1樓：默默娛樂說
<>土豆燉牛肉，原料：牛肉、土豆、西紅柿、蔥、八角、花椒、料酒、醬油、姜。做法：
將牛肉切塊，清洗乾淨。將鍋裡的水燒開，把牛肉煮開去血水，然後撈出牛肉控水。食材都準備好了。
土豆去皮，切塊，泡在水裡。燒開水，放入西紅柿，撈出去皮，切塊。鍋裡燒熱油，把材料炒香。
炒牛肉，倒入料酒，醬油，翻炒。當所有牛肉變紅時，倒入一碗水，然後倒入西紅柿，滑尺茄蓋上鍋蓋，燉。燒開，轉中火煨。
我憋了將近乙個小時。然後倒入控水的土豆繼續蓋鍋燉。直到土豆爛了，倒入適量的鹽，鹹淡了就可以出鍋啦！
如果在烹飪信察中途加入不同溫度的水，會破壞牛肉的組織結構，導致牛肉收縮，變得又老又木，吃起來感覺沒有味道。很多人只是在這一步犯了乙個錯誤，最後做出來的土豆燉牛肉一點都不好吃，所以在家裡做土豆燉牛肉的時候，很多人在這一步犯了乙個錯誤。難怪它又老又木。
牛肉不能只泡在水裡，一定要先泡在放血的水裡，而且要多次換水，避免被泡臭；牛肉焯水時，鍋內要放冷水，燉的時候要加開水；香料不需要太多，不然會佔優勢；牛肉一定要燉夠時間，時間不夠牛肉就不軟；土豆好煮，不能放太早；鹽不要放的太早，牛肉最好燉好後再放，不會影響口感。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，深受人困改們喜愛，享有「肉中之驕傲」的美譽。牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。
特別適用於生長發育、手術後及病後調養補充失血、修復組織等。冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。如果想讓燉牛肉裡的土豆更軟爛一點，可以燉一會兒，放在鍋裡燉30分鐘左右。
土豆燉牛肉也很好吃。這就是我今天給大家分享的土豆燉牛肉的具體做法。你按照這個方法做出來的土豆燉牛肉，不僅味道鮮美，而且味道很好。
牛肉軟爛可口，是不可多得的美味。
2樓：阿斯達歲的說
首先把牛肉切成塊清洗乾淨，放入冷水鍋中，加入料酒衝段，薑片焯水，焯好以後撈出放睜沒入砂鍋中，再加入料酒和蔥段鮮薑片胡椒粉和滷肉料包再倒入開水大火煮40分鐘以後，再加入土豆塊再加入鹽繼續煮20分鐘，出鍋的時候撒入蔥花非常好吃的土豆燉牛肉就做好了，需要注意的步驟就是要先用大火羨猛燒開，再改為小火慢煮，不可以一直用大火煮，否兄早橋則非常容易翻車。
3樓：黎昕科普知識小屋
就是先往鍋裡放入油之後再炒土豆，等到土豆炒散了之後再缺做放中蔽入水，然後再開始加牛肉就可以了，需要賣扮州注意牛肉不能加太多了。
4樓：時間帶給我們的快樂
土豆燉牛肉的時候，最關鍵就是選牛肉的時候，最好是配雀彎選歲數牛腱肉，然後買回來把牛腱肉切成塊，這些醃製，培悶這樣做出來的牛肉比較軟糯入味。
如何才能將土豆燉牛肉這道菜做好呢？
5樓：samsamdong在旅途
學習土豆燉牛肉這道菜要做的好吃，首先要選用上等牛肉和優質土豆，再是烹飪的時間和佐料的多少。上等牛肉和優質土豆能讓這道菜的口感更佳，牛肉吃起來更有潤滑的嚼感，土豆更加入味。剛剛好的烹飪時間能讓土豆燉牛肉的口感達到最佳的狀態。
佐料的多少能讓這道菜飄香四溢。<>
在牛肉的選擇上，最好是帶筋的牛肉，可以讓燉好的牛肉更有嚼勁，吃起來口感更好，不喜歡筋肉的話也可以選擇瘦肉，雖然嚼勁不如筋肉，但是瘦肉的口感更偏軟，也適合牙口不好的人食用。在土豆的選擇上，最好是通黃的土豆，用菜刀可以一刀切下，去皮清洗，整體外膚同一顏色。<>
製作土豆燉牛肉選用的佐料是很多的，食用鹽、香油、味精、料酒，姜蔥（重口味可以加醬油），先將牛肉在清水中浸泡15分鐘左右，清洗多次後等待水分被吸收，在牛肉表面將上面的佐料抹上，再將全部牛肉放入碗中，用手攪拌牛肉，類似於和麵粉的方式，等待佐料被牛肉吸收，大概30分鐘，利用這個時間將土豆清洗，去皮，將土豆從土豆塊切成土豆片再切成土豆丁，不需要太小，大拇指大即可。<>
倒入一點食用油，等待油炸開後，將碗內的牛肉倒入，火不要開太大，等菜微熟之後倒入一些清水防止土豆燒焦，加入一點佐料入味，再蓋上鍋蓋，保證味道不會流失。等待15分鐘後揭開鍋蓋檢視牛肉的煮爛程度，再決定是否繼續燜煮。
做每一道菜都是需要用心做的，越用心越好吃。土豆燉牛肉這道菜製作的過程不算繁瑣，過程步驟簡單，最難的是把控牛肉煮熟的時間，或者根據自己想要的口感決定牛肉的生熟程度。
6樓：天明愛吃瓜
要想將土豆燉牛肉這道菜做好，首先一定要將牛肉用水焯一遍，這樣才能夠去掉牛肉中的腥味，讓肉質變得更加緊實，燉出來的牛肉會更加好吃。
7樓：肖艾斯的旅行日誌
首先提前滷製牛肉，其次將切塊的土豆和牛肉一起放在鍋裡燉，然後將滷汁放在鍋裡，這樣做出的這道菜才好吃。
8樓：每日話題心說
土豆燉牛肉的做法很簡單，土豆和牛肉放入高壓鍋，然後加入適量的生抽和醬油，半個小時即可。
9樓：天天開心阿
應該把這牛肉燉的軟爛。起鍋燒油之後。姜蒜爆香，放入牛肉再放入土豆。大火燒開轉小火燉半個小時再放調料。醬油，蠔油，雞精等。
清燉牛肉做法，清燉牛肉的做法
1.牛腩洗淨後用冷水浸泡3小時。2.切成適當大小的塊狀,蔥姜切段。3.鍋中加冷水,下入牛肉,煮開。4.將表面的浮沫慢慢去除乾淨後撈出,溫水洗淨。5.鍋中加開水,放入調料 蔥薑蒜 花椒數粒 八角1個 陳皮1小塊 香葉1片,桂皮1小段,及山楂幹數粒,並加入黃酒。1.牛腩洗淨，切2cm見方的塊。用清水泡去...
家常燉牛肉的步驟
主料 牛肉300克 胡蘿蔔100克 輔料 食用油5毫升 姜3克 蔥葉2克 八角1克 花椒1克 白芷1克 甘草1克 幹辣椒3克 豆瓣醬5克 燉牛肉料包1個 鹽2克 1 牛肉焯水去血沫。2 放入輔料，大火爆香。3 倒入牛肉，加水。4 大火燉40分鐘。5 放入胡蘿蔔 燉牛肉料包。6 小火燉30分鐘。7 加...
清燉牛肉怎麼做，清燉牛肉的做法
步驟1.牛肉 肋條 陳皮 蔥姜 香葉。2.把牛肉切塊。3.去異味 將牛肉塊，冷水入鍋，放入一塊陳皮。4.燒開後，煮1分鐘左右。5.撈出 沖洗乾淨，備用。6.鍋中加水，放入陳皮 蔥姜 香葉。7.燒開後，放入備用的牛肉。8.小火煮制90分鐘左右，煮到8分熟時加鹽 白糖調味。9.煮到牛肉軟爛，加一點點味精...