑一塊,用刀拍破。5,花椒約二十粒。6,黃酒兩匙。7,鹽適量。冬瓜排骨湯的做法詳細介紹菜系及功效 美味粥湯 冬瓜排骨湯的製作材料 主料 1,豬排骨一斤,斬塊。2,冬瓜一斤半,切約一釐米厚的片。3,蔥半兩,挽結。4,老薑一塊,...
如何做冬瓜排骨湯好吃又簡單的做法
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯 食材主料 排骨250g 冬瓜200g輔料鹽 適量大料適量姜 適量枸杞 適量料酒 適量香菜 10g步驟 1.冬瓜切成片。2.排骨洗淨血水後，放在開水中焯燙一下。3.把排骨撈出，瀝乾水分。4.把排骨放在鍋里加入1500毫升清水 薑片 大料 料酒 枸杞，小火慢煲45分鐘。...