1樓：匿名使用者
栗子悶雞 配方：肥母雞1只，栗子仁200g，杏仁log，紅棗5枚，薑絲、蔥段少許，核桃仁 20g，料酒、味精、鹽、芝麻醬、白糖、豬油、香油、豆粉各適量。
製法： 1．將核桃仁、杏仁放在碗內，用沸水燙後去磨．撈出瀝乾水：杏仁、核桃仁放入四成模冊譽熟油鍋中，用漏勺上下翻身，炸至金黃色、姿彎油泡較少、大部分脫水時，撈在盤中攤開，待冷脆時用木棒滾壓，研成末待用。
2．用刀把栗子斬成兩半，放人開水鍋中煮至殼與衣可以剝掉時撈出，剝去殼衣待用。
3．雞洗乾淨後，剁成3cm大小的塊。炒鍋燒熱，用素油滑鍋，再加入豬油25g，在武火上旦段燒至六成熟，投進雞塊，煸至皮成黃色，加入料酒、薑絲、白糖，醬油，燒至黃色，放入白湯、紅棗、核桃仁燒沸，移至文火，蓋上蓋，燜燒一小時左右，倒入栗子，再燜15分鐘。
4．鍋內放滷水在武火上燒沸，放人芝麻醬拌和，淋上少許溼豆粉，拌勻，著薄芡，加人八成熟豬油50g，用手勺反覆推拌，使芡粉肥脹起泡沫，放人麻油略拌，出鍋澆在雞面上，撒上杏仁末即成。
功效：溫中益氣、補精添髓。適用於胃虛食少、氣血津液不足等症。
2樓：匿名使用者
拿鋸齒刀縱向環切一刀，然後放微波爐5分鐘。就可以很方便的剝皮，也很好吃栗子燜肉。
豬五花肉……600克 味精………1克。
栗子………500克 蔥白………15克。
料酒………10克 肉湯………600克。
精羨譁鹽………4克 大油………50克。
醬油………50克。
烹製方法兄仔行〕
1.將栗子用沸水煮片刻，撈起，去殼去內皮，洗淨晾乾。五花肉切成釐公尺見方的塊。蔥白切段待用。
2.炒鍋置旺火上，加入大油，燒至八成熱時，倒入栗子迅速煸炒至熟，盛盆。原鍋加入大油少許燒熱，將豬肉下鍋煽至斷生，下料酒、肉湯、精鹽、醬油燒沸，改用小火，放入栗子，燜至酥爛，待湯汁濃稠時，加味精、蔥段，顛翻幾下，盛入盤中。
工藝關鍵〕1.栗子煸時多放些油，不然易碎。
2.燜時加蓋，中途不可加湯和調料，熟時開蓋，保持原汁原味；在燜的過程中要不時晃動鍋，使主料在鍋內轉戚晌動，以防止燒糊。
風味特點〕1.栗子為殼鬥科植物粟的種仁。它粉糯、甜香、含有蛋白質、脂肪、維生素等。古時稱「河東飯」、「樹上飯」，號稱乾果之王，有益氣養胃、清熱除溼、強壯筋骨的功效。
2.此菜色澤紅潤，栗子香糯，肉質酥爛，是秋季應時佳餚。
生栗子怎麼做熟好吃
3樓：校易搜全知道
糖炒栗子是人們最喜歡吃的一種休閒零食，但現在糖炒栗子的售價特別高，讓人有種吃不起的感覺，於是有些喜歡吃栗子的人就喜鉛兄歡在市場上購買比較便宜的生栗子，那麼這些生栗子在購買以後怎麼做熟才好吃呢，今天就專門做這方面的介紹，能讓大家瞭解鮮栗子怎麼做好吃。
1、蒸熟。生板栗購買以後洗淨入鍋蒸熟最好吃，在把生板栗入鍋蒸的時候，應該先用清水把它洗淨，再用刀在他表面切乙個小口，然後把它放到蒸鍋的蒸汽上裡面，放入適量清水，蓋好鍋蓋，用大火燒開，再用中火蒸15分鐘，這時鍋中的生板栗就能蒸熟，而且它的外殼會自然開口取出以後去掉外殼就能直接吃。
2、烤熟。生栗子放在烤箱中烤熟也特別好吃，但在烤以前應該先把生栗子洗淨並晾乾表面的水分，然後再用刀在它的表面開乙個小口，把烤箱溫度調在220度預熱5分鐘，烤盤上鋪上乾淨的席子，把準備好的例子放在錫紙上，烤十五分鐘，在烤的過程中要準備一些糖水，等栗子的殼張開口以後把糖水塗在表面，再烤十分鐘左右栗子就能烤槐蠢襲好。
鮮栗子怎麼做好吃。
1、鮮栗子燒排骨。
鮮栗子燒排骨特別好吃，在燒的時候應該先把排骨剁成段狀以後用沸水焯，三分鐘取出以後放在炒鍋中用白糖上色，然後再把板栗洗淨，放到鍋中放入生抽大料，生薑以及適量辣椒一起加熱煮開，再用小火燉40分鐘，最後放食用鹽再用大火把湯汗收濃就可以。
2、鮮栗子蒸雞。
鮮栗子蒸雞也特別好吃，在做的時候需要準備一支750克左右的新鮮土雞，再準備300克板栗，另外準備色拉油，辣椒醬和蔥，姜，料酒，食用鹽等各種調味料，把準備檔肢好的土雞宰殺乾淨以後剁成塊狀，蔥姜拍碎放到雞肉中加料酒調勻醃三分鐘，再放色拉油食用鹽和胡椒粉以及生抽，還有板栗調勻，以後放在大碗中，入蒸鍋隔水蒸，開鍋後再蒸40分中就能蒸好。
上面介紹了生栗子的多種不同吃法，能讓大家瞭解生栗子怎麼做熟最好吃，也能讓大家對鮮栗子的吃法多一些瞭解，能讓大家用新鮮的生栗子做出多種特色不同的美味菜品。
生毛栗子怎麼做好吃
4樓：啊噗嚕派生活小當家
材料：毛栗子400克、冰糖適量、水適量。
步驟：1、將毛栗子清洗乾淨。
7、將毛栗子裝盤即可食用。
5樓：匿名使用者
自制美味糖炒粟子：
首先，材料準備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。
做法：1，首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。
2，鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子！
3，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
4，過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來，於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
5，這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
6，糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
7，待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
8，栗子的殼很容易就剝開了（知道為什麼要切那麼長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜。
糖炒粟子時要注意的：
1、首先宣告，栗子是會**的，應該也算是危險品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止**，並可以使栗子殼更容易剝開。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦，並可能引起**。
5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻後收集儲存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷。
高壓鍋巧炒栗子。
先將新鮮生栗子洗淨瀝乾，於凸面處橫切一刀(要切透皮)，再放進燒熱的高壓鍋裡，蓋上蓋，不要加減壓閥，每5分鐘搖動一次，使栗子受熱均勻。大約過半小時左右即可出鍋。炒制時火不要太大。
這樣炒出的栗子又熱又香，還容易剝開殼。
6樓：匿名使用者
買來栗子後，洗淨用刀在殼上輕斬兩下成＂十＂字狀．要小心喲．煮栗子不用加肉的喲．
放進鍋里加入水，水量以不按住栗子為好．大火煮，見到幹水後就幹炒．這時就開始開裂了．炒又炒．試一下熟了就可以吃了． 微波爐做糖炒栗子。
原料：栗子 白糖。
做法：1 把栗子洗乾淨，放到可以漏水的小漏勺裡，把多餘水分漏乾淨。
2 要選乙個有耳扣的微波爐小煲，因為最後栗子會**的，所以一定要扣緊。
3 栗子倒入小煲內，不加蓋子，用高火兩分鐘，這是為了除掉栗子表面的水分。
4 兩分鐘後，取出加上蓋子(一定要扣緊),高火三分鐘。
5 然後取出，上下搖晃，目的是使受熱均勻。再放入爐內，高火三分鐘。
6 時間到後，取出開啟蓋子，加入白糖，用筷子拌勻，加蓋子，高火兩分鐘。
7樓：陸一飛阿飛
毛栗子，又稱板栗、毛栗、鳳栗、栗果等，營養豐富，有健脾補肝的功效。是殼鬥科栗屬的植物，原產於中國，分佈於越南、臺灣以及中國大陸地區，生長於海拔370－2800公尺的地區，多見於山地，已由人工廣泛栽培。方法/步驟。
1挑選板栗。
板栗主要有兩種，一種叫做毛栗，外殼上有很多的小細毛毛，一種叫做明栗，看起來發亮，一般情況下毛栗煮了吃比較面，但是明栗香甜，這個各異根據不同人的口味進行選擇。
切小口。用刀在每個板栗上面切乙個小口，這樣既可以節約燃料，儘快煮好板栗，又利於煮好的板栗剝殼去皮。
上鍋煮。將板栗倒入鍋中，加水煮，等到水開之後換小火繼續加熱，板栗熟後裂口會變大，而且能聞到香味。
剝殼去皮。煮好的板栗放入涼水後，馬上撈出，儘快去其殼和皮，這時候比較容易，幹了之後就不好剝了。
享受美味。剝好的板栗可以直接吃，也可以放入冰箱，燒湯的時候加幾個進去，也是非常美味的。板栗除含有豐富的碳水化合物及多種維生素及鐵、鋅、鎢等微量元素。具有益氣祉血、補腎厚腸、調脾養肝等食療作用。
食用方法主要是糖炒、蒸煮、果醬為主，主要菜有板栗燒雞。
8樓：影子數量
生板栗快速剝皮 把板栗用刀切成兩瓣， 去外殼後放在盆裡， 倒上開水， 浸泡一會兒後用筷子攪拌， 板栗的皮就會脫離。 但是要注意， 浸泡時間不宜過長， 以免損失板栗的營養成分。 栗子去皮六法：
1、熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
2、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
3、冰箱冷凍法：栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
4、微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
5、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去栗衣，且味道不變。 6、日光暴曬法：
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能曬，因為曬後的栗子不能長期儲存。
生栗子怎樣剝皮，新買的生栗子怎麼剝皮最好？
秋天到的時候，有兩款食物受到大家的歡迎，栗子就是這種食物之一。中點中有栗子月餅，栗子饅頭，板栗燒雞。西點中有栗子蒙布朗，栗子蛋糕卷，等等，看來適合的點心還真不少呢。面對栗子，去殼去皮是個難題，平時你是怎麼去皮的呢?看看下面幾種做法吧 鹽水煮1 栗子洗淨後，用刀從中間稍切個口子2 放在鹽水中，在爐子上...
生栗子怎麼剝皮最方便,新買的生栗子怎麼剝皮最好？
1 熱水浸泡法bai 生栗子洗淨du後放入器皿中，加精 zhi鹽少許，用滾dao 沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。版5分鐘權後，取出栗子切開，內皮即隨栗子殼一起脫落。2 冰箱冷凍法 栗子煮熟冷卻後，放入冰箱內冷凍兩小時，這樣剝起內皮來既快，栗子肉又完整。3 微波爐加熱法 將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在...
生栗子怎樣剝皮，生板栗怎麼去殼和去皮
回答您好，很高興為您解答問題。首先我們把板栗洗淨，板栗頂端的外皮用刀切去一層，這樣的作用是讓內皮露出來，也能及時看清果肉是否壞了，及時撿出來。將生板栗在板栗的屁股上切下一個口，接著放到冷水裡加熱到煮開 等水燒開後再煮兩三分鐘，這時候皮的顏色會變深，水也變得有點黃了。把熱水倒掉，小心燙手，然後再用冷水...