1樓：格悠大下
雖然說炸酥肉的製作方法非常簡單，但是要想做得好吃，就沒有你想的那麼容易了，到底怎樣才能炸出又香又脆的酥肉呢？就讓瑛子告訴你的技巧吧。掌握後你就能炸出又香又脆的酥肉了。
他們常常是放在老火鍋裡用它這個肉，一定要用木薯粉，因為這個粉之後肉不管放到火鍋裡怎麼煮它都不會散。然後上去很勁道，很q彈。
<>1 、首先炸酥肉用啥肉要選對，一定要選擇五花肉。用瘦肉會比較柴，而五花肉炸出來外皮酥脆、香而不膩是最為好吃的。將五花肉去皮後切成薄片，也可以切成長條狀。
2、豬肉切厚片，儘量大小切均勻了，這樣下鍋炸制兆慎雹熟透的時間基本能一致。3、再將切好的肉片放入大碗中，加入切好的生薑末、加入一勺鹽，一勺胡椒粉，一勺蠔油攪拌均勻。（tips:
蠔油可選，調料的用量根據自己平時做菜的口味來放）。4、製作澱粉糊：麵粉與澱粉混合一起，加入水融化成澱粉糊，麵粉、澱粉、水比例為【1：
1：5】製作出來就是稀稀的麵糊，像牛奶一樣就可以了。5、鍋中倒油，炸至微黃狀態。
6、炸好的肉放涼後放入比較深的碗中加薑片族帆、八角、蔥段、幹辣孝察椒、料酒和一小碗清水，高壓鍋蒸20分鐘。
【油溫很關鍵】：酥肉的油炸要將外層炸至酥脆，順便利用油溫將裡面的肉炸到熟而不幹的程度。所以對於油溫的把控也是有一定要求的
一般初次油炸建議溫度在5到6。沖洗過的五花肉捏幹水分，加1調羹五香粉，1勺料酒，生抽，1個雞蛋清，一勺雞精，適量的鹽抓勻，加入蔥薑蒜水4勺抓勻，直到水分都基本吸收。
2樓：情感顧問
在家自己做酥肉其實很簡單，可以買豬瘦肉，買回來切成一條一條，然後放置調薯大料醃製，然後再用麵粉加上雞蛋調腔激成糊狀，把醃製好的瘦肉數圓豎條放進麵粉糊去裡，裹上面粉糊，然後用油炸就可以了 。
3樓：鑫鑫很愛車
將豬瘦肉洗淨，切3cm大小的薄片，加入鹽，胡椒粉，醬油，料酒，麵粉，澱粉醃稿啟制20分鐘入味。取團碼乙個大碗加入麵粉，澱粉，雞蛋，少量的鹽，啤酒攪拌均勻成麵糊。鍋裡倒入油燒熱，把醃好的肉放入麵糊中，沾滿面糊，油鍋燒至六七成熱，轉中小火，將沾滿面糊的肉片依次放入油鍋中，慢慢炸至表面金黃色撈出。
在復炸一次即可，可以幹吃，也可以熱油加點番茄醬，糖醋塌敬哪汁和酥肉拌勻即可。
4樓：酸奶蜜桃酒
將五花肉切成條狀，再將切好的肉條肉片放入盆中，加入適量料酒、老抽，撒入銷塵薑末、花椒粉、適量鹽，打入雞蛋，加入虧銀禪紅薯澱粉，攪拌均勻。起鍋加入3食用油，待油溫燒至成熱時，將拌好的肉逐個下入鍋中，中火搏鬥炸分鐘，定型後撈出。接下來將粘連在一起的肉掰散，待油溫公升至7成熱時，再下入酥肉復炸1分鐘左右撈出即可。
5樓：讓我裝傻賣萌
在家自己做酥肉，可以買半成品的酥肉，然後用空氣炸鍋或者烤箱進行油炸。
大家都愛吃的薯條，自己在家可以怎麼製作？
土豆去皮後，將土豆切成土豆條。土豆條清洗澱粉後，我們要在鍋中將土豆條煮熟。土豆條完全沒有水分後，放入冰箱的冷凍區。之後就可以開始炸土豆條了，鍋中放入的色拉油要多，油溫在 成左右，放入冷凍的薯條，慢慢炸一下，讓冷凍的薯條在油鍋中慢慢甦醒，炸至色澤金黃即可撈出。在家我們可以首先買一些土豆回來，然後把土豆...
東北人早上愛吃的油條，自己在家怎麼做呢？
用溫水和麵。和好面。用保鮮袋。抱起來醒面分鍾。分鐘後，開啟直接下成小擠子，然後起鍋燒油。油溫成熱。下鍋直接炸就可以了。這樣做出來的。鬆軟特別好吃。食材 麵粉 雞蛋 鹽 泡打粉 小蘇打 油 清水。.準備乙個盆，依次放入麵粉克 雞蛋個，鹽克 泡打粉克 小蘇打克 油克，然後慢慢倒入水，並且攪拌成絮狀，再揉...
酒精如何在家自己製作,如何自己在家制作簡單的雞尾酒
可以用白酒來提純出純度較高的酒精，以下是具體步驟 所需工具 白酒一瓶，燒瓶，酒精燈，冷凝管，燒杯，遮光瓶。1 取來一支冷凝管。2 固定在燒瓶上。3 如圖紅圈處所示，這個口連線水管，如圖綠圈所示，這個是出水口。4 這樣開啟水管，如圖紅圈所示，水就從這裡流出，一進一出就起到了冷凝的作用。5 把白酒倒入燒...