1樓：回眸一笑
黑木耳只絕肢喝湯 湯裡邊會有黑色素嗎？
黑木耳裡含有黑色素。從黑木耳中分離到的黑色素是一種呈色的多糖肽，由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、巖藻糖和一短肽鏈組成。
黑木耳化學成分。
1、黑木耳多糖。
黑木耳多糖是黑木耳的主要化學成分之一。黑木耳子實體中含有4種多糖，即：fⅰ-a、fⅰ-b、fⅱ和fⅲ，其中fⅰ-a及fⅱ均為酸性雜多糖。
化學分析純化後的並埋世黑木耳多糖，甘露糖、葡萄糖、木糖和己糖醛酸是其主要成分，其摩爾比為。無脊椎動物組織中的氨基葡聚糖類似物、海洋藻類中的巖藻糖硫酸化多糖以及肝素等均具有抗凝血或抗血小板聚集活性，但黑木耳中抗凝血活性的多糖與它們有著結構性的不同。
2、腺苷類物質。
黑木耳中含有一種水溶性成分，可以抑制血小板聚集，後經多次試驗證實為腺苷類物質。
3、木耳黑色素。
從黑木耳中分離到的黑色液腔素是一種呈色的多糖肽，由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、巖藻糖和一短肽鏈組成，這些成分解離為單糖體時不呈色，能溶於水，具有增強機體免疫功能的生理活性。從木耳子實體中分離的黑刺菌素有抗真菌作用。
4、其他成分。
黑木耳中含有麥角甾醇、二氫麥角甾醇、卵磷脂、腦磷脂和鞘磷脂，還含有維生素a、維生素d2及維生素k等。
擴充套件資料：木耳從顏色分有白木耳和黑木耳兩種。黑木耳狀如耳朵，系寄生於枯木上的一種菌類，富含鐵、鈣、磷和維生素b1等。
木耳是木耳科真菌木耳。 新鮮的木耳呈膠質片狀，半透明，側生在樹木上，耳片直徑5～10釐公尺，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，並有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。
優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮溼或顆粒感，嘴嘗有甜或鹹味(一般用糖或鹽水浸泡過)。
2樓：何振先何郢
黑木耳營坦悔衝養價值非常的豐富。用黑木耳熬前禪湯，最好讓殲是連黑木耳帶湯一起吃下。這樣才能保證營養完全被吸收被消化。如果只喝湯不吃黑木耳，很多營養成分是不能釋放出來的。
3樓：閔
雖然用黑木耳去熬湯，但是湯裡臘碰是根本沒有黑色素的。但模友是經旦局槐常吃黑木耳。對身體和對身體的肺部是非常有好處的。
4樓：林樂風
黑備漏木耳裡讓哪含有黑色素。從黑木耳中分離到的黑色素是一種呈色的多糖肽仿滑爛，由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、巖藻糖和一短肽鏈組成。
5樓：包易戎
一般適量吃木耳是不會出現黑色素沉澱的，不要過於擔心。
吃黑木耳或把它煮水喝是一樣的嗎
6樓：小王閒談娛樂
一樣。黑木耳含有豐富的膠質，除有促進腸蠕動的作用外，還有很強的吸附能力，可把殘留於消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外，還能減少油脂的吸收。
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是黑木耳經過高溫烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起後就直接食用。
7樓：吉吉這一天
不一樣的。吃黑木耳可以吃掉木耳的所有營養成分；和木耳煮的水則吸收不到多少黑木耳的營養。黑木耳中的營養成分不能很好溶於水中，大部分留在黑木耳中。
黑木耳：又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。
注意事項】1.適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用；
2. 適宜有出血性疾病。
3.孕婦不宜多吃。
4.食用鮮木耳可中毒。新鮮木耳中含有一種化學名稱為「卟啉」的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起**瘙癢，使**暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。
相比起來，幹木耳更安全。因為幹木耳是新鮮木耳經過曝曬處理的，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前幹木耳又要用水浸泡，這會將剩餘的毒素溶於水，使幹木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡幹木耳時最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質。
8樓：網友
這個效果是不一樣的。應該有一定的差異。
煮過黑木耳的水是黑色的能喝嗎？
9樓：沫晨
肯定不能喝了，正常的黑木耳洗過燒過都不會變黑哦。
10樓：豐孤形苦樓酷
木耳泡水後，水是可以喝的。
煮黑木耳湯能喝嗎
11樓：宿命本無能為力
材料。黑木耳100克，白蘿蔔250克，鹽、味精適量。
做法沒運。1、將黑木耳水泡，去雜質液察嫌洗淨。
2、白蘿蔔去皮切塊，一同煮湯。
3、熟鬧手爛後放鹽、味精食用。
12樓：匿名使用者
白木耳又租慧名銀耳，為銀耳科植物銀耳的子實體。全國大部則迅分地區有栽培。夏、秋季早、晚或陰雨天採收。洗淨，曬乾或陰乾用孫型此。
黑木耳可以生吃嗎？黑木耳的顏色越黑越好嗎
13樓：背影
建議大家儘量不要生吃。
黑木耳不僅營養極其豐富，對強身健體有很好的作用，被營養學家譽為「素中之葷」和「素中之王」；而且還有諸如排毒養顏、降脂**、潤腸通便等眾多療效這。但是專家告訴我們生吃黑木耳是會中毒的。所以建議大家儘量不要生吃黑木耳。
黑木耳並非越黑越好，消費者可通過辨別顏色來區別真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黃褐色的，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。同時，黑木耳味道很自然，有股清香味，而摻假的木耳有墨汁的臭味。
把經過「加工」的「黑木耳」泡在清水中，很快水就會變成墨黑色。此外，真木耳嚼起來清香可口，而經過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀，難以下嚥。
黑木耳粉的作用，黑木耳粉的作用
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排洩，減少食物脂肪的吸收，從而起到 作用。同時有降低血液粘度，預防和 血栓 冠心病等疾病。其效果跟優化大師或者360安全衛士差不多 黑木耳粉有什麼作用 黑木耳含有豐富的營養素，其脂肪成分中含有的卵磷脂 腦磷脂 鞘磷脂等磷...
怎樣挑選黑木耳，乾的黑木耳怎樣挑選？
乾的黑木耳挑選方法 1 首先用手掂一掂，同樣大小的黑木耳質量較輕的為優質的。2 捏的時候有乾脆的響聲，平面光滑，特別易碎。如果韌性較大，捏的時候聲響發悶，說明黑木耳含水量比較多，不是說這樣的不好，只不過是不易保管容易發黴變質，不利於身體健康。3 黑木耳並非越黑越好，消費者可通過辨別顏色來區別真假。真...
木耳補什麼，吃黑木耳的好處，黑木耳可以補什麼呢
中醫認為，木耳味甘 性平，有滋陰潤燥 益氣補血 養胃補腎 疏通腸胃 潤腸通便等功效。木耳除塵補肺，煤礦工人吃吃好。懂？吃黑木耳的好處，黑木耳可以補什麼呢 黑木耳素有 素中之葷 美稱，常吃它身體這4個方面越來越好 1 黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮 穀殼...