1樓：無憂教育君
羊腰子吃前處理技巧：首先將羊腰子用清水沖洗乾淨，去掉上面的那層白的東西，再次洗乾淨。然後將要腰子切成片狀。
將切好的羊腰子放入盤子中，然後切香蔥和薑片放在一起。加入適量的調酒和五香粉等等開始醃製15分鐘左右就可以做來吃了。
羊腰子怎麼做好吃又沒異味
主要食材：羊腰子2-3個、生薑、黃酒、大蒜、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、雞精、蠔油各適量。
做法步驟。1.首先把新鮮的羊腰子沖洗乾淨，然後去掉羊腰子周圍的肥油，接著羊腰子上面的一層薄膜也要去掉，最重要的是羊腰子中間的騷荕，這個是一定要去掉的，去掉後再次沖洗乾淨然後直接切片備用。
2.生薑洗淨後切成薑絲，然後把扮悶切好衡缺圓的薑絲放入切好的羊腰子裡攪拌均勻醃製，接著再接入適量的黃酒和適量的鹽、醬油攪拌均勻後醃製15-20分鐘。
3.胡蘿蔔清洗乾淨以後直接切丁、洋蔥去掉外層老皮後衝刺乾淨再切成小丁，辣椒清洗乾淨以後直接切小段備用。
4.熱鍋下油，油熱以後把大蒜、生薑放進去爆香，接著把醃製處理好的羊腰子倒進鍋裡快速的翻炒均勻，接著再把切好的洋蔥、辣椒以及胡蘿蔔丁都倒進鍋裡快速翻炒均勻。
5.等到胡蘿蔔丁斷生以後即可加入適量的鹽、蠔油和少許白糖翻炒均勻以後起鍋裝盤即可。（由於羊腰子在醃製的時候就放過鹽、醬油，所以最後放鹽的時候儘量少放些，以免太鹹。）
根據我們的燒烤，烤羊肉帶最好的方法就是烤！買新鮮羊腰，稍微校正一下**！將腎臟一分為二，不要切割，它應該連咐塌接到油上。
從腰部取下白色腰帶！用她手臂的標誌綁起來！把紅炭火燒在爐子上，把它弄平！
乙個又小又肥的烤箱開始烤了！當油層變黃時，烤腎！至於燉羊腰圍的特殊風味，通常都是不錯的。
2樓：曉儒**汽車
在清水中倒入適量白醋和澱粉混合均勻，放入切好的腰子浸泡至發白膨脹，有助於去除腥味。
烤羊腰子騷味都很重嗎
3樓：網友
羊腰子騷線怎麼處理。
騷筋也有叫腰騷的，指的是羊腎中間白色的部分，不能吃的，一定要剔除掉。抓準騷筋的一頭使勁往出拽，撕掉。或者用刀將羊腎中間白色部分割掉。把這部分弄下來會大大減輕羊腎的騷味。
做羊腰子前怎麼處理。
腰子不管什麼多是騷的，因為腰子是泌尿器官，尿騷味重肯定是正常現象。羊腰子特別有羊騷味，不好好處理，你是吃不下去的。
1、清洗。將新鮮的羊腰子放入清水中沖洗乾淨。漂洗至無血水流出。
2、去羊油。
去掉羊腰子周圍的肥油。羊腎周圍一般都有一圈羊油，可根據個人口味選擇是否留下，但一般還是建議去掉。
3、去包膜。
去掉羊腰子上的肥油後，將羊腰子上面的一層薄薄的膜，也去掉。延邊緣處撕下。
4、對半切開。
將羊腎從中間縱向將其對半切開。
5、去騷筋（腰筋）
羊腰子切開後，可以看到中間的騷荕，也一定要去掉。扯出來，或用刀將羊腎中間白色部分剔除掉。
6、切片/切花。
根據自己喜好或需製作的菜品將羊腎改刀，切片或切花。
7、去腥羶。
1）用花椒水浸泡10—20分鐘。
2）或在清水中倒適量白醋和澱粉混合均勻，放入羊腰子浸泡至發白膨脹，撈出再次沖洗乾淨並瀝水。
3）又或是選擇加入黃酒、薑絲、精鹽醃20分鐘以上。要想讓羊腰子徹底沒有異味，醃製的時間不能太短，至少15分鐘以上。
4樓：小樣子聊電視
羊腰子入口時有濃郁的羶香，羊腰子的脂肪細嫩綿軟，在炭火的燻烤下，油脂漸漸焦黃，並沁入腰子內部，輔以粒鹽調味，孜然、辣椒麵去除部分腥羶，腰子油在口腔中滿溢，香味是綿延不絕。
羊腰子就是羊的腎臟，營養價值豐富，是補腎的上好食物。羊腰子，又名羊腎，顧名思義其實就是羊的腎臟，狀似橢圓，有一定藥用價值和食療價值。羊腰子的騷筋，在將羊腰子對半切開之後，看到裡面有白色的東西，就是騷筋。
羊腰子其實就是羊腎，是羊的泌尿器官，而裡面的騷筋其實就是羊的腎盂及腎纖維囊，腥臊味非常的重，在吃的時候一定要去除。另外，在白色的纖維膜內還有乙個淺褐色的腺體，是羊的腎上腺，含有激素，在烹煮時也是需要去掉的，不能吃。
5樓：匿名使用者
方法1、用白醋去腥 在清水中倒入適量白醋和澱粉混合均勻，放入切好的腰子浸泡至發白膨脹，有助於去除腥味。
方法2、用白酒去腥 腰子還可以使用白酒來去除腥臭味，大概乙個腰子用100克白酒，把切好的腰子放到白酒中，用手擠捏。
方法3、用蔥薑汁去腥 將腰子放到蔥姜製成的汁裡面浸泡，兩個小時左右之後再撈出放到。
方法4、用花椒水去腥 將腰子放入事先煮好的花椒水裡面浸泡，浸泡一段時間後再用清水沖洗乾淨。
6樓：網友
如果不會洗，羊腰子的騷味真的很重，所以在烤之前一定要用清水和其他的東西把這羊腰子切開洗乾淨再烤，否則真的很騷。
7樓：網友
是的，而且很難祛除。這種東西，需要把裡面那個白膜去掉，然後用料酒反覆沖洗，在烤的時候放上辣椒和孜然會好一點。
8樓：生活小達人小豆
您好，一般綿羊的腰子騷味重，小山羊的腰子騷味小一點。
羊腰子怎麼處理
9樓：小波講解生活事
羊腰子的處理方法有：清洗、去鬥培羊油、去包膜、切開、去騷筋、切片。
1、清洗。
將新鮮的羊腰子加入清水中沖洗，沖洗至沒有空神唯血水流出的狀態。
2、去羊油。
羊腰子的周圍一般都有羊油，建議將羊油去掉。
3、去包膜。
去掉羊腰子上的肥油之後，再將羊腰子上面的薄膜去掉，沿著邊緣撕掉。
4、切開。
將處理好的羊腰子從中間縱向的對半切開。
5、去騷筋。
羊腰子切開後能看到騷筋，將其扯出來後用刀將羊腎瞎數中間白色的部分去除。
6、切片。
將處理好的羊腰子按照自己的喜好切片或者切成花狀。
羊腰子去腥的方法：
1、用花椒水浸泡20分鐘左右待用。
2、在清水中倒入適量的白醋和澱粉混合均勻後，將處理乾淨的羊腰子加入浸泡至發白膨脹的狀態，然後撈出沖洗乾淨即可。
3、將羊腰子清洗乾淨後依次加入適量的黃酒、生薑、食鹽等醃製20分鐘後可下鍋食用。
在做羊腰子的過程中，有什麼好的辦法可以掩蓋腥臊味？
10樓：詩聖木椅
最重要的配料：2-3個羊腎、生薑、黃酒、大蒜、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、雞湯和蠔油。清洗新鮮羊腎，然後去除羊腎周圍的脂肪，然後去除羊腎上的薄膜。
最重要的是羊腎中間的騷。必須將其取出，取出後再清洗，然後直接切備用。將生薑洗淨，切成薑絲，然後將薑絲放入切好的羊肉中，攪拌均勻，醃製均勻搜攔冊，然後加入相應量的黃酒、鹽和醬油，攪拌並醃製15-20分鐘。
羊腎是一種很有營養的食物，但由於羊腎有很重的錘子味，很多人想吃但不吃。吃羊腎有補腎生精固精的作用，這對很多男性朋友來說衡喚都是一件好事，那麼羊腎在家裡做的時候應該怎麼做呢？他們怎樣才能消除羊的強烈氣味？
看來這些問題已經變得很嚴重了。然後跟著看看有什麼解決辦法，看看羊腎是如何美味而沒有特殊氣味的。
<>胡蘿蔔在清洗後直接切成方塊，洋蔥在去除外層舊皮後清洗乾淨，然後切成小塊。辣椒洗淨後，直接切成小塊備用。把油放在火鍋裡。
油熱後，把大蒜和姜放進鍋裡攪拌。然後將插入的公羊倒入鍋中，均勻地煎。然後將切碎的洋蔥、辣椒和胡蘿蔔丁放入鍋中，均勻炒熟。
胡蘿蔔丁死後，加入相應量的鹽、蠔油和少許糖，均勻炒熟，然後把它放在平底鍋裡（因為羊腎是用鹽和醬油醃製的，所以儘量少放鹽，以免太鹹。）。
羊的羊肉味比較重，所以在清洗時一定要把世巨集騷筋和外面的脂肪去掉，然後用香料和黃酒醃儘可能長的時間，這樣羊肉味會被去除得更徹底。辛辣的胡蘿蔔要切得儘可能小。如果它們主要是油炸的，則更容易油炸，這樣它們就不會長時間油炸羊腎，這會影響味道。
烤羊腎時，必須用高熱烘烤，使烤後的羊腎嫩滑爽口。
羊腰子有哪些家常做法？如何去除羊腰子的羶味？
11樓：刺客侃八卦
羊腰子含有豐富的蛋白質、維生素、鐵等成分。在中醫學中，具有補腦、補鐵等功效。如果老人伴有耳鳴、耳聾等現象，也可以經常食用羊腰子，能夠**耳鳴、耳聾。
羊腰子主要是味道比較羶，我們可以將羊腰子放入清水中清洗乾淨，然後去掉外面的一層薄膜。切開去除中間的白筋，然後將羊腰切成片，放入清水中浸泡5個小時，中間可以倒掉浸泡出的血水，重新加入清水浸泡，這樣就可以去除羊腰子的羶味了。介紹以下幾種家常做法：
01、羊腰炒韭菜。
首先將羊腰清洗乾淨，切成片，用料酒、鹽、澱粉抓拌均勻，醃製15分鐘，韭菜清洗乾淨，切成段備用。鍋中放入適量的油燒熱，將羊腰片放入鍋中爆炒，加入生抽、料酒、薑片炒拌均勻至微熟，下韭菜段繼續翻炒，放入鹽、雞精、胡椒粉炒熟，即可出鍋裝盤。<>
02、涼拌羊腰。
首先將羊腰清洗乾淨切成片，用料酒、鹽、澱粉抓拌均勻，醃製15分鐘。鍋中放入適量的清水燒開後，將羊腰片倒入鍋中，大火燒開撈出裝盤，碗中調乙個料汁，倒入鹽、生抽、香油、蠔油、雞精、蠔油等調料，鍋中燒熱放入適量的油燒熱後，將油倒入料汁中，撒上蔥花即可，澆在羊腰片上用筷子拌勻，就可以食用了。<>
03、爆炒羊腰。
首先準備羊腰200克、青青椒乙個、木耳30克。將羊腰清洗乾淨去除筋膜，切成片，用料酒、鹽、澱粉抓拌均勻，醃製15分鐘，木耳泡發備用，青椒清洗乾淨切成小塊兒，鍋中燒熱放入適量的油，將羊腰放入鍋中炒至羊腰變色迅速撈出，熱鍋放入少許的油，將蒜末、薑片、青椒片、木耳倒入鍋中，放入料酒、少許的醋炒拌均勻，將幹澱粉調成水澱粉倒入鍋中，煮成濃稠的湯汁，再將腰花倒入鍋中拌勻，淋上香油即可出鍋食用。<>
12樓：海綿寶寶
羊腎是牛、山羊或綿羊動物羊的腎。經剖開清洗後，具有一定的藥用價值和食療價值，能補腎氣益精，用於腎虛勞損、腰疼、腳膝痠軟、陽痿**等。常見做法有辣椒洋蔥炒羊腎、羊腎炒、羊腎烤等。
如果是有羊羶味，可以先把酒精均勻的噴在羊毛上，再撒上少量的黃公尺輕輕抽打或是用軟毛刷順著羊毛刷一兩遍，手法一定要輕柔，等羊毛幹了之後，再把上面的黃公尺抖掉，然後將羊毛被捲起並放上樟腦丸，這樣羊羶味就會隨著酒精和樟腦丸一起揮發掉。 在日常使用時要注意定時的晾曬，不然會使羊毛被受潮，受潮後容易生蟲有異味，如果有條件可以送到乾洗店清洗，不然就要勤快些嘍。
13樓：十二二兒
家常做法有爆炒羊腰子、青椒炒羊腰子和烤羊腰等，放白糖可以去腥提鮮，讓羊腰子的味道更好。
14樓：創作者
可以用麻油炒，味道非常的不錯，製作方法是比較簡單的，通過清洗，通過料酒醃製的方式，去掉腥味。
怎樣處理羊腰子的做法
15樓：0澤國a網盤
食材主料。
羊腰子3個。
姜塊1塊。方法/步驟。
首先將新鮮的羊腰子放入清水中沖洗乾淨。
然後去掉羊腰子周圍的肥油。
去掉羊腰子上的肥油後，將羊腰子上面的一層薄薄的膜，也去掉，還有羊腰子中間的騷荕一定要去掉，然後切成片。
將姜塊切成細細的薑絲。
將切好的薑絲放入切成片狀的羊腰子裡面，攪拌均勻。
然後加入適量的料酒繼續攪拌。
最後加入適量的食鹽，醬油等繼續醃製最少15分鐘。
end注意事項。
注意羊腰子中間的東西叫做騷筋，那是不能吃的，一定要去掉。
注意要想讓羊腰子徹底沒有異味，醃製的時間不能太短，至少15分鐘。
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