1樓：我醉遠
醃黃瓜的做法：
1、我們首先就是將黃瓜清洗乾淨了，然後就黃瓜上的水分瀝乾了，切成小細條，手指大小就可以了，然後就是將黃瓜放入到盆裡面，在裡面撒上一些鹽，攪拌均勻了，然後醃製分鐘就可以了。
2、我們在醃製黃瓜的時候，可以將姜和大蒜都先去皮準備好，然後在將白醋、泡椒、生抽、辣椒、冰糖放入。
3、將蒜片、薑片用搜罩冊冰糖醃製融化了，將已經調好的汁料都倒入到黃瓜盆裡面，再醃製五個小時就可以了，我們在醃製的時候一定是要經常的翻炒幾次，讓黃瓜能夠更加均勻的沾到料汁。
4、我們在醃製之後，將黃瓜取出來，然後將醃製的汁料都放入到炒鍋裡面，然後用大火燒，等到燒開之後，就再煮5分鐘左右就可以了，將汁料放涼悶喚了，然後再放入黃瓜醃製五個小時，我們可以重複這個過程兩三次，大家如果是覺得比較鹹的話，可以加入一些水，來幫助很好的降低鹽度，然後將汁和黃瓜一起放入到冰箱冷藏，隨吃隨取就可以了。
醃黃瓜怎麼做能放長久。
先把黃瓜洗乾淨，千萬不要見油，控幹水份，用牙籤在黃瓜表面扎許多小眼，這樣做是為了使鹽分儘量進入到黃瓜中，也可以使黃瓜內部的水分盡快出來。小眼紮好後，撒上食用鹽，揉搓黃瓜，見出水後在醃漬一天，第二天拿到太陽下曬成半乾，黃瓜鹹菜就做好了。吃的時候用水泡泡，切成片，加一些醋、雞精、香油，有脆又鮮，好吃世巨集極了。
這樣醃漬的黃瓜要是放在陰涼處儲存一年沒有問題。
2樓：帳號已登出
首先準備新鮮的黃瓜，把黃瓜清洗乾淨之後用刀切成小段兒，放入適量的鹽，充分的醃製，等到出水之後把醃出來的水倒掉，再把黃瓜放到涼開水中清洗一下，把水倒出來之後把黃瓜放在合適的橘掘容器之內。往黃瓜中加入適量的公尺醋，白糖，辣椒醃製十分鐘，之後也可以襲伍兄加入拍襲適量的鹽就可以吃了。如果是不完的話，可以放冰箱裡面冷藏起來更美味。
3樓：888道法自然
俄式酸黃瓜】所需材料：小旱黃瓜斤、洋蔥則脊半個、鹽半兩、蘇子籽半湯匙、芥菜籽半湯匙、小茴香籽半湯匙、香葉5-6片、5度公尺醋1袋（400ml)、冰糖4兩、
做法步驟：1.把旱黃瓜洗淨，放在清水中，加入鹽，浸泡2-3小時，這樣黃瓜會更脆。也可以把黃瓜兩段切掉一小段，這樣醃製入味更快。
2.準備好調料，把洋蔥切成絲，這4種調料不能少，蘇笑盯絕子籽、芥菜籽、茴香籽、香葉。
3.把黃瓜撈出，瀝淨水分，蒸鍋加入水燒開，把黃瓜擺在蒸鍋的蒸屜上，蓋上鍋蓋，上汽蒸10分鐘。蒸過的黃瓜顏色會變黃，到時間後，把黃瓜取出待用。
4.燒一壺開水，水量按醃製黃瓜的量多少，將開水加入到無水無油的容器內，加入冰糖和鹽，攪拌至冰糖融化，把水晾涼，加入公尺醋，蘇子籽、芥菜籽、碰姿茴香籽、香葉。調成醃製酸黃瓜的調料汁。
5.把玻璃瓶子用開水燙一下，晾乾，瓶子內要無油無水，黃瓜裝滿瓶子的大部分就可以了，不要裝滿，留一部分。
6.把調料汁淋入裝黃瓜的瓶子內，把瓶子倒滿，擰緊瓶蓋，放在陰涼的地方，放置10-15天就發酵醃製好了。
4樓：承蒙舊事
酸黃瓜的口感非常酸甜，是一道開胃小菜，非常適合食慾不振，或者是想改善口味的人來食用~
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
2、抗衰老 ：黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
3、**強體 ：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。[
4、健腦安神 ：黃瓜含有維生素b1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。
5、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，塵卜特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助**作用，可防治酒精中毒。
6、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會公升高，甚至會降低。
7、**美容：鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用，因此，認為多吃黃瓜有**作用。另外，黃瓜還有一種特殊的美容功能，鏈兄殲其中含有豐富的鉀鹽和胡蘿蔔素、常喝能消除雀斑、增白**用黃瓜汁來清潔和保護**，並且黃瓜中所棚衝含的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用。
酸黃瓜怎麼做更好吃家常酸黃瓜的做法
5樓：何焱宇傑龍
酸黃瓜主料黃瓜600克。
輔料白醋250克 蒜2瓣 香葉2片 細砂糖40克 食鹽3克 辣椒(紅，尖，幹)1個 花椒1/2勺 白酒1/2勺 鹽4克。
酸黃瓜的做法。
1.黃瓜洗淨切掉兩頭，圖中的勺子為2克，撒2勺鹽2.黃瓜需要醃漬2個小時左右。
3.所有的調料除白酒外，全部倒入小鍋裡。
4.小鍋座火上燒開，放涼。
5.醃漬好的黃瓜控掉水分。
6.黃瓜放在玻璃容器裡，把晾好的調料倒上，沒過黃瓜，最後放入白酒，蓋好蓋子，室溫下放置一天左右，隨後放入冰箱冷藏儲存；可放置很長時間。
7.三天左右即可。
烹飪技巧每次取用時，建議用無油無水的工具，以免變質。
正宗俄式酸黃瓜怎麼做好吃又簡單，做法圖
6樓：炎仌王
主料洋蔥 ：半個。
旱黃瓜 ：1500
輔料小茴香 ：少許。
芥末籽 ：少許。
鹽 ：75老冰糖 ：120
白醋 ：250
香葉 ：2片。
具體步驟。第一步1.準備食材。
第二步2.準備好的香料，芥末籽網上可以買到，建議不要省略。
第三步3.我用的老冰糖，如果沒有白冰糖也可以。
第四步4.洋蔥切絲。
第五步5.旱黃瓜，表皮發白的一種黃瓜，做出來口感會很脆，而且不怕時間放久。
第六步6.黃瓜切片，不要太薄了。
第七步7.在乙個大盆裡放入黃瓜，洋蔥絲、撒上冰糖、鹽，倒入白醋，再放上少許香葉、小茴香籽、芥末籽，用一雙沒有沾過油的筷子，攪拌均勻。
第八步8.蒸鍋裡煮一鍋水，上鍋蒸10-15分鐘，取出放涼裝入密封罐。
烹飪技巧。
西式酸黃瓜~超簡易爽口西式泡菜怎麼做好吃？
7樓：鄭芬多老師
做法示例：1、白醋2杯，清水1杯，冰糖（晶狀）5-6塊，團帶煮好後晾涼。
2、樂扣保鮮盒中入黃瓜，入白醋冰糖汁，拌勻後正芹進冰箱，一週後成醬紫就可以開吃了。
3、剩下的酸黃瓜與汁一起裝進密封性好的小瓶子，滴一到兩滴白舉或畢酒，進冰箱儲存。
8樓：網友
做法。1.把醃料加水後煮滾待涼。
西式醃漬香料。
月桂葉：中菜喜用姜來去腥，西菜則很常用月桂葉去腥，且月桂葉有獨特的芳香，也可長久儲存很建議添購為廚房必備。
2.將強化玻璃保鮮盒放到烤箱烤個五分鐘(或使用乾淨的容器)3.所世譁有食材切成適當大小放進容器裡好返並。
4.將醃汁倒進容器裡，建議用網子稍微濾過醃漬香料後比較方便食友跡用。
5.放置冰箱冷藏，第三天後的食用風味是最佳的。
酸黃瓜怎麼醃製才好吃又簡單呢？
9樓：星碎痕淚雨
首先準備新鮮的黃瓜，把黃瓜清洗乾淨之後用刀切成小段兒，放入適量的鹽，充分的醃製，等到出水之後把醃出來的水倒掉，再把黃瓜放到涼開水中清洗一下，把水倒出來之後把黃瓜放在合適的容器之內。往黃瓜中加入適量的公尺醋，白糖，辣椒醃製十分鐘，之後也可以加入適量的鹽就可以吃了。如果是不完的話，可以放冰箱裡面冷藏起來更美味。
酸黃瓜的功效與作用。
有人會問，酸黃瓜有哪些功效和作用呢？雖然只是一根小小的黃瓜，但是它的作用可不小呢。
首先說黃瓜中含有豐富的維生素，這種維生素能夠提高我們人體的免疫能力，甚至還能抗腫瘤。黃瓜中的維生素e含量也非常的豐富，我們都知道維生素e對我們的**很有好處，還能夠延緩衰老，其中的黃瓜沒有很強的生物活性，食用之後能讓我們的**變得更加的細膩，而且富有光澤。
除此之外，想要**的人也可以食用黃瓜，因為黃瓜中的丙醇二酸能夠有效地抑制糖類的物質轉變為脂肪，這樣我們體內的脂肪就會大大的減少。黃瓜中豐富的維生素b1還能夠改善我們的大腦和神經系統，因此吃黃瓜能夠安神。
不僅僅如此，對於那些患有酒精性肝硬化的人來說，吃黃瓜還能夠起到乙個輔助**的作用，並且對於愛喝酒的人來說，食用黃瓜還能夠有效的預防酒精中毒。黃瓜中含有的糖類不參與我們身體的糖的代謝，所以糖尿病人可以吃黃瓜來代替澱粉，血糖不會公升高甚至還會降低呢。黃瓜還有一種特殊的美容作用。
因為黃瓜中含有豐富的鉀元素和胡蘿蔔素，我們可以把黃瓜榨成汁，經常喝黃瓜汁能夠美白肌膚，還能夠清潔**，其中的黃瓜油很能夠吸收紫外線，起到乙個防曬的作用。
西式的酸黃瓜怎麼做
10樓：
半小時做好《酸黃瓜》
11樓：匿名使用者
酸黃瓜用料：
黃瓜２０克、青椒５０克、茴香５０克、芹菜５０克、精鹽１００克、香葉２片、蒜５０克、幹辣椒２個、胡椒粒少許。
做法：１、將黃瓜洗淨，芹菜、茴香擇淨洗過、蒜洗淨橫切開。
將洗淨的黃瓜在耐酸器皿內碼放一層，撒上－層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、幹辣椒、青椒，上面再碼放一層黃瓜。
鍋內放２５０克水，煮沸後加鹽攪勻，待鹽融化後注入裝有黃瓜的器皿內，器皿內加一蓋用重物壓之。器皿口加蓋，置於３８度左右處，使其發酵。待發酵至有沫時，移至５度處儲存，冷透後即可食用。
12樓：匿名使用者
酸黃瓜【材料】黃瓜10千克、香菜500克，青、紅椒各500克、精鹽、白酒、香。
樹葉、蒜瓣各適量。
做法】1.將黃瓜洗淨去蒂，放入開水內燙一下，撈出，擺在壇內。每擺一層黃瓜，擺上一層調配料，一層層擺好為止。
2.用石板將黃瓜壓住，醃浸兩天後添涼水，把黃瓜浸沒，待壇內浮面上出現一層白皮時即成。你試試。
13樓：匿名使用者
原輔料配比：
黃瓜5kg 冷開水5kg 食鹽120g 芹菜100g 茴香100g 辣根100g 蒜頭80g 青椒70g 幹辣椒5g 胡椒粒2g 香葉1g
製作步驟：1）黃瓜、芹菜清洗乾淨。辣根洗淨切片，蒜頭橫切開。
2）將洗淨的黃瓜放入缸內，一層黃瓜，一層調味料（胡椒粒、幹辣椒、芹菜、茴香、青椒、香葉、切好的辣根、蒜頭）。最後將食鹽用開水溶解，倒入缸內，用重物壓緊，蓋上蓋子，放在38℃左右溫度處發酵，當發至到起泡沫時，移至1~5℃處冷藏儲存，涼透後即可食用。
質量特點：酸脆爽口，香氣濃郁，解膩助消化。
注意事項：按此方法可醃漬其它蔬菜如西紅柿。
酸黃瓜怎麼做更好吃家常酸黃瓜的做法
酸黃瓜主料黃瓜600克 輔料白醋250克 蒜2瓣 香葉2片 細砂糖40克 食鹽3克 辣椒 紅，尖，幹 1個 花椒1 2勺 白酒1 2勺 鹽4克 酸黃瓜的做法 1.黃瓜洗淨切掉兩頭，圖中的勺子為2克，撒2勺鹽2.黃瓜需要醃漬2個小時左右 3.所有的調料除白酒外，全部倒入小鍋裡 4.小鍋座火上燒開，放涼...
酸黃瓜怎麼做才好吃,酸黃瓜片的做法步驟圖，酸黃瓜片怎麼做好吃
主料黃瓜 1根輔料 洋蔥適量 大蒜子適量 糖30克 醋100克 水120克 芥末籽1大勺 黑胡椒顆粒 1小勺小茴香 1小勺薑黃粉 1 4小勺 鹽1大勺 步驟1.黃瓜切條。2.鍋中倒入糖 醋 水，加入芥末籽。3.加黑胡椒粒。4.加入小茴香 薑黃粉 鹽 5.燒開即可。6.黃瓜裝入瓶中，放入洋蔥 大蒜籽。...
酸黃瓜怎麼吃？就是超市裡罐頭裝的那種
酸黃瓜蘆薈的做法 菜系及功效 私家菜 高溫環境作業人群食譜 菜譜 健脾開胃食譜 防暑食譜 工藝 拌 酸黃瓜蘆薈的製作材料 主料 蘆薈50克,酸黃瓜200克 調料 鹽3克,香油5克,辣椒油5克,胡麻油5克 酸黃瓜蘆薈的特色 酸辣可口。酸黃瓜蘆薈的做法 1.蘆薈葉肉切成條，放入開水中煮5分鐘撈出，瀝水備...