1樓：彭曉曼
涼拌比較好。
1：切絲，最好加入點綠色尖椒（就是辣椒拉）絲（作用：提味）
2：投涼，就是扔到涼水裡洗洗（投涼真正的意思其實是把熱的東西扔到冷水裡冷卻）
3：調汁，在小碗里加入醋（初學者可以先把醋倒在手心裡，防止醋倒多，一般倒至齊手沿為宜），辣油（別說沒有，如果沒有就把「老乾媽」辣醬裡的油加進去點，注意不要過多，否則就沒醋味了），香油，鹽，蒜（當然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！
ps：我個人口味比較喜歡再加點「天唯春津蒜容辣醬」呵呵。
4：拌，這就簡單橡山粗了，把調好的汁均梁鎮勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻（我個人喜歡直接用手拌，方便，快捷，呵呵，記的先用天獅牌果梳洗手，哈哈）
5：ok，可以吃了，但是做為製作者，你最好先嚐嘗，如果鹹了酸了就加少量的水，再加點味精。當然，還有最最重要的第六步！
2樓：冀雪冰天聖
乾鍋手撕包菜的做法。
1、包菜手撕成大片過水備用；2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入乾鍋，撒蔥段即可。
酸辣包菜。原料：包菜半個（估計有半斤），蒜頭2個，辣椒2個，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋兩大勺。
步驟：1。將包菜切成6cm長，2cm寬的片。放入大的盆中，放入一大勺鹽攪拌均勻。這樣放置30分鐘。
2。準備把蒜頭切成薄片。把糖和醋放入小碗，加3大勺水調勻。
3。加熱油鍋，放入花椒和辣椒爆香。然後將花椒和辣椒撈出剩下油。
4。放入稿滑察切好的蒜爆香，然後放入鹽過的包菜翻炒2分鐘，放入小碗中的糖醋水。再翻炒5分鐘，等煮沸，湯變少後即可出鍋。
特色是酸辣爽口。
炒包菜心。原料包心菜500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。
做法：將包心菜切成絲或塊，加少許鹽暴醃，姜、蔥讓喊切末；青椒、紅椒切絲；
將鍋燒熱，加鍵茄油，投入蔥、薑末煸透，再下青、紅椒絲稍炒，隨即將包心菜擠掉水，入鍋略煸後加白醬油、糖、醋，繼續煸燒至熟，放少許味精、麻油即可。
怎樣炒紫包菜好吃又簡單
3樓：網友
準備食材。紫包菜半斤、青椒、鹽、醋、雞精、蔥、姜、蒜、糖等。
製作過程。1、把紫包菜去掉老葉老莖，在碗裡泡一會，清洗乾淨，然後取出切成絲狀。
2、切蔥花、蒜末、薑末，青椒切絲塊備用。
3、起鍋燒油，油熱後倒入蔥花、蒜末和薑末，炒出香味。
4、出香味後，倒入洗乾淨的紫包菜，然後爆炒。
5、炒一會後，加入調味品，鹽、醋、糖。
6、繼續不停的翻炒，等到紫包菜炒熟後，加入青椒，即可出鍋。
一道美味的炒紫包菜就完成啦。
烹飪小貼士。
1、適當加入食醋，雖然紫包菜會變軟，但是能夠保持它美麗的紫色，而且吃起來的口感還是很爽脆的。
2、炒紫包菜關鍵在於火候。
3、有些朋友喜歡在炒菜的時候加水，這裡加水後不能完全收汁，會變得不好吃。
紫包菜怎麼吃比較好吃
4樓：生活導師青燈俗娛事
紫包如旅菜涼拌比較搜拿好吃，具體方法如下：
工具/材料：紫甘藍1/4顆、香菜2根、蒜4瓣、小公尺辣2個、胡蘿蔔半根、青瓜半根、清水。
1、紫甘藍切絲後放一勺糖、一勺鹽抓勻醃製15分鐘後加入清水洗乾淨瀝乾水分備用。
2、胡蘿蔔、青瓜刮絲。
3、以上材料倒入乙個大碗中。
4、香菜切碎，蒜切碎渣漏凳，小公尺辣切圈，加入少許鹽、一勺糖、一勺陳醋、一勺香油拌勻。
5、辣椒去籽切絲。
6、所有材料加入少許芝麻混合。
7、裝盤即食。
蒸紫包菜怎麼做好吃
5樓：
摘要。首先準備食材。
主料：紫包菜麵粉雞蛋。
調料：鹽色拉油（白醋或者檸檬汁）
蒸紫包菜怎麼做好吃。
首先準備食材主料：紫包菜麵粉雞蛋調料：鹽色拉油（白醋或者檸檬汁）
紫包菜去老梗，切成細絲把包菜絲放在盆中，放上一點兒檸檬汁或者是白醋，作用是護色，不能用太多，不要吃出酸味兒，加鹽加油拌均勻。
雞蛋取蛋白打散，充分攪打均勻，把蛋白倒入菜絲中，充分拌均勻，這裡說一下這個蛋白，以前做蒸菜，從來不放雞蛋，有人告訴我需要放雞蛋，我也沒有去試它，這次在食堂上班的乙個妹妹很細緻的跟我說了拌雞蛋，這才回來試試，拌了雞蛋的蒸菜，比較鬆散，吃起來也比較香，如果不介意顏色，可以放全蛋，但蛋的量不要太大。
往菜絲中加入麵粉，我用了普通麵粉。充分拌均勻，讓菜絲均勻的粘上面粉。坐鍋倒水燒開，籠格上鋪上籠布，把菜絲均勻的鋪在籠格上面。
大火蒸五分鐘，關火就出鍋，及時將蒸好的菜絲離鍋離籠，充分散汽，吃時搭配蒜泥汁，辣椒油或者喜歡的其它醬料。
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